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31.5.16

【滋訊專遞】為父親呈獻驚喜滋味:龍華酒店首創「龍華乳鴿漢堡」

父親節將至,城中各大餐廳都會花盡心思設計特色父親節餐,實行美酒配佳餚。其實,父親節亦不一定要美酒配名菜,相反,一家人開開心心、在一個舒適又充滿特色的環境下用餐也是一個不錯的選擇。「龍華酒店」不僅充滿著昔日懷舊風情,近日亦藉著「龍華咖啡餐室」落成,店內首次推出不少以西洋風味為主題的菜式,如薄餅、漢堡包、什果賓冶等等……大家可藉父親節到「龍華酒店」懷緬一下之餘,亦可嚐全新的西式餐牌,為父親帶來一個新驚喜。

編輯:搜食編輯室




想帶來滋味驚喜的話,不妨考慮到新落成的「龍華咖啡餐室」,環境別具特色之外,更推出多款集合中西元素的美饌。

龍華乳鴿漢堡包(HK$68)

「龍華乳鴿漢堡包」顧名思義,餡料採用龍華遠近馳名的紅燒乳鴿,做法是先將乳鴿起骨,保留脆皮及啖啖鴿肉,再配以新鮮蕃茄、生菜及千島沙律醬,意想不到,乳鴿混合西式的食法,卻相當配合,美味可口。



(前)以乳鴿做漢堡包是「龍華酒店」的最新傑作,再加上消暑解渴的什果薄荷冰(後),相信無論大人抑或小朋友都會喜歡。

經典龍華乳鴿餐(HK$128)

「龍華酒店」最馳名的固然是招牌「紅燒乳鴿」,除「龍華乳鴿漢堡包」,傳統經典的「龍華乳鴿」當然要一試!不說不知,初期的紅燒乳鴿是伴以蝦片的西式食法奉上,其後才改為以中菜形式上碟;於「龍華咖啡餐室」,今次便將龍華傳統經典的紅燒乳鴿再度以西式賣相推出這款「經典龍華乳鴿餐」,不過,今次不同的是將蝦片改為特製雲吞脆片伴上,隨套餐更送「新鮮有機沙律或薯條」,將最經典的乳鴿餐重現眼前。



經典龍華乳鴿餐配新鮮有機沙律(可改為薯條)。


「龍華咖啡餐室」提供多款美饌,這道香脆蒜蓉包(HK$38)便是其一。

傳統什果賓冶及什果薄荷冰(每杯HK$18)

佳餚並不一定要配紅酒,用膳的時候,不妨來一杯傳統特飲。龍華推出的「什果賓冶」共有兩款:傳統什果賓冶及什果薄荷冰,在炎炎夏日,絕對是消暑的好良伴。



(左起)什果薄荷冰與傳統什果賓冶。

鮮果石磨山水豆腐花(HK$78)

將「龍華酒店」的三寶之一「石磨山水豆腐花」稍作改良,除保留傳統以桂花糖之外,亦加上新鮮什果,充滿夏日感覺之餘,亦相當健康,為飯後必吃的甜品之一。



以新鮮時令生果配石磨山水豆腐花。

除了以上新穎的菜式外,「龍華酒店」亦推介以下大受食客歡迎的必吃中式菜式:

新鮮菠蘿咕嚕肉(HK$118)

雖說菠蘿咕嚕肉乃家常小菜,但要煮得香脆肉嫩卻不容易。龍華酒店的菠蘿咕嚕肉棄用一貫以罐頭菠蘿的做法,改以新鮮原個菠蘿,比採用罐頭菠蘿更清新健康。且咕嚕肉經龍華大廚巧手烹煮過後,更顯平凡中的不平凡。做法是首先利用兩爐頭同時煮酸甜汁與炸肉,肉一炸到浮起即過鑊煮製芡汁,保其外層金香鬆脆,盡沾甜酸可口的醬汁,非常開胃且合一家大小共聚天倫時享用。



新鮮菠蘿咕嚕肉甜酸可口,是一家大小共聚天倫的必備美食。

蜜椒安格斯一口牛(HK$138)

採用牛隻最嫩滑的牛頸肉部份,脂肪分佈均勻;再加上黃金比例的切割,一口一粒容易吃;由於頂級牛肉粒,故無需調味,只需輕輕煎香牛柳,便可把其肉汁鎖住,最後再加上秘製燒汁,啖啖的肉汁與牛肉配搭得宜,口感細嫩,一試難忘!



採用牛隻最嫩滑的牛頸肉部份入饌的蜜椒安格斯一口牛。

香脆瑤柱琵琶豆腐(HK$118)

將冬菇、魚膠、雞蛋、蔥花加入山水滑豆腐中拌勻,然後上粉落鑊脆炸,已十分香口惹味,龍華更特別配以秘製瑤柱醬,醬汁足料入味,將琵琶豆腐蘸上瑤柱醬汁,份外好吃。



經典懷舊粵菜──香脆瑤柱琵琶豆腐。

龍華酒店(只此一間,並無分店)
地  址:沙田下禾輋村22號
電  話:2691 1594
營業時間:1100至2300
網  站:www.lungwahhotel.com.hk

備  註:加一服務費



龍華酒店簡介:

「龍華酒店」建築於1938年,原為家族的渡假別墅,日治期間,龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代,「龍華酒店」轉營為飯店,至今已超過六十年歷史,店內裝修仍保留昔日風采,露天茶座不僅充滿往日情懷,店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞,是現時香港僅有的園林酒店之一。

「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎,更是粵語長片經常取景之地方,在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、陳寶珠、蕭芳芳及紅線女等等,而由彭浩翔導演執導的「買兇拍人」煞料戲也是在酒店內拍攝,可見「龍華」的風味和吸引力並不是其他飯店或酒樓所能夠媲美。

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