暖暖的春日陽光即將綻放，又是時候相約三五知己，又或一家大細到戶外暢遊，享受美好時光的季節。作為澳洲其中一個獲獎最多、擁有超過135年歷史的釀酒家族McWilliam’s，其出產的葡萄酒不單以質量與創新著稱，而且更是佐配野餐美食的最佳拍檔。McWilliam’s Hanwood Estate系列讓你在暖和的春暖花開的季節享受滋味無窮的野餐時光。
編輯：搜食編輯室
McWilliam’s Hanwood Estate系列源自McWilliam’s位於新南威爾士的古老酒莊，品牌一直秉持培植優質葡萄的理念，悉心釀製品質出眾的葡萄酒。該系列憑著突出的個性與卓越的品質而廣獲認同，並先後榮獲24個大獎、94個金獎、241枚銀牌。春日悄然而至，McWilliam’s特別推介該系列三款佳釀，分別為McWilliam’s Hanwood Estate Riesling、McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz和McWilliam’s Hanwood Estate Cabernet Sauvignon。這三款酒品也各具特色，與野餐美食配搭得天衣無縫，為春日郊野更添無窮樂趣。
野餐配美酒 迸發暖春滋味
郊外野餐又怎能沒有芝士。在選擇芝士時，最好選擇一些口味適中和軟身的芝士，例如香草山羊芝士，可塗在法式麵包上細細品嘗。McWilliam’s Hanwood Estate Riesling滿載清鮮青檸味道，與軟身芝士堪稱絕配，帶來煥然一新的風味。硬身或陳年芝士在戶外的高溫環境下也可保持質感，不妨以口感複雜的紅酒配搭。McWilliam’s Hanwood Estate Cabernet Sauvignon可在Gouda芝士和Manchego芝士的配搭下，帶出強烈的水果、朱古力和香草味道。
如果想預備豐盛的芝士火腿拼盤，不妨選擇辣肉醬、醃肉、風乾豬肉片、大蒜香腸和淡味肉醬。當品嘗味道濃烈的食物時，伴以無花果醬可帶來強烈對比，如果再配以果味濃郁、滿載布冧和紅桑莓味道的McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz，更能帶出風乾肉類和醃菜的滋味，襯托瀰漫在春日空氣中的淡淡香甜氣息。
當準備野餐食物時，最簡單的方法莫過於到超市選購壽司和雞翼等預製食品。而壽司和魚生與Riesling最為合襯，其清新口感不會完全蓋過鮮魚味道。白葡萄酒也與香脆雞翼十分匹配，能夠大大提升味覺享受；如果用來配搭辣味雞翼的話，帶有濃郁果味的Cabernet Sauvignon則更為合適。
野餐絕對少不了甜品一環。一片香梨加上一片藍芝士，能夠帶出Riesling的花香餘韻，迎來一陣清甜口感；而人見人愛的黑朱古力遇上Shiraz的話，更會散發出一股新鮮複雜的烘烤與橡木香味。
在春天享受美好的野餐時光，只要懂得挑選合適的美食與葡萄酒，即可在大自然的懷抱中盡享歡樂與美食。準備野餐之前固然要尋找合適的地點，還要帶備野餐墊、冰袋等。為了讓你輕鬆預備野餐所需，McWilliam’s今次更特別為大家準備了一個野餐清單（詳見本文下方）。如果想在野餐時盡享美酒佳餚，以下將為你介紹特別挑選的McWilliam’s系列，及其配搭美食：
McWilliam’s Hanwood Estate Riesling（建議零售價：港幣99元）
口味平衡的白葡萄酒帶有煥然一新的檸檬芳香，以及鮮橙餘韻與強度。
野餐美食配搭建議：軟身、淡味的芝士；壽司和魚生；雞翼和新鮮香梨。
McWilliam’s Hanwood Estate Cabernet Sauvignon（建議零售價：港幣99元）
質感典雅的布冧和黑莓果香，配以柔順的單寧。
野餐美食配搭建議：硬身、陳年芝士；辣味雞翼。
McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz（建議零售價：港幣99元）
充滿活力的紅酒，燉布冧和櫻桃的味道中帶有香料和烘烤橡木的香味。
野餐美食配搭建議：醃肉；醃開胃菜；黑朱古力。
以上McWilliam’s系列於百佳超級市場有售。
