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21.2.16

【滋訊專遞】信和酒店隆重呈獻春日限定「韓」流自助盛宴

信和酒店旗下之皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店,將於2016年2月24日至3月20日聯手推出《春日限定「韓」流自助盛宴》,特意邀請韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士(Dr. Jia Choi Ph.D)擔任顧問及韓籍得獎名廚南必淳(Pilsun Nam),率領兩位韓籍大廚,親自傳授韓國人引以為傲的養生之道,炮製逾18款養生美饌及飲品,在乍暖還寒的春日,與賓客共享健康養生!

編輯:搜食編輯室




頭盤以佔韓國傳統飲食重要席位的泡菜揭開序幕,因其豐厚的文化價值,早於2013年被聯合國教科文組織(UNESCO)列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」。今個春日,由崔博士及其廚藝團隊親手秘製,嚴選天然食材及堅持手工製作,拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等作醃料調味。推薦菜式泡菜涼拌青瓜,不但清脆爽口,味道酸酸辣辣,香濃惹味,令人欲罷不能。



韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士(Dr. Jia Choi Ph.D)及其廚藝團隊親手秘製的泡菜,試過便知甚麼是「欲罷不能」。

韓國特色養生料理

主菜方面,韓國飲食文化上講究「陰陽五行」,主要將五色對應五臟,達到醫食同源、健康養生之道。而色彩繽紛的韓式拌飯,是韓國料理書「是議全書(시의전서)」中最具代表性的美食,亦是最能展現其古老智慧的傳統美食,故有韓國皇室養生聖品之美譽。配菜如秀珍菇、菠菜、翠玉瓜、雞蛋絲、蘿蔔、桔梗根等,加入韓式辣醬,既開胃爽口又香辣惹味。



色彩繽紛的韓式拌飯,色香味兼備。

清淡均衡的韓式紫菜飯卷亦同樣有異曲同工之妙,廚藝團隊巧用米質軟、黏度高的白米,加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料,豐富多彩的視覺效果能促進食慾。崔博士表示:「品嚐韓國料理是一門藝術,以最簡單的食材呈現最真實的味道,讓賓客感受每道蘊藏韓國美饌背後博大精深的飲食文化。」



韓國料理著重養生,但是,亦深明以精彩的賣相促進食慾,這道韓式紫菜飯卷,便是極佳演繹。


提到韓國經典美食,蔘雞湯定必榜上有名。

此外,韓國人善於將保健養生之道融入現代生活文化中,認為「以熱治熱」(이열치열),透過吃蔘雞湯滋補身體,利用豐富的營養來補充元氣,進而抵擋濕氣對人體的侵襲。客席大廚南必淳堅持以傳統的料理方法炮製韓式蔘雞湯,採用嫩滑全雞,將雞的腹部清空後,放入西伯利亞人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、優質糯米等養生食材,放入高湯內以慢火燉煮而成,濃郁的人蔘味,吸收雞肉精華的糯米飯,既美味又有飽足感,讓賓客從這款健康美食中,體驗韓國人獨特的養生之道。



韓式辣燉雞選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥,佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成,味道層次豐富。

另一道必推的是韓式辣燉雞,選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥,佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成,無論味道與口感層次皆豐腴;愛吃牛肉的朋友,一定不能錯過韓式辣牛肉湯,以慢煮六小時的牛骨上湯燉煮牛腩40分鐘,再加入蕨菜、香菇、豆芽等配料增添口感,最後以辣椒粉、辣椒油和韓國牛肉粉調味,風味香濃獨特。



韓式辣牛肉湯風味香濃獨特。


無論是否來自「星星」,這道由大廚南必淳精心研製的正宗韓國炸雞,絕對不能不試!

提到韓式經典,當然少不了香辣惹味的韓式炸雞,以及冰凍的韓國啤酒。正宗韓國炸雞由大廚南必淳精心研製的秘方而成,外層酥脆金黃,內裡軟滑多汁,裹上甜甜辣辣的醬汁,味道濃郁、具層次感。配上爽脆醃蘿蔔及冰凍啤酒,有助降低炸雞的油膩,讓人愛不釋口。

其餘春日限定「韓」流自助盛宴所推廣之菜式包括:韓式沙律、泡菜豆腐、韓式大醬湯、韓式海鮮炒粉絲、韓式辣炒年糕、韓式三色煎餅、韓式燉牛肋骨、韓式炭烤牛肋骨、韓式辣炒豬肉及韓式泡菜炒飯。

全新限定「韓」流特色飲品

為迎接「韓」流,信和酒店亦推出了全新限定的特色飲品。首推於自助餐桌上罕見的特飲、具美容養生功效的五味子賓治,五味子顧名思義是具有辛、甘、酸、苦、咸五種味道,這種五味俱全的果實,能對人體五臟發揮平衡作用,幫助清除體內廢物,抖擻精神。



具美容養生功效的五味子賓治又豈有不試之理?

