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3.6.16

【滋訊專遞】QI–NINE DRAGONS以現代手法詮釋傳統正宗川菜

充滿時尚魅力並榮膺2016年港澳版米芝蓮指南一星評級的香港灣仔四川食府「呇」(Qi-House of Sichuan),將於今夏把火辣滋味伸延至九龍區。在尖沙咀時尚新地標北京道12A太子集團中心開設的姊妹店於2016年6月中旬開始試業,並取命為「QI–NINE DRAGONS」,將繼續把廚藝團隊的傳統正宗川菜滋味以現代手法呈獻,以饗各方老饕賓客。

編輯:搜食編輯室



位於灣仔莊士敦道60號嘉薈軒的「呇」,於2013年開業,為來自各地的川菜愛好者帶來「既時尚又平易近人」的傳統四川美食。自開業以來口碑載道,去年底更獲《2016年香港澳門米芝蓮指南》評選為米芝蓮一星級餐廳,是在2016年指南上獲此殊榮的唯一香港四川食府。

座落於尖沙咀時尚新地標的姊妹店「QI–NINE DRAGONS」餐廳面積達2,000平方呎,裝潢同樣帶有點點的四川風韻,另設面積達1,600平方呎的露天平台,賓客於戶外用餐時可同時飽覽醉人維港景緻。


「QI–NINE DRAGONS」裝潢充滿濃厚的四川風韻。

將於今個月(六月)中旬開始試業的「QI–NINE DRAGONS」,面積達2,000平方呎,並設面積達1,600平方呎的露天平台。

餐廳的菜式由對烹調川菜方面富有深厚經驗的總廚陳偉建師傅主理,並將繼續以四川菜特有的甜、酸、麻、辣、香、鹹等七種滋味為賓客炮製多款「火辣與性感」並存的滋味菜式。當中的辣度標準則參照測量地震強度的黎克特制而釐訂,8度代表「催淚」,而10度則代表極致的「世界末日」。


油潑香水魚(時價)。

霸王辣蟹(港幣695元)。

多款全新美食,如「川式豆酥鮮魷拼南瓜」(港幣108元)及經典四川名菜「薑牛」的變奏「薑雞」(港幣160元)等為賓客增添更多選擇,帶來不一樣的四川風味。而「QI–NINE DRAGONS」亦當然會繼續提供深受愛戴、不可或缺的招牌菜式,包括「霸王辣蟹」(港幣695元)、「麻辣雞片」(港幣125元)、「川式豆酥魚」(港幣200元)、「干燒蝦球」(港幣240元)、「薑牛」(港幣160元)、「孜然豬仔骨」(港幣145元)、「口水雞」(港幣85元)、「麻婆豆腐」(港幣105元)及「油潑香水魚」(時價)等。


經典四川名菜──薑牛(港幣160元)。

孜然豬仔骨(港幣145元)。

同時,餐廳亦推出全新設計的川式酒吧小食,如僅限於「QI-NINE DRAGONS」供應的「川辣雞翼」(港幣100元)及「蔥油餅」(港幣55元)以供佐酒。

雞尾酒方面,以野莓及白朗姆酒調製的全新Red Dragon、及以新鮮檸檬汁及薑汁混合薑味糖漿的Spicy Ginger,是不能錯過的全新選擇。餐廳亦備有一系列來自意大利、法國的傳統葡萄酒,以及來自南非、澳洲、新西蘭及美國的新世界葡萄酒。


口水雞(港幣85元)。

呇(粵音:喜), 詞義為閃爍的繁星,靈感來自四川菜的基本配料「八角」。這個古老的中文字由「水」及「口」組成,充分反映出四川菜令人垂涎欲滴的特點。而「QI–NINE DRAGONS」一名則取材自中文「九龍」的諧音,兩者皆極具中國文字的玩味。

餐廳總廚陳偉建師傅表示:「我們對於『呇』可以成為去年香港唯一米芝蓮一星級的四川食府感到非常鼓舞,亦感謝賓客一直以來的支持。我們認為現在是最佳時機將此新派時尚食府擴展至九龍區,讓更多川菜愛好者可以品嚐到完美演繹時的時尚川菜,成為他們新的聚腳點。」

此外,「QI-NINE DRAGONS」設有一間8人貴賓房,適合舉辦各式私人派對,與一眾好友分享新派川菜餐飲體驗。

QI-NINE DRAGONS
地  址:九龍尖沙咀北京道12A太子集團中心20樓
電  話:(852)2799-8899
營業時間:星期一至五1200-1430及1800-2300;

     星期六、日及公眾假期1800-2300
網  站:www.qi-ninedragons.hk


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