更多有關McWilliam’s釀酒世家的歷史與傳承，以及其屢獲殊榮的葡萄酒資訊，請瀏覽www.mcwilliamswines.com.hk/。
McWilliam’s春日野餐清單
※野餐前一晚的準備※
◎留意天氣預報之外，在陽光燦爛的日子郊遊野餐，當然要帶備太陽油。如果天氣有機會不穩定，就可能要另覓日子，又或轉到半露天的地方野餐。
◎準備一個包羅萬有的芝士火腿拼盤，你應該要：
◎以有間隔的手提袋或以可承受一定重量的帆布袋盛載葡萄酒
◎預先將白葡萄酒冷藏，並準備好冰袋。另外將¾瓶滿的果汁雪藏至接近結冰，當與其他食物一起擺放時，可以有助保持食物冰涼，果汁溶冰後飲用亦會更加清爽冰涼。
◎為了避免在野餐當日手忙腳亂，最好於之前一晚整理行裝，同時注意以下事項：
※野餐當日注意事項※
※選擇野餐地點要訣※
關於McWilliam’s
McWilliam’s在澳洲葡萄酒業發展中有著舉足輕重的位置。McWilliam家族的故事醞釀超過135年並培育出六代家族釀酒師。Samuel McWilliam於1877年在陽光充沛的新南威爾士Corowa北部開始種植第一批葡萄。酒莊其後於1897年取得首個全國榮譽。J.J. McWilliam於1917年開設Hanwood Estate酒莊，自此之後品牌茁壯成長，在傳承創辦人的遠見和知識下，開始廣受歡迎及確立地位。時至今日，McWilliam’s是澳洲葡萄酒釀造歷史上其中一個備受肯定及屢獲殊榮的釀酒商。McWilliam’s旗下十款酒品於今年榮獲Matthew Jukes評選為「澳洲百大最佳葡萄酒」；James Halliday 於2014/15年度澳洲葡萄酒年鑑中，評選McWilliam’s為「五紅星級釀酒商」，全澳洲僅有3.8%的釀酒商獲此殊榮。時至今日，酒莊已經傳至家族第六代釀酒師Scott McWilliam，堅持精益求精，挑選優質的本土水果製作高品質的葡萄酒，把釀酒的熱情及才華發揮得淋漓盡致。
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編輯：搜食編輯室
野餐配美酒 迸發暖春滋味
郊外野餐又怎能沒有芝士。在選擇芝士時，最好選擇一些口味適中和軟身的芝士，例如香草山羊芝士，可塗在法式麵包上細細品嘗。McWilliam’s Hanwood Estate Riesling滿載清鮮青檸味道，與軟身芝士堪稱絕配，帶來煥然一新的風味。硬身或陳年芝士在戶外的高溫環境下也可保持質感，不妨以口感複雜的紅酒配搭。McWilliam’s Hanwood Estate Cabernet Sauvignon可在Gouda芝士和Manchego芝士的配搭下，帶出強烈的水果、朱古力和香草味道。
如果想預備豐盛的芝士火腿拼盤，不妨選擇辣肉醬、醃肉、風乾豬肉片、大蒜香腸和淡味肉醬。當品嘗味道濃烈的食物時，伴以無花果醬可帶來強烈對比，如果再配以果味濃郁、滿載布冧和紅桑莓味道的McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz，更能帶出風乾肉類和醃菜的滋味，襯托瀰漫在春日空氣中的淡淡香甜氣息。
當準備野餐食物時，最簡單的方法莫過於到超市選購壽司和雞翼等預製食品。而壽司和魚生與Riesling最為合襯，其清新口感不會完全蓋過鮮魚味道。白葡萄酒也與香脆雞翼十分匹配，能夠大大提升味覺享受；如果用來配搭辣味雞翼的話，帶有濃郁果味的Cabernet Sauvignon則更為合適。
野餐絕對少不了甜品一環。一片香梨加上一片藍芝士，能夠帶出Riesling的花香餘韻，迎來一陣清甜口感；而人見人愛的黑朱古力遇上Shiraz的話，更會散發出一股新鮮複雜的烘烤與橡木香味。
在春天享受美好的野餐時光，只要懂得挑選合適的美食與葡萄酒，即可在大自然的懷抱中盡享歡樂與美食。準備野餐之前固然要尋找合適的地點，還要帶備野餐墊、冰袋等。為了讓你輕鬆預備野餐所需，McWilliam’s今次更特別為大家準備了一個野餐清單（詳見本文下方）。如果想在野餐時盡享美酒佳餚，以下將為你介紹特別挑選的McWilliam’s系列，及其配搭美食：
