Fusion著重不同的烹調方法和食物的和諧配搭，從細節中創造出與別不同的味道。其中「慢煮」是一種慢活的態度，這慢煮與慢吃的態度也漸成全球飲食風尚。Airisu Cuisine採用低溫慢煮的新興方法，以低溫慢慢把食材煮熟，保留肉類食材的鮮味和各種食材最原始的味道。
編輯：搜食編輯室
廚師利用西式食材配上Fusion的配菜和材料，琢磨成新派菜式，食客慢慢細味品嘗由Airisu Cuisine帶來的驚喜心思菜，品嚐出Fusion的味道！
《Fusion心思菜系列》
心思點：Fusion水果他他
炸大蝦刺身伴牛油果沙律（HK$90）
凍他他由新鮮時令魚生、芒果、牛油果和蕃茄組成，時令魚生方面如海膽、三文魚子和吞拿魚都每日新鮮到港，再配上外脆內鮮的天婦羅大蝦及辣粉伴碟，鮮中帶辣，層次豐富。
心思點：酥皮的Fusion
脆皮雜菌（$60）
一層層的酥皮包含牛油、濃味芝士、鮮嫰菠菜和雜菌等，焗後口感不乾不油，沾上滿滿的鮮打藍莓乳酪作醬料，誠意十足，味道出奇地融和，一道非常吸引的飯前開胃品。
準備好進行慢活的第一步嗎？想吃慢煮的牛還是三文魚？不論哪一種，是時候緩慢生活步調，慢慢細味一下低溫慢煮的風味。
心思點：細味慢煮三文魚的滑溜
煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯（HK$188）
採用挪威冰冷純淨的海域的三文魚，特選其背鰭的嫩滑肉質部份慢煮2小時，再香煎外皮，口感外脆內嫩，魚肉滑不溜口！然後配上以龍蝦湯煮成的進口法國藍青口，鮮味無窮！
心思點：慢煮和牛面頰的肉質
低溫慢煮和牛面頰配砵酒汁（HK$268）
以慢煮烹調幼嫩牛面頰肉長達8小時，肉質軟稔，保持了肉類的原味和鮮味。再以營養價值豐富的本菇及纖維較高的BB菠菜伴碟，配上砵酒和意大利黑醋汁香味濃厚持久，進一步增加了整道菜的魅力。
心思點：巧妙的Fusion醫汁配搭
燒紐西蘭羊排配雜莓汁（HK$268）
西式食材羊排以不同中式香料如芫茜、蕃茄、黑椒、鹽、蔥等調味和醃製，再燒至深粉紅色，令肉汁能緊緊的鎖在羊排內，配上進口自澳洲的白甘荀蓉墊底，味道甘甜，一解羊排的肥膩。另外，廚師加上獨特的醬汁，Fusion的味道在於加入了水果來調配醬汁，濃郁的味道帶有一點鮮， 令羊排味道更提升一個層次。
心思點：Risotto Fusion日式配菜
香煎帶子伴蟹肉意大利飯（HK$158）
味道濃郁的意大利飯，以魚湯及含豐富的氨基酸、鈣、鎂、鈉和蛋白質等的巴馬臣芝士煮成，完成後放上麵包蟹肉，並以原隻的鮮美肥厚带子及齒頰留香的三文魚子伴碟，無法讓人不愛的味道。
愈是忙碌，愈要學懂慢活，平衡一下自己的生活步調。希望你能在這放慢腳步，從美食中體會「慢煮慢吃」的樂趣。
Airisu Cuisine
地 址：佐敦德興街18號1樓
電 話：2447-3888
營業時間：1200至0000
備 註：加一服務費
網 址：https://www.facebook.com/AirisuCuisineOfficial
關於Airisu Cuisine
「Airisu Cuisine」位於佐敦德興街，鄰近彌敦道，旺中帶靜的地段帶給客人一種神秘的感覺。餐廳主打和食歐陸Fusion菜式，加上大廚廚藝技高一籌，透過古法烹調新派菜式，以最天然的烹調方法，加入稀有新穎材料，Fusion出與眾不同的菜式，透過不斷創新，在平凡中顯出不平凡，叫令人一試難忘。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
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廚師利用西式食材配上Fusion的配菜和材料，琢磨成新派菜式，食客慢慢細味品嘗由Airisu Cuisine帶來的驚喜心思菜，品嚐出Fusion的味道！
《Fusion心思菜系列》
