信和酒店旗下之皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店，將於2016年2月24日至3月20日聯手推出《春日限定「韓」流自助盛宴》，特意邀請韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士（Dr. Jia Choi Ph.D）擔任顧問及韓籍得獎名廚南必淳（Pilsun Nam），率領兩位韓籍大廚，親自傳授韓國人引以為傲的養生之道，炮製逾18款養生美饌及飲品，在乍暖還寒的春日，與賓客共享健康養生！
編輯：搜食編輯室
頭盤以佔韓國傳統飲食重要席位的泡菜揭開序幕，因其豐厚的文化價值，早於2013年被聯合國教科文組織（UNESCO）列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」。今個春日，由崔博士及其廚藝團隊親手秘製，嚴選天然食材及堅持手工製作，拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等作醃料調味。推薦菜式泡菜涼拌青瓜，不但清脆爽口，味道酸酸辣辣，香濃惹味，令人欲罷不能。
韓國特色養生料理
主菜方面，韓國飲食文化上講究「陰陽五行」，主要將五色對應五臟，達到醫食同源、健康養生之道。而色彩繽紛的韓式拌飯，是韓國料理書「是議全書（시의전서）」中最具代表性的美食，亦是最能展現其古老智慧的傳統美食，故有韓國皇室養生聖品之美譽。配菜如秀珍菇、菠菜、翠玉瓜、雞蛋絲、蘿蔔、桔梗根等，加入韓式辣醬，既開胃爽口又香辣惹味。
清淡均衡的韓式紫菜飯卷亦同樣有異曲同工之妙，廚藝團隊巧用米質軟、黏度高的白米，加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料，豐富多彩的視覺效果能促進食慾。崔博士表示：「品嚐韓國料理是一門藝術，以最簡單的食材呈現最真實的味道，讓賓客感受每道蘊藏韓國美饌背後博大精深的飲食文化。」
此外，韓國人善於將保健養生之道融入現代生活文化中，認為「以熱治熱」（이열치열），透過吃蔘雞湯滋補身體，利用豐富的營養來補充元氣，進而抵擋濕氣對人體的侵襲。客席大廚南必淳堅持以傳統的料理方法炮製韓式蔘雞湯，採用嫩滑全雞，將雞的腹部清空後，放入西伯利亞人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、優質糯米等養生食材，放入高湯內以慢火燉煮而成，濃郁的人蔘味，吸收雞肉精華的糯米飯，既美味又有飽足感，讓賓客從這款健康美食中，體驗韓國人獨特的養生之道。
另一道必推的是韓式辣燉雞，選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥，佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成，無論味道與口感層次皆豐腴；愛吃牛肉的朋友，一定不能錯過韓式辣牛肉湯，以慢煮六小時的牛骨上湯燉煮牛腩40分鐘，再加入蕨菜、香菇、豆芽等配料增添口感，最後以辣椒粉、辣椒油和韓國牛肉粉調味，風味香濃獨特。
提到韓式經典，當然少不了香辣惹味的韓式炸雞，以及冰凍的韓國啤酒。正宗韓國炸雞由大廚南必淳精心研製的秘方而成，外層酥脆金黃，內裡軟滑多汁，裹上甜甜辣辣的醬汁，味道濃郁、具層次感。配上爽脆醃蘿蔔及冰凍啤酒，有助降低炸雞的油膩，讓人愛不釋口。
其餘春日限定「韓」流自助盛宴所推廣之菜式包括：韓式沙律、泡菜豆腐、韓式大醬湯、韓式海鮮炒粉絲、韓式辣炒年糕、韓式三色煎餅、韓式燉牛肋骨、韓式炭烤牛肋骨、韓式辣炒豬肉及韓式泡菜炒飯。
全新限定「韓」流特色飲品
為迎接「韓」流，信和酒店亦推出了全新限定的特色飲品。首推於自助餐桌上罕見的特飲、具美容養生功效的五味子賓治，五味子顧名思義是具有辛、甘、酸、苦、咸五種味道，這種五味俱全的果實，能對人體五臟發揮平衡作用，幫助清除體內廢物，抖擻精神。
除此之外，酒店悉心創作數款以燒酒為基底的燒酒雞尾酒，因燒酒苦中帶澀、澀中有甜的特色，所以調配出的韓式雞尾酒皆表露獨特的個性，例如香梨風情（港幣$88），以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成，酸酸甜甜。而泡菜蕃茄特飲（港幣$68）以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配，最後加上蘿蔔泡菜泡沫，口感豐富清新，為賓客帶來驚喜滋味。另供應韓國手工啤酒「7Brau」（港幣$25 / 瓶）。
《春日「韓」流自助盛宴》供應詳情
供應日期：2016年2月24日至3月20日
柏景餐廳──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（周一至周日）中午12時至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$278 / 小童港幣$208；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$358 / 小童港幣$258
自助晚餐：（逢星期一至五）晚上6時30分至晚上9時30分；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）晚上6時至晚上9時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$538 / 小童港幣$338；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$578 / 小童港幣$378
地 址：九龍尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
查詢訂座：2738 2322
