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4.3.16

【滋訊專遞】牛魔王注意:九龍酒店「倚窗閣」推出「瘋狂牛迷」自助晚餐

各位「牛魔王」注意!九龍酒店「倚窗閣」由即日起至4月期間呈獻「瘋狂牛迷」自助晚餐!行政總廚以不同方式與烹調技巧炮製一頓全牛宴,把牛從頭吃到尾,從內吃到外,想全面品嚐牛的原始風味?快約定一班「瘋狂牛迷」齊齊大快朵頤!

編輯:搜食編輯室



牛肉的肉質和香味獨特而且無可替代,大理石紋般的油花更是肉香與肉汁的精髓,但其實牛的其他部位如牛尾、牛舌等,亦同樣風味十足!特別推介以下菜式:

輕烤安格斯西冷牛肉薄片伴香茅青檸辣汁

牛肉味濃的美國安格斯西冷牛扒以烤爐輕烤至半生熟,嫩粉紅色的肉片透著分佈均勻的油花,切片後蘸上特製的泰式香茅青檸辣汁,非常清新醒胃。



黑椒牛肉蘆筍卷配烤菠蘿

大廚把安格斯西冷牛扒灑上鮮磨黑椒碎後煎香,肉汁豐富的牛肉配上黑椒的微辣辛香,切片後包著鮮嫰的泰國露筍,吃一口黑椒牛肉蘆筍卷,再來一口果汁豐富的烤菠蘿,滋味指數即時提昇!



慢煮和牛尾伴脆米方塊

含豐富骨膠原的和牛尾以紅酒及雜菜燴至軟腍,人手拆肉和切粒,之後再慢煮至入味,是一道工序繁複及花時間的菜式。上菜時把牛尾和醬汁舀上鬆脆的米餅同吃,每一口都嚐到驚喜的雙重口感。



烤牛仔筒骨伴蒜蓉多士

牛仔骨筒先於烤爐烤熟,再於扒爐上燒至表面焦香,輕輕撒上海鹽和胡椒,讓客人可用匙羹把骨髓舀出來,再塗在薄片蒜蓉多士上,骨髓中的油脂入口即溶,與香脆的多士更是絕配。



鹹牛肉牛舌煎薯餅

靈感取材自瑞士薯餅,先把新鮮薯仔刨絲再炒至軟熟,然後加上預先煎香的牛舌和鹹牛肉煎成薯餅。邊沿焦脆,中間軟糯鹹香,香氣四溢。



酥炸啤酒脆漿牛坑腩

選用近肋骨部份的半肥瘦牛坑腩,肉質鬆軟而纖細。以花椒八角等調味後把牛腩炆腍切條,蘸上啤酒脆漿後炸香,肥而不膩,佐酒一流。



珍珠蠔窩夫餅

牛肉以外的另一推介!是傳統潮州蠔餅的變奏,鮮甜的珍珠蠔混入特製餅漿,倒入窩夫機壓出獨有的格仔紋,外表香脆,裡面鮮味滿載,傳統味道以新穎的造型呈現。



3.6北海道牛乳蜂蜜奶凍

甜品方面則使用牛奶製作,特別選用脂肪比例較高,順滑香濃的3.6北海道牛乳,令甜品做出來更富口感。綿滑的奶凍上是一層金黃滋潤的蜂蜜,為奶凍添上絲絲清甜。







除牛奶外,甜品也以蜂蜜作為主角,製作了一系列滲著清香沁甜的蜜香甜點,當中包括雲呢拿香蕉批及蜂巢紅桑子朱古力蛋糕等等。此外,更特別增設了一座來自澳洲的蜂巢架,金黃的新鮮蜂蜜徐徐滴下,客人可選擇配以海綿蛋糕或金寶等配料,又或直接食用,享受清新誘人的甜蜜滋味。



*時令食品將輪流推出及不時更換

九龍酒店「倚窗閣」呈獻「瘋狂牛迷」自助晚餐詳情:

推廣日期:即日起至4月30日
供應時間:晚上6時至9時30分
價  目:星期日至星期四──成人HK$508 / 長者及小童HK$368;星期五、六或公衆假期及其前夕──成人HK$548 / 長者及小童HK$398
地  址:香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣
電  話:2734 3803
網上查詢:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com
優惠詳情:讚好九龍酒店Facebook專頁,下載並列印餐飲優惠券,憑券可享自助餐折扣,詳情請參考酒店Facebook專頁(https://www.facebook.com/KowloonHotel
備  註:以上價目另收加一服務費;每位6歲或以下小童由兩名成人(須付全費)攜同可免費享用自助晚餐。

關於九龍酒店

九龍酒店坐落尖沙咀商業、購物、餐飲和娛樂的中心區域,酒店連接港鐵尖沙咀站及尖東站,為客人提供無可比擬的便利;世界知名的維多利亞港等名勝地標及大型購物中心亦只是瞬步之遙。酒店備有736間設備齊全的客房,包括套房和兩層貴賓樓層。客房均設有無線上網,而著名餐廳讓賓客可隨時享受到精緻的點心及中式佳餚,和豐富的國際美食自助餐。

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