每個季節都有不同的時令食材，Involtini Italian Cuisine全新夏季限定餐單將以山上幽香的澳洲冬日松露，配海中皇者西班牙紅蝦，為食客呈獻最高級的味覺享受。
編輯：搜食編輯室
新鮮黑松露意大利幼麵 FRESH BLACK TRUFFLE TAGLIOLINI
很多人誤解香港的冬天才是吃松露的最佳時間，由於北半球和南半球季節的相反，所以香港的夏天其實正是品嚐澳洲冬季黑松露的好時機。同時，坊間的松露油一般並不是以真正的松露所製作而成，99%都是由橄欖油與一種化學物質「二甲硫基甲烷」（2，4-dithiapentane）所合成。
Involtini的手造新鮮黑松露意大利幼麵嚴選正值冬季的澳洲珀斯新鮮黑松露，配上自家調製的黑松露汁，絕非一般松露油可以媲美！為了將層次昇華，廚師會在上菜前加上人手刨出的新鮮黑松露薄片，以熱力帶出陣陣松露幽香，芳郁撲鼻，絕對令人齒頰留香。
西班牙紅蝦意大利麵 CARABINEROS RED PRAWN TAGLIOLINI
Carabineros是紅蝦的其中一種，大多生長於海水溫度較低的區域，如加伯西亞和位於大西洋的加納利亞群島等。其蝦身顏色暗紅但通透發亮，帶有濃郁鮮甜的蝦味，肉質彈牙，令牠成為實至名歸的地中海蝦王。
Involtini每日使用新鮮的00粉、小麥粉和意大利蛋黃打成手造幼麵，手造幼麵吸汁能力強，令整個菜式更可完全吸收到紅蝦蝦膏的特濃鮮味，每口意大利麵都是滿滿的蝦味！Involtini的湯底用多種海鮮淆製而成，包括小紅蝦、蟹、龍蝦和蜆等等，更整個菜式富有不同層次的海鮮味道。
手造貓耳意大利麵 NIDUJA SAUSAGE ORECCHIETTE
意大利語「Orecchiette」解作「耳朵」，也是意大利麵的其中一種，當中以意大利普利亞的貓耳朵最為有名。Involtini以薯仔、00粉、小麥粉和意大利蛋手搓而成，之後一粒一粒地用人手壓出來，絕對考驗大廚的技巧。菜式配上有一點酸辣的意大利辣肉Niduja和自家做腸肉，口味獨特，滋味無比。
關於Involtini行政主廚
行政主廚兼創辦人之一的Jack Law已有超過14年的下廚經驗。Jack曾於香港的意大利境外唯一米芝蓮3星的意大利餐廳任職，主要負責烹調手造意大利麵，更多次創作意大利麵新菜式，是餐廳取得米芝蓮3星的最高榮譽的主要成員之一。及後Jack於2013年11月獲邀請開設Ciak In The Kitchen，其後2年也獲得米芝蓮1星的評價。Jack 的廚藝無庸置疑，尤其手造意大利麵更多次獲得客人點名盛讚。
關於Involtini
於2016年3月正式營業，Involtini Italian Cuisine是由一班來自於米芝蓮餐廳的廚師團隊主理的意大利餐廳，是4位80後合資創辦的新派意菜，主打新鮮手造意大利麵（Handmade Pasta）及自家製風乾火腿。
Involtini在意大利文中的意思是一種材料包住一種材料。此做法既以百變又能突出主體。就像餐廳格局一樣，簡約的黑和白色，帶出全不銹鋼的開放式廚房。開放式廚房旁邊有chef table可以邊食邊看著廚師們製作意大利麵和簡約中帶點精緻的美食。
更多關於Involtini Italian Cuisine的最新資訊，請瀏覽：http://www.involtiniconcept.com/或https://www.facebook.com/involtinihk/。
Involtini Italian Cuisine
營業時間：11:30-15:00; 18:00-22:30（逢星期二休息）
座位數目：45
地 址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 11樓全層
訂座電話：2658 2128
網 址：http://www.involtiniconcept.com/
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新鮮黑松露意大利幼麵 FRESH BLACK TRUFFLE TAGLIOLINI
很多人誤解香港的冬天才是吃松露的最佳時間，由於北半球和南半球季節的相反，所以香港的夏天其實正是品嚐澳洲冬季黑松露的好時機。同時，坊間的松露油一般並不是以真正的松露所製作而成，99%都是由橄欖油與一種化學物質「二甲硫基甲烷」（2，4-dithiapentane）所合成。
Involtini的手造新鮮黑松露意大利幼麵嚴選正值冬季的澳洲珀斯新鮮黑松露，配上自家調製的黑松露汁，絕非一般松露油可以媲美！為了將層次昇華，廚師會在上菜前加上人手刨出的新鮮黑松露薄片，以熱力帶出陣陣松露幽香，芳郁撲鼻，絕對令人齒頰留香。
西班牙紅蝦意大利麵 CARABINEROS RED PRAWN TAGLIOLINI
Carabineros是紅蝦的其中一種，大多生長於海水溫度較低的區域，如加伯西亞和位於大西洋的加納利亞群島等。其蝦身顏色暗紅但通透發亮，帶有濃郁鮮甜的蝦味，肉質彈牙，令牠成為實至名歸的地中海蝦王。
Involtini每日使用新鮮的00粉、小麥粉和意大利蛋黃打成手造幼麵，手造幼麵吸汁能力強，令整個菜式更可完全吸收到紅蝦蝦膏的特濃鮮味，每口意大利麵都是滿滿的蝦味！Involtini的湯底用多種海鮮淆製而成，包括小紅蝦、蟹、龍蝦和蜆等等，更整個菜式富有不同層次的海鮮味道。
手造貓耳意大利麵 NIDUJA SAUSAGE ORECCHIETTE
意大利語「Orecchiette」解作「耳朵」，也是意大利麵的其中一種，當中以意大利普利亞的貓耳朵最為有名。Involtini以薯仔、00粉、小麥粉和意大利蛋手搓而成，之後一粒一粒地用人手壓出來，絕對考驗大廚的技巧。菜式配上有一點酸辣的意大利辣肉Niduja和自家做腸肉，口味獨特，滋味無比。
關於Involtini行政主廚
行政主廚兼創辦人之一的Jack Law已有超過14年的下廚經驗。Jack曾於香港的意大利境外唯一米芝蓮3星的意大利餐廳任職，主要負責烹調手造意大利麵，更多次創作意大利麵新菜式，是餐廳取得米芝蓮3星的最高榮譽的主要成員之一。及後Jack於2013年11月獲邀請開設Ciak In The Kitchen，其後2年也獲得米芝蓮1星的評價。Jack 的廚藝無庸置疑，尤其手造意大利麵更多次獲得客人點名盛讚。
關於Involtini
於2016年3月正式營業，Involtini Italian Cuisine是由一班來自於米芝蓮餐廳的廚師團隊主理的意大利餐廳，是4位80後合資創辦的新派意菜，主打新鮮手造意大利麵（Handmade Pasta）及自家製風乾火腿。
Involtini在意大利文中的意思是一種材料包住一種材料。此做法既以百變又能突出主體。就像餐廳格局一樣，簡約的黑和白色，帶出全不銹鋼的開放式廚房。開放式廚房旁邊有chef table可以邊食邊看著廚師們製作意大利麵和簡約中帶點精緻的美食。
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Involtini Italian Cuisine
營業時間：11:30-15:00; 18:00-22:30（逢星期二休息）
座位數目：45
地 址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 11樓全層
訂座電話：2658 2128
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