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17.5.16

【滋訊專遞】新西蘭(New Zealand)海鮮美食攻略地圖

新西蘭一直致力推廣當地的可持續海鮮,擁有一套嚴格監控漁農的管理系統,以平衡並保護海洋生態環境。新西蘭四面環海,獨特的海洋環境及無污染的水質孕育出品種豐饒海鮮,包括深海生蠔、翡翠綠唇青口、小龍蝦、扇貝和海膽等,讓新西蘭成為零污染海鮮的豐富產地。每年在各個產地更會舉辦不同的海鮮節,即場品嚐最新鮮的海鮮,配上獨特新穎的烹調風格及獨有海產,吸引全世界的饕客慕名到訪。

編輯:搜食編輯室



世界級漁場 物種豐富多產



新西蘭可釣魚的海岸線長度超過15,000公里,接近1.5條萬里長城。除南北兩大島外,周邊島嶼眾多,形成婉延曲折的海岸線。加上多樣的海底地貌,並擁有無數的廣闊河流和湖泊,海產產量豐富,而且品種繁多,是一個世界頂級的大漁場。

新西蘭扇貝節 一次品嚐超過60款扇貝菜色



懷蒂昂格(Whitianga)小鎮是新西蘭帶子主要產地之一。每年舉辦萬眾期待的「懷蒂昂格扇貝節」(Whitianga Scallop Festival),由當地星級大廚設計超過60款菜色,包括扇貝牛油果配柑橘醬沙律、焗芝士扇貝煙肉通心粉等獨有菜色。除即席的烹飪示範外,還有精彩的娛樂表演。今年將在9月10日舉行,每年網上售票都反應熱烈,千萬不要錯過了!

火山湖孕育肥美鱒魚



陶波湖(Lake Taupo)是兩千年前一次大型火山爆發後形成的內陸湖,大小和新加坡差不多,在湖邊還能感受到溫暖的地熱水流。湖中稀有的生態環境及清澈的湖水孕育出又多又大的鱒魚,牠們平均比一般鱒魚重兩倍,非常肥美。

新西蘭獨有翡翠綠唇青口年產量豐盛 可載滿6,332輛雙層巴士



翡翠綠唇青口(Green lipped mussel)是新西蘭特有的貝類。鮮綠色的外殼和唇邊,肉質細嫩飽滿,味道極其鮮美。當中以馬爾堡(Marlborough)出產的翡翠綠唇青口的最為肥美可口, 收成多達101,311噸,可以載滿6,332輛雙層巴士。配上Marlborough Sauvignon Blanc,帶出青口鮮味,為完美配搭!

在凱庫拉吃小龍蝦



新西蘭凱庫拉(Kaikoura)在毛利語的意思是「在吃小龍蝦」,可見此地盛產這種體態嬌小,形似龍蝦的小龍蝦(Crayfish)。如將一年的收成從下而上堆高,可以高達61座香港國際金融中心。新西蘭人最愛原汁原味的新鮮小龍蝦,會先煮沸再沾上醬汁。

品嚐稀有深海生蠔



新西蘭名種布拉夫生蠔(Bluff Oyster)原產於新西蘭南部地區的布拉夫港(Bluff),豐收季節是4至5月。這種蠔身扁平、肉味鮮甜的蠔類,與一般居住於岸邊的蠔類不同,牠罕有地在約34米深的海洋下生活。於每年蠔季,布拉夫港都會舉行「生蠔及海鮮節」(Bluff Oyster & Food Festival),供應生蠔、青口和海膽等各式海鮮,今年將在5月21日舉行,香港的海鮮食客立即計劃海鮮之旅吧!

新西蘭天然資源豐富,加上零污染環境,出產各式各樣的新鮮食材,還有很多新西蘭限定海鮮:例如南島東岸盛產的白飯魚,最傳統的新西蘭菜會用蛋去煎香帶出肥美小魚的鮮味;而生活在15米沿東北淺灘的海膽(Kina)比一般海膽帶點苦澀味,是新西蘭獨有品種,亦都是毛利人的摯愛;和被譽為三文魚中最頂級品種的帝皇三文魚,世界上超過一半的產量都是新西蘭的出品。

除了海鮮,新西蘭亦盛產水果、蔬菜、肉類,加上聞名瑕爾的美酒,成為食家的美食後花園。新西蘭每年共有超過90個美食節,無論春夏秋冬,都能滿足饕餮對美食美酒的渴求,出發到新西蘭享受最新鮮的美食美酒之旅!

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