McWilliam’s Hanwood Estate Riesling（建議零售價：港幣99元）
口味平衡的白葡萄酒帶有煥然一新的檸檬芳香，以及鮮橙餘韻與強度。
野餐美食配搭建議：軟身、淡味的芝士；壽司和魚生；雞翼和新鮮香梨。
McWilliam’s Hanwood Estate Cabernet Sauvignon（建議零售價：港幣99元）
質感典雅的布冧和黑莓果香，配以柔順的單寧。
野餐美食配搭建議：硬身、陳年芝士；辣味雞翼。
McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz（建議零售價：港幣99元）
充滿活力的紅酒，燉布冧和櫻桃的味道中帶有香料和烘烤橡木的香味。
野餐美食配搭建議：醃肉；醃開胃菜；黑朱古力。
以上McWilliam’s系列於百佳超級市場有售。
更多有關McWilliam’s釀酒世家的歷史與傳承，以及其屢獲殊榮的葡萄酒資訊，請瀏覽www.mcwilliamswines.com.hk/。
McWilliam’s春日野餐清單
※野餐前一晚的準備※
◎留意天氣預報之外，在陽光燦爛的日子郊遊野餐，當然要帶備太陽油。如果天氣有機會不穩定，就可能要另覓日子，又或轉到半露天的地方野餐。
◎準備一個包羅萬有的芝士火腿拼盤，你應該要：
- 選擇一些淡味和軟身的芝士，再加一些硬身、陳年，以及藍芝士
- 醃製肉、冷盤切肉如bresola香腸、沙樂美腸及chorizo香腸
- 意大利小辣椒和醃製開胃菜
- 果醬或果盤
- 木製砧板用來擺放食物
- 芝士刀
◎以有間隔的手提袋或以可承受一定重量的帆布袋盛載葡萄酒
◎預先將白葡萄酒冷藏，並準備好冰袋。另外將¾瓶滿的果汁雪藏至接近結冰，當與其他食物一起擺放時，可以有助保持食物冰涼，果汁溶冰後飲用亦會更加清爽冰涼。
◎為了避免在野餐當日手忙腳亂，最好於之前一晚整理行裝，同時注意以下事項：
- 帶備可重用的膠碟、杯及餐具（這些餐具輕更堅固，比即用即棄的餐具更加環保）
- 帶備野餐墊或大型餐枱布
- 塑膠製冰桶以冰鎮白酒和汽水
- 其他用品如太陽傘、濕紙巾或便攜式音響裝置
※野餐當日注意事項※
- 將冷凍食物和飲品放進保溫袋或加入冰袋，以保持食品溫度。
- 穿著輕便及能夠阻隔陽光的服飾，讓你可以盡情於戶外野餐。當然記緊要帶備太陽眼鏡。
- 準備出發前到附近的超市購買壽司和雞翼，亦可以同時選購水果、餅乾及麵包。
※選擇野餐地點要訣※
- 了解野餐地點有沒有陰涼位置，避免於山丘上野餐，並且要鄰近洗手間，及交通接駁方便。
- 定期塗抹太陽油和驅蚊劑
- 以塑膠冰桶或葡萄酒冰袋確保葡萄酒和汽水保持冰凍
- 攜帶膠袋，用以收集垃圾及盛載剩餘食物。
關於McWilliam’s
McWilliam’s在澳洲葡萄酒業發展中有著舉足輕重的位置。McWilliam家族的故事醞釀超過135年並培育出六代家族釀酒師。Samuel McWilliam於1877年在陽光充沛的新南威爾士Corowa北部開始種植第一批葡萄。酒莊其後於1897年取得首個全國榮譽。J.J. McWilliam於1917年開設Hanwood Estate酒莊，自此之後品牌茁壯成長，在傳承創辦人的遠見和知識下，開始廣受歡迎及確立地位。時至今日，McWilliam’s是澳洲葡萄酒釀造歷史上其中一個備受肯定及屢獲殊榮的釀酒商。McWilliam’s旗下十款酒品於今年榮獲Matthew Jukes評選為「澳洲百大最佳葡萄酒」；James Halliday 於2014/15年度澳洲葡萄酒年鑑中，評選McWilliam’s為「五紅星級釀酒商」，全澳洲僅有3.8%的釀酒商獲此殊榮。時至今日，酒莊已經傳至家族第六代釀酒師Scott McWilliam，堅持精益求精，挑選優質的本土水果製作高品質的葡萄酒，把釀酒的熱情及才華發揮得淋漓盡致。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之食物水準、質素、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。