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2.2.16

【搜食直擊】星級名廚韋兆嫻(Denice WAI)創出有營滋味賀年美食

擅長烹調多國菜的星級名廚韋兆嫻(Denice WAI),新「煮」意層出不窮,由她作「煮」所炮製的每一道菜式,總是帶來驚喜。但她以心去鑽研,絕不為創新而創新,以「有營」為先帶出新口味之餘,卻不失傳統風味。

採訪:V仔@搜食狂人
鳴謝:「嘉饌有限公司」提供部份照片


由於農曆新年將至,話題自然以賀年美食為先。

「蘿蔔糕是農曆新年的經典美食,一家大小圍著吃,熱鬧又窩心,所以每逢過年,亦必食蘿蔔糕!但講到自己最鍾愛的,非笑口棗莫屬!」要是看過Denice在螢光幕或食譜書分享的菜餚,也知道她一向以健康為先,而笑口棗此物,卻是許多人眼中覺得油膩兼「無益」,但亦令人難以「罷口」的美食。

她笑著解釋:「煎炸食物多吃是太熱氣了,不過,正如俗語話『少吃多滋味』,重點還是不要過量吃。我喜歡笑口棗的鬆化口感,好特別,有點像鬆餅,但又較之更加鬆化脆口,於是細心鑽研烹調方法,自家製作好玩又有得食。」Denice亦因而做出不同口味的笑口棗,但別以為只是滿足個人口福之作,愛分享的她,更不吝將滋味與大眾分享,早前,在媒體公開烹調技巧,亦因此,許多愛煮狂人也是她的忠實粉絲,並且十分期待Denice的新著作。

星級名廚韋兆嫻(Denice)擅長創作出健康又悅目的美味佳餚,而她手上的「韓式辣肉腸蘿蔔糕(Korean Pepperoni Radish Cake)」,是並中一道得意之作。

「首先,衷心多謝大家的支持!我希望可以今年推出新食譜書,現正籌備當中,但是,我不想只是教大家用多少份量的食材去煮哪一道菜,而是希望加入更多不同元素,提起大家對自『煮』的興趣。」未欣賞到Denice的新著作之前,但大家可以先品嚐她精心炮製的滋味賀年糕點──「韓式辣肉腸蘿蔔糕(Korean Pepperoni Radish Cake)」,精挑上乘蘿蔔切粒,選用Denice的秘製韓式辣醬,以其獨特辣味突出蘿蔔的清甜,配上意大利辣肉腸的甘香,味道層次豐富,亦同時提昇了蘿蔔的鮮甜味道,不必蘸點任何醬料已感到滋味滿分,每一啖皆令人感到驚喜。

為免「現成」醬料影響整體味道,Denice特別以秘製韓式辣醬入饌,這道「韓式辣肉腸蘿蔔糕」不必蘸醬,入口已惹味得令人欲罷不能。(圖片由「嘉饌有限公司」提供)

專人送貨服務 將賀年糕點送上府中

由星級名廚韋兆嫻(Denice)精心炮製的賀年糕點,特設專人送貨服務,凡購 滿HK$600即可提供一次免費送貨,為忙碌的尊貴客戶解決取件煩惱!顧客只需提早4個工作天前預訂,各款以精美獨立禮盒包裝的賀年糕點將會按時送到府 上。而「嘉饌尚品」的食品,均於榮獲食物安全衛生認証ISO22000及HACCP之衛生安全標準的香港自設中央廠房製作,100%香港製造,務求達到量 產而不失獨有風味。

式辣肉腸蘿蔔糕供應詳情:

網上及電話訂購:
網上訂購:www.diningplus.hk/order
訂購電話:8100 5511


各經銷點:

供應日期:1月6日至2月10日
經銷地點:Sogo(銅鑼灣)──銅鑼灣軒尼詩道555號B2層

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(沙田)──沙田正街2號新城市廣場3期

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(觀塘)──觀塘道418號apm LG

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(旺角)──新世紀廣場3樓

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Three Sixty(尖沙咀圓方)──尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1090號舖

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Market Place(旺角朗豪坊)──旺角亞皆老街8號朗豪坊B28號舖

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Jasons Food & Living(銅鑼灣希慎)──香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場地庫2樓

供應日期:1月18日至2月7日
經銷地點:AEON(荔枝角)──九龍深盛路8號碧海藍天地下至二樓

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(康怡)──香港鰂魚涌康山道2號康怡廣場(南)

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(九龍城)──九龍城賈炳達道128號KCP九龍城廣場2樓至3樓全層、1樓及4樓部份

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(黃埔)──紅磡黃埔花園第5及6期地下及地庫

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(屯門)──屯門順街1號屯門市廣場1期地面高層及1樓

※於送貨日4個工作天前訂購,購滿HK$600即可提供一次免費送貨。

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