綠茵閣──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（周一至周日）中午12時至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$238 / 小童或長者港幣$198
（逢星期六、日及公眾假期）成人港幣$268 / 小童或長者港幣$238
自助晚餐：（周一至周日）晚上6時30分至晚上9時30分
價 格：（逢星期一至四）成人港幣$458 / 小童或長者港幣$328
（逢星期五至日、公眾假期及前夕）成人港幣$488 / 小童或長者港幣$358
地 址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
查詢訂座：2806 4922
聆渢咖啡廳──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（逢星期一至五）中午12時至下午3時；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）上午11時30分至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$248 / 小童港幣$188；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$318/ 小童港幣$218
自助晚餐：（周一至周日）晚上6時30分至晚上10時
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$528 / 小童港幣$298；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$578 / 小童港幣$338
地 址：青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
查詢訂座：2452 8448
註：以上所有價目另收取加一服務費；小童價目只適用於3-11歲小童；長者價目只適用於65歲或以上長者。
崔智雅博士簡介
崔智雅小姐獲韓國「梨花女子大學」（Ewha Womans University）頒授食物及營養學博士（Ph.D in Food and Nutrition）的榮銜，並於2008年創立「溫故食品」公司，提供韓國飲食的顧問服務、製作烹飪課程及舉辦美食旅遊項目等，專注推廣韓國食品及文化至世界各地。
名廚南必淳簡介
為首爾梅菲爾德酒店（Mayfield Hotel）首席主廚，擁有十多年紮實穩健的廚藝資歷，於2002年「韓國國際食品展」勇奪金牌，並於2013年參加「Chefs on Parade 2013：Ultimate Asian Showdown」得獎。Chef Nam著重於採用新鮮時令食材，以正宗的烹調風格詮釋經典韓國美食，受到廣泛矚目並且佳評如潮，近年致力於海外各地推廣韓國料理。
韓國手工啤酒7Brau簡介
由韓國江原道橫城郡取用高品質純水，加上來自德國的高品質啤酒花與麥芽，造出與眾不同的味道。
關於信和酒店（www.sino-hotels.com）
信和酒店為信和集團成員之一，成立於1994年，與信和置業有限公司（香港聯交所股份代號：083）同系，負責營運及管理集團旗下位於港島及九龍區的地產項目，以及香港黃金海岸度假式酒店項目。
信和酒店旗下物業包括「皇家太平洋酒店」、「城市花園酒店」、「香港黃金海岸酒店」、「港島太平洋酒店」、「中環．石板街酒店」、「香港遨凱酒店」及「黃金海岸鄉村俱樂部．遊艇會」。每一家酒店均提供優質服務和完善設施。集團旗下酒店致力為旅客提供優質貼心的服務及完備的設施，營造獨一無二的住宿體驗，同時關懷社區及推廣本土文化，是業界信心之選。
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編輯：搜食編輯室
頭盤以佔韓國傳統飲食重要席位的泡菜揭開序幕，因其豐厚的文化價值，早於2013年被聯合國教科文組織（UNESCO）列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」。今個春日，由崔博士及其廚藝團隊親手秘製，嚴選天然食材及堅持手工製作，拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等作醃料調味。推薦菜式泡菜涼拌青瓜，不但清脆爽口，味道酸酸辣辣，香濃惹味，令人欲罷不能。
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| 韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士（Dr. Jia Choi Ph.D）及其廚藝團隊親手秘製的泡菜，試過便知甚麼是「欲罷不能」。 |
韓國特色養生料理
主菜方面，韓國飲食文化上講究「陰陽五行」，主要將五色對應五臟，達到醫食同源、健康養生之道。而色彩繽紛的韓式拌飯，是韓國料理書「是議全書（시의전서）」中最具代表性的美食，亦是最能展現其古老智慧的傳統美食，故有韓國皇室養生聖品之美譽。配菜如秀珍菇、菠菜、翠玉瓜、雞蛋絲、蘿蔔、桔梗根等，加入韓式辣醬，既開胃爽口又香辣惹味。
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| 色彩繽紛的韓式拌飯，色香味兼備。 |
清淡均衡的韓式紫菜飯卷亦同樣有異曲同工之妙，廚藝團隊巧用米質軟、黏度高的白米，加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料，豐富多彩的視覺效果能促進食慾。崔博士表示：「品嚐韓國料理是一門藝術，以最簡單的食材呈現最真實的味道，讓賓客感受每道蘊藏韓國美饌背後博大精深的飲食文化。」
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| 韓國料理著重養生，但是，亦深明以精彩的賣相促進食慾，這道韓式紫菜飯卷，便是極佳演繹。 |