除此之外,酒店悉心創作數款以燒酒為基底的燒酒雞尾酒,因燒酒苦中帶澀、澀中有甜的特色,所以調配出的韓式雞尾酒皆表露獨特的個性,例如香梨風情(港幣$88),以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成,酸酸甜甜。而泡菜蕃茄特飲(港幣$68)以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配,最後加上蘿蔔泡菜泡沫,口感豐富清新,為賓客帶來驚喜滋味。另供應韓國手工啤酒「7Brau」(港幣$25 / 瓶)。



香梨風情(港幣$88,另加一服務費),以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成。


泡菜蕃茄特飲(港幣$68,另加一服務費)以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配,最後加上蘿蔔泡菜泡沫,口感豐富清新。


韓國手工啤酒「7Brau」(港幣$25 / 瓶,另加一服務費)。


韓國手工啤酒「7Brau」另有「Red Ginseng Lager」,市面鮮見,有興趣的朋友別錯過。

《春日「韓」流自助盛宴》供應詳情

供應日期:2016年2月24日至3月20日



位於尖沙咀皇家太平洋酒店的柏景餐廳,以其即點即製美食而被受讚賞。


柏景餐廳自助餐所提供的菜餚選擇豐富,只是前菜冷盤已令人目不暇給。


以「鮮」及優質作為選材宗旨。

柏景餐廳──自助餐供應時段及價格

自助午餐:(周一至周日)中午12時至下午2時30分
價  格:(逢星期一至五)成人港幣$278 / 小童港幣$208;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)成人港幣$358 / 小童港幣$258

自助晚餐:(逢星期一至五)晚上6時30分至晚上9時30分;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)晚上6時至晚上9時30分
價  格:(逢星期一至五)成人港幣$538 / 小童港幣$338;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)成人港幣$578 / 小童港幣$378

地  址:九龍尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
查詢訂座:2738 2322


綠茵閣──自助餐供應時段及價格
自助午餐:(周一至周日)中午12時至下午2時30分
價  格:(逢星期一至五)成人港幣$238 / 小童或長者港幣$198
(逢星期六、日及公眾假期)成人港幣$268 / 小童或長者港幣$238



位於北角城市花園酒店1樓的綠茵閣,致力為賓客提供優質美饌與貼心服務。

自助晚餐:(周一至周日)晚上6時30分至晚上9時30分
價  格:(逢星期一至四)成人港幣$458 / 小童或長者港幣$328
(逢星期五至日、公眾假期及前夕)成人港幣$488 / 小童或長者港幣$358

地  址:北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
查詢訂座:2806 4922



綠茵閣的冷盤前菜是其中廣受客人歡迎之選。

聆渢咖啡廳──自助餐供應時段及價格

自助午餐:(逢星期一至五)中午12時至下午3時;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)上午11時30分至下午2時30分
價  格:(逢星期一至五)成人港幣$248 / 小童港幣$188;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)成人港幣$318/ 小童港幣$218

自助晚餐:(周一至周日)晚上6時30分至晚上10時
價  格:(逢星期一至五)成人港幣$528 / 小童港幣$298;
(逢星期六、日、公眾假期及前夕)成人港幣$578 / 小童港幣$338

地  址:青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
查詢訂座:2452 8448



黃金海岸酒店的聆渢咖啡廳,其海鮮冷盤無論賣相、滋味皆有水準。


所提供的菜餚款式與擺位,皆經過細心研究。

註:以上所有價目另收取加一服務費;小童價目只適用於3-11歲小童;長者價目只適用於65歲或以上長者。


崔智雅博士簡介

崔智雅小姐獲韓國「梨花女子大學」(Ewha Womans University)頒授食物及營養學博士(Ph.D in Food and Nutrition)的榮銜,並於2008年創立「溫故食品」公司,提供韓國飲食的顧問服務、製作烹飪課程及舉辦美食旅遊項目等,專注推廣韓國食品及文化至世界各地。



崔智雅博士多年來專注推廣韓國食品及文化至世界各地。

名廚南必淳簡介

為首爾梅菲爾德酒店(Mayfield Hotel)首席主廚,擁有十多年紮實穩健的廚藝資歷,於2002年「韓國國際食品展」勇奪金牌,並於2013年參加「Chefs on Parade 2013:Ultimate Asian Showdown」得獎。Chef Nam著重於採用新鮮時令食材,以正宗的烹調風格詮釋經典韓國美食,受到廣泛矚目並且佳評如潮,近年致力於海外各地推廣韓國料理。



南必淳(Chef Nam)著重於採用新鮮時令食材,以正宗的烹調風格詮釋經典韓國美食,受到廣泛矚目並且佳評如潮。

韓國手工啤酒7Brau簡介

由韓國江原道橫城郡取用高品質純水,加上來自德國的高品質啤酒花與麥芽,造出與眾不同的味道。

關於信和酒店(www.sino-hotels.com

信和酒店為信和集團成員之一,成立於1994年,與信和置業有限公司(香港聯交所股份代號:083)同系,負責營運及管理集團旗下位於港島及九龍區的地產項目,以及香港黃金海岸度假式酒店項目。

信和酒店旗下物業包括「皇家太平洋酒店」、「城市花園酒店」、「香港黃金海岸酒店」、「港島太平洋酒店」、「中環.石板街酒店」、「香港遨凱酒店」及「黃金海岸鄉村俱樂部.遊艇會」。每一家酒店均提供優質服務和完善設施。集團旗下酒店致力為旅客提供優質貼心的服務及完備的設施,營造獨一無二的住宿體驗,同時關懷社區及推廣本土文化,是業界信心之選。

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