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7.3.16

【滋訊專遞】澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」:以茶葉入饌呈獻茶膳美宴

澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」的賓客,可於2016年3月11日至4月30日期間品嚐以茶入饌的特色菜餚,感受茶藝氣息。「萬豪中菜廳」銳意以親切欣勤的貼心服務為賓客締造奢華餐飲體驗,特別推出13款創新別緻的茶藝菜式,將芬芳茶香融入傳統粵菜佳餚中。茶藝師亦會向喜愛品茗的賓客推薦搭配菜餚的茶品,體驗中國茶藝文化。

編輯:搜食編輯室




中國傳統品茗文化及茶藝源於約五千年前,多個世紀以來,品茗都是上流貴族的身份象徵。澳門JW萬豪酒店醉心投入精製美饌,「萬豪中菜廳」更以茶葉入膳研創出多款滋味佳餚,為賓客帶來與眾不同的餐飲體驗。



以茶葉入饌可加增加菜餚的味道層次,就以這道綠茶芥香燒鰻魚為例,除了品嚐到燒鰻魚的滋味之外,綠茶的香與芥末的惹味,令整道菜式味道層次更豐腴,訂價為澳門幣$198(另加一服務費)。

要炮製出令人一試難忘的精品茶藝菜式,不僅要結合新鮮食材與精準的傳統粵菜烹調技巧,更要克服一大挑戰,就是保留茶葉的色、香、味。茶葉的特性容易於烹煮過程中流失,例如將綠茶與食材一併烹調,可能會失去綠茶本身的茶韻。「萬豪中菜廳」的大廚熟悉每種茶葉的特性,善於搭配相應的食材,設計出一系列精緻茶饌。特色菜餚包括:



烏龍椰香太爺雞是一道極花時間和心機炮製的佳餚,半隻訂價澳門幣$238(另加一服務費)。

烏龍椰香太爺雞:大廚每次會將整隻雞及烏龍茶葉放入小砂鍋慢慢浸煮。砂鍋屬鹼性,會中和食物的酸性,帶出食物的鮮甜味。大廚更特別選用重焙火烏龍茶葉,讓雞肉充分吸收濃郁茶香後,再與椰子和黑蔗等食材一同熏煮,更添滋味。烏龍茶一向被視為美顏修身妙品,以此茶入饌,除蘊含回甘茶香外,更可分解脂肪,有益健康。



龍井野菌牛柳粒茶味芬芳,兼具養生功效,訂價為澳門幣$238(另加一服務費)。

龍井野菌牛柳粒:龍井茶具有多種保健功效,能清熱解毒、幫助消化及生津解渴。先以上乘的西湖龍井、野菌與靈芝同煮,讓野菌溢滿茶香,再加入牛柳粒炒香,頓成一道滋味養生的健康菜式。



入口香脆、味道清新的白牡丹琵琶豆腐,手工繁複,訂價為澳門幣$168(另加一服務費)。

白牡丹琵琶豆腐:白牡丹茶清香醇厚,帶有陣陣花香,最適合搭配淡味的豆腐。先以白牡丹茶與豆腐一同蒸煮,讓清新茶香滲透豆腐中,上碟前再炸至金黃香脆。廚藝精湛的大廚們致力為賓客提供非凡茶膳佳餚。



以八寶甜茶(澳門幣$48 / 位)配綠茶椰汁糕(澳門幣$58)為整頓饗宴作結,甜美而完滿(上述訂價須另收加一服務費)。

專業的萬豪茶藝師會為賓客推薦搭配的茶品,從而突顯茶品的幽香及菜餚的風味,提升茶膳體驗。茶藝師更會即席為賓客沏茶,展示茶藝文化的精髓。

如欲訂座或查詢,請致電+853 8886 6222或電郵至mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com

萬豪中菜廳
地  址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓
電  話:+853 8886 6228
營業時間:1130-1500及1730-2300
備  註:加一服務費


關於澳門JW萬豪酒店

坐落於澳門頂級綜合渡假城「澳門銀河™」,澳門JW萬豪酒店位於澳門路氹城至優越位置,擁有1,015間設計優雅的高貴客房及套房。酒店提供精心打造的創新餐飲體驗,呈獻的美饌體驗包括:裝修設計時尚並提供經典粵菜的「萬豪中菜廳」;全天候提供國際及亞洲美饌的「名廚都匯」;氣氛輕鬆寫意的「池畔酒吧」,以及風格高雅的「大堂酒廊」。酒店內亦設有最先進的活樂健身中心及戶外游泳池。澳門JW萬豪酒店引進「寓教娛樂」概念,讓賓客可帶同小朋友到JW萬豪酒店旗下,全球最大的「JW兒童樂園」,透過林林總總的互動遊戲寓學習於玩樂。另外,賓客亦可享用附設熱帶園林及空中激流的「天浪淘園」。酒店更設有無柱式大宴會廳及會議空間,為舉行婚宴及社交活動的理想場地。查詢詳情,請瀏覽jwmarriottmacau.com

關於JW萬豪酒店及渡假酒店

JW萬豪酒店是萬豪國際集團旗下備受矚目的豪華酒店品牌之一,於全球各地的渡假城市及頂尖渡假勝地擁有眾多美輪美奂的物業。簡約高貴的酒店環境,爲一眾品味卓越而自信的傑出精英打造所需所想的理想空間,讓他們在簡單率性的寫意氛圍下,低調地享受恬靜高尚的住宿地道體驗。JW萬豪酒店爲客人提供細意雕琢且恰到好處的住宿服務,讓他們精神充沛而揮灑自如地去處理重要事務。現時,集團在27個國家擁有76家JW萬豪酒店物業;到2020年,預計將有超過100家JW萬豪酒店,遍及30多個國家。查詢詳情,請瀏覽jwmarriott.com、Instagram、Twitter及Facebook或搜尋標籤#experiencejwm。

萬豪國際集團(納斯達克證券交易所代號:MAR)是全球首屈一指的國際酒店管理公司,總部設於美國馬裏蘭州的貝塞斯達市。萬豪在80個國家及地區管理4,200多家酒店,其2014財年的營業額超過140億美元。集團以經營及特許經營的方式通過19個品牌管理酒店,欲查詢詳情或預訂酒店,請瀏覽萬豪網站:www.marriott.com.cn閱覽其最新新聞。

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