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| 提到韓國經典美食，蔘雞湯定必榜上有名。 |
此外，韓國人善於將保健養生之道融入現代生活文化中，認為「以熱治熱」（이열치열），透過吃蔘雞湯滋補身體，利用豐富的營養來補充元氣，進而抵擋濕氣對人體的侵襲。客席大廚南必淳堅持以傳統的料理方法炮製韓式蔘雞湯，採用嫩滑全雞，將雞的腹部清空後，放入西伯利亞人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、優質糯米等養生食材，放入高湯內以慢火燉煮而成，濃郁的人蔘味，吸收雞肉精華的糯米飯，既美味又有飽足感，讓賓客從這款健康美食中，體驗韓國人獨特的養生之道。
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| 韓式辣燉雞選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥，佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成，味道層次豐富。 |
另一道必推的是韓式辣燉雞，選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥，佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成，無論味道與口感層次皆豐腴；愛吃牛肉的朋友，一定不能錯過韓式辣牛肉湯，以慢煮六小時的牛骨上湯燉煮牛腩40分鐘，再加入蕨菜、香菇、豆芽等配料增添口感，最後以辣椒粉、辣椒油和韓國牛肉粉調味，風味香濃獨特。
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| 韓式辣牛肉湯風味香濃獨特。 |
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| 無論是否來自「星星」，這道由大廚南必淳精心研製的正宗韓國炸雞，絕對不能不試！ |
提到韓式經典，當然少不了香辣惹味的韓式炸雞，以及冰凍的韓國啤酒。正宗韓國炸雞由大廚南必淳精心研製的秘方而成，外層酥脆金黃，內裡軟滑多汁，裹上甜甜辣辣的醬汁，味道濃郁、具層次感。配上爽脆醃蘿蔔及冰凍啤酒，有助降低炸雞的油膩，讓人愛不釋口。
其餘春日限定「韓」流自助盛宴所推廣之菜式包括：韓式沙律、泡菜豆腐、韓式大醬湯、韓式海鮮炒粉絲、韓式辣炒年糕、韓式三色煎餅、韓式燉牛肋骨、韓式炭烤牛肋骨、韓式辣炒豬肉及韓式泡菜炒飯。
全新限定「韓」流特色飲品
為迎接「韓」流，信和酒店亦推出了全新限定的特色飲品。首推於自助餐桌上罕見的特飲、具美容養生功效的五味子賓治，五味子顧名思義是具有辛、甘、酸、苦、咸五種味道，這種五味俱全的果實，能對人體五臟發揮平衡作用，幫助清除體內廢物，抖擻精神。
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| 具美容養生功效的五味子賓治又豈有不試之理？ |
除此之外，酒店悉心創作數款以燒酒為基底的燒酒雞尾酒，因燒酒苦中帶澀、澀中有甜的特色，所以調配出的韓式雞尾酒皆表露獨特的個性，例如香梨風情（港幣$88），以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成，酸酸甜甜。而泡菜蕃茄特飲（港幣$68）以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配，最後加上蘿蔔泡菜泡沫，口感豐富清新，為賓客帶來驚喜滋味。另供應韓國手工啤酒「7Brau」（港幣$25 / 瓶）。
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| 香梨風情（港幣$88，另加一服務費），以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成。 |
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| 泡菜蕃茄特飲（港幣$68，另加一服務費）以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配，最後加上蘿蔔泡菜泡沫，口感豐富清新。 |
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| 韓國手工啤酒「7Brau」（港幣$25 / 瓶，另加一服務費）。 |
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| 韓國手工啤酒「7Brau」另有「Red Ginseng Lager」，市面鮮見，有興趣的朋友別錯過。 |
《春日「韓」流自助盛宴》供應詳情
供應日期：2016年2月24日至3月20日
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| 位於尖沙咀皇家太平洋酒店的柏景餐廳，以其即點即製美食而被受讚賞。 |
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| 柏景餐廳自助餐所提供的菜餚選擇豐富，只是前菜冷盤已令人目不暇給。 |
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| 以「鮮」及優質作為選材宗旨。 |
柏景餐廳──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（周一至周日）中午12時至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$278 / 小童港幣$208；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$358 / 小童港幣$258