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| 炸大蝦刺身伴牛油果沙律（HK$90） |
心思點：Fusion水果他他
炸大蝦刺身伴牛油果沙律（HK$90）
凍他他由新鮮時令魚生、芒果、牛油果和蕃茄組成，時令魚生方面如海膽、三文魚子和吞拿魚都每日新鮮到港，再配上外脆內鮮的天婦羅大蝦及辣粉伴碟，鮮中帶辣，層次豐富。
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| 脆皮雜菌（$60） |
心思點：酥皮的Fusion
脆皮雜菌（$60）
一層層的酥皮包含牛油、濃味芝士、鮮嫰菠菜和雜菌等，焗後口感不乾不油，沾上滿滿的鮮打藍莓乳酪作醬料，誠意十足，味道出奇地融和，一道非常吸引的飯前開胃品。
準備好進行慢活的第一步嗎？想吃慢煮的牛還是三文魚？不論哪一種，是時候緩慢生活步調，慢慢細味一下低溫慢煮的風味。
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| 煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯（HK$188） |
心思點：細味慢煮三文魚的滑溜
煎低溫慢煮三文魚柳配藍青口魚湯（HK$188）
採用挪威冰冷純淨的海域的三文魚，特選其背鰭的嫩滑肉質部份慢煮2小時，再香煎外皮，口感外脆內嫩，魚肉滑不溜口！然後配上以龍蝦湯煮成的進口法國藍青口，鮮味無窮！
心思點：慢煮和牛面頰的肉質
低溫慢煮和牛面頰配砵酒汁（HK$268）
以慢煮烹調幼嫩牛面頰肉長達8小時，肉質軟稔，保持了肉類的原味和鮮味。再以營養價值豐富的本菇及纖維較高的BB菠菜伴碟，配上砵酒和意大利黑醋汁香味濃厚持久，進一步增加了整道菜的魅力。
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| 燒紐西蘭羊排配雜莓汁（HK$268） |
心思點：巧妙的Fusion醫汁配搭
燒紐西蘭羊排配雜莓汁（HK$268）
西式食材羊排以不同中式香料如芫茜、蕃茄、黑椒、鹽、蔥等調味和醃製，再燒至深粉紅色，令肉汁能緊緊的鎖在羊排內，配上進口自澳洲的白甘荀蓉墊底，味道甘甜，一解羊排的肥膩。另外，廚師加上獨特的醬汁，Fusion的味道在於加入了水果來調配醬汁，濃郁的味道帶有一點鮮， 令羊排味道更提升一個層次。
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| 香煎帶子伴蟹肉意大利飯（HK$158） |
心思點：Risotto Fusion日式配菜
香煎帶子伴蟹肉意大利飯（HK$158）
味道濃郁的意大利飯，以魚湯及含豐富的氨基酸、鈣、鎂、鈉和蛋白質等的巴馬臣芝士煮成，完成後放上麵包蟹肉，並以原隻的鮮美肥厚带子及齒頰留香的三文魚子伴碟，無法讓人不愛的味道。
愈是忙碌，愈要學懂慢活，平衡一下自己的生活步調。希望你能在這放慢腳步，從美食中體會「慢煮慢吃」的樂趣。
Airisu Cuisine
地 址：佐敦德興街18號1樓
電 話：2447-3888
營業時間：1200至0000
備 註：加一服務費
網 址：https://www.facebook.com/AirisuCuisineOfficial
關於Airisu Cuisine
「Airisu Cuisine」位於佐敦德興街，鄰近彌敦道，旺中帶靜的地段帶給客人一種神秘的感覺。餐廳主打和食歐陸Fusion菜式，加上大廚廚藝技高一籌，透過古法烹調新派菜式，以最天然的烹調方法，加入稀有新穎材料，Fusion出與眾不同的菜式，透過不斷創新，在平凡中顯出不平凡，叫令人一試難忘。
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