【滋訊專遞】品嚐「浜焼」美食──正宗博多風串燒吧「八燒鳥屋」（Yayakiya）

位於香港尖沙咀，裝潢時尚型格的正宗博多串燒吧「八燒鳥屋（Yayakiya）」（「燒」的日語漢字為「焼」），自去年開業以來一直致力為賓客提供價錢相宜且地道味美的博多料理，讓各方來客能在質樸寫意的氛圍中，享受猶如置身福岡車站前小巷中的「焼鳥」屋風情。來自日本的資深行政總廚下地町敦先生（Shimoji Atsushi）最近更特別挑選當季時令食材炮製全新系列菜式，並從日本空運新鮮海產，帶來惹味的「浜焼」美食體驗。

編輯：搜食編輯室

「浜」是日語漢字，意思即臨近「海濱」，所謂「浜焼」在海邊即捕即燒新鮮海產的一種傳統日和料理。在「八燒鳥屋」，大廚為了展現浜燒的鮮活海洋滋味，特別挑選多種時令海鮮，如北寄貝、大蝦、榮螺及帆立貝等，價錢則分別為港幣340元（三款海鮮）及港幣480元（五款海鮮），同時亦推出單點菜式，每款價錢由港幣48元至港幣120元不等。

「八焼鳥屋」行政總廚──下地町敦先生特別挑選北寄貝、榮螺及帆立貝等三種時令海鮮（價錢為港幣340元），為賓客展現「浜燒」的鮮活海洋滋味。

近年香港掀起「雞煲熱」，而這道以日式食材與廚藝烹調的「上湯雞煲」（港幣$158），相信可以為大家帶來新鮮感。

「燒咖喱飯」（港幣58元）同樣為饕客帶來驚喜。

為迎接春季，「八燒鳥屋」亦推出多款時令菜式，包括「上湯雞煲」（港幣158元）、「博多牛腸鍋」（港幣138元）、「博多風烤豬腳」（港幣58元）及「燒咖喱飯」（港幣58元）。

據說牛腸甚受日韓「愛美一族」歡迎，只因具美顏之效，「八焼鳥屋」的「博多牛腸鍋」（港幣138元）相信亦會成為受歡迎的「熱爆」美食！

外皮略帶焦香的「博多風烤豬腳」（港幣58元），與日本啤酒是絕配。

天婦羅大家吃得多，但以博多鮮雞製成天婦羅的話，相信香港並非常見（港幣58元）。

喜歡吃魚的話，一定不要錯過這道鯖魚天婦羅（港幣58元）。

喜歡天婦羅的食客，不妨一試「八燒鳥屋」的多款特式天婦羅，選用博多鮮雞（港幣58元）、鯖魚（港幣58元）及西班牙黑毛豬火腿（港幣63元），風味獨特。

西班牙黑毛豬火腿本已鹹香兼備，配搭日式天婦羅做法呈現，更添惹味（港幣63元）。

更多春日風味，可以從店家自製設計的雞尾酒及無酒精特調酒中品嚐得到，如清新的「Red Kisses」（港幣88元），用上燒酎、毯酒、蔓越莓汁、紅桑子酒、士多啤梨糖漿及新鮮羅勒製作；或試試招牌「Apple Sabi」（港幣88元），以新青蘋果汁、菠蘿汁、青蘋果酒及清酒調和，再綴上點點青芥辣，最後加上一包青蘋果味爆炸糖作結尾，玩味十足。

招牌「Apple Sabi」（港幣88元）味道豐腴，且玩味十足。

清新的「Red Kisses」（港幣88元），用上燒酎、毯酒、蔓越莓汁、紅桑子酒、士多啤梨糖漿及新鮮羅勒製作。

行政總廚下地町敦先生道：「『八燒鳥屋』是一家致力呈獻正宗博多料理的博多串燒吧。我們務求為香港美食愛好者的味蕾帶來地道的博多風味，讓食客能享受到猶如置身福岡一樣的用餐體驗。」

「八焼鳥屋」行政總廚下地町敦先生。

餐廳佔地2,300平方呎，可容納80位賓客，以流動的街景及流行樂曲作背景，放鬆心情盡享美食。

店內的愛因斯坦壁畫亦充滿玩味。

日式串燒吧「八焼鳥屋」（Yayakiya）一直為賓客提供價錢實惠的正宗博多料理。

「八燒鳥屋」位於香港九龍尖沙咀漆咸道29-31號地下（赫德道入口），營業時間為逢周五及六晚上6時至凌晨2:30供應晚餐，周日至周四營業時間則為晚上6時至午夜12時。

如欲查詢或訂座，請致電（852）2723-9833或電郵至rvs@Yayakiya.com；有關餐廳詳情或最新資料，可瀏覽www.yayakiya.com或留意Facebook專頁（www.facebook.com/Yayakiya.hk）及Instagram帳戶「@Yayakiya.hk」。

關於「八焼鳥屋」（Yayakiya）

正宗日式串燒吧「八焼鳥屋」（Yayakiya）於2015年春季開業，供應正宗而價錢優惠的博多料理，由日籍行政總廚下地町敦（Shimoji Atsushi）帶領，炮製一系列大眾化的地道博多風串燒，並以從日本各地入口的新鮮食材製作特色美食。

餐牌亦包括「浜焼」菜式，同時供應創多款新穎的雞尾酒及豐富的清酒選擇，為「八焼鳥屋」的食客進步提升滋味及用餐體驗。

位於尖沙咀隱密地段的「八焼鳥屋」，能容納80位食客。餐廳設計帶傳統風味，充滿懷舊感的木製桌椅讓串燒吧更見舒適自在，同時亦綴上現代風格，好像紅磚牆上的吃著博多串燒的愛因斯坦普普風塗鴉及矚目的藝妓畫作，都為餐廳添上強烈個性色彩，配合餐廳的流行背景音樂，讓食客能享受到猶如置身福岡一樣的用餐體驗。

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