自助晚餐：（逢星期一至五）晚上6時30分至晚上9時30分；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）晚上6時至晚上9時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$538 / 小童港幣$338；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$578 / 小童港幣$378
地 址：九龍尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
查詢訂座：2738 2322
綠茵閣──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（周一至周日）中午12時至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$238 / 小童或長者港幣$198
（逢星期六、日及公眾假期）成人港幣$268 / 小童或長者港幣$238
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| 位於北角城市花園酒店1樓的綠茵閣，致力為賓客提供優質美饌與貼心服務。 |
自助晚餐：（周一至周日）晚上6時30分至晚上9時30分
價 格：（逢星期一至四）成人港幣$458 / 小童或長者港幣$328
（逢星期五至日、公眾假期及前夕）成人港幣$488 / 小童或長者港幣$358
地 址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
查詢訂座：2806 4922
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| 綠茵閣的冷盤前菜是其中廣受客人歡迎之選。 |
聆渢咖啡廳──自助餐供應時段及價格
自助午餐：（逢星期一至五）中午12時至下午3時；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）上午11時30分至下午2時30分
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$248 / 小童港幣$188；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$318/ 小童港幣$218
自助晚餐：（周一至周日）晚上6時30分至晚上10時
價 格：（逢星期一至五）成人港幣$528 / 小童港幣$298；
（逢星期六、日、公眾假期及前夕）成人港幣$578 / 小童港幣$338
地 址：青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
查詢訂座：2452 8448
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| 黃金海岸酒店的聆渢咖啡廳，其海鮮冷盤無論賣相、滋味皆有水準。 |
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| 所提供的菜餚款式與擺位，皆經過細心研究。 |
註：以上所有價目另收取加一服務費；小童價目只適用於3-11歲小童；長者價目只適用於65歲或以上長者。
崔智雅博士簡介
崔智雅小姐獲韓國「梨花女子大學」（Ewha Womans University）頒授食物及營養學博士（Ph.D in Food and Nutrition）的榮銜，並於2008年創立「溫故食品」公司，提供韓國飲食的顧問服務、製作烹飪課程及舉辦美食旅遊項目等，專注推廣韓國食品及文化至世界各地。
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| 崔智雅博士多年來專注推廣韓國食品及文化至世界各地。 |
名廚南必淳簡介
為首爾梅菲爾德酒店（Mayfield Hotel）首席主廚，擁有十多年紮實穩健的廚藝資歷，於2002年「韓國國際食品展」勇奪金牌，並於2013年參加「Chefs on Parade 2013：Ultimate Asian Showdown」得獎。Chef Nam著重於採用新鮮時令食材，以正宗的烹調風格詮釋經典韓國美食，受到廣泛矚目並且佳評如潮，近年致力於海外各地推廣韓國料理。
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| 南必淳（Chef Nam）著重於採用新鮮時令食材，以正宗的烹調風格詮釋經典韓國美食，受到廣泛矚目並且佳評如潮。 |
韓國手工啤酒7Brau簡介
由韓國江原道橫城郡取用高品質純水，加上來自德國的高品質啤酒花與麥芽，造出與眾不同的味道。
關於信和酒店（www.sino-hotels.com）
信和酒店為信和集團成員之一，成立於1994年，與信和置業有限公司（香港聯交所股份代號：083）同系，負責營運及管理集團旗下位於港島及九龍區的地產項目，以及香港黃金海岸度假式酒店項目。
信和酒店旗下物業包括「皇家太平洋酒店」、「城市花園酒店」、「香港黃金海岸酒店」、「港島太平洋酒店」、「中環．石板街酒店」、「香港遨凱酒店」及「黃金海岸鄉村俱樂部．遊艇會」。每一家酒店均提供優質服務和完善設施。集團旗下酒店致力為旅客提供優質貼心的服務及完備的設施，營造獨一無二的住宿體驗，同時關懷社區及推廣本土文化，是業界信心之選。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之食物水準、質素、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。