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21.9.16

【滋訊專遞】「龍華酒店」呈獻「沙田三寶套餐」饗食客

乳鴿、雞粥和豆腐花是沙田「龍華酒店」的經典招牌菜,今個秋季,「龍華酒店」將其三寶名物再配合多款特色佳餚,推出全新的「沙田三寶4人套餐」及「沙田三寶12人套餐」以饗食客。

編輯:搜食編輯室




踏入9月,秋意漸涼,「龍華酒店」將其遠近馳名的沙田三寶:龍華乳鴿、沙田滑雞粥、石磨山水豆腐花,配合「姬松茸螺頭燉鴿」、「香橙蜜汁金沙骨」、「關西磯燒帆立貝」、「XO醬鮑粒炒鴿崧」、「黑松露野菌海皇卷」等特色菜,推出全新「沙田三寶4人套餐」及「沙田三寶12人套餐」。

「沙田三寶套餐」由即日起至11月13日供應,食客可一次過吃盡「龍華酒店」經典傳統的「沙田三寶」之餘,亦可一嚐特色風味小菜,大家就趁今個金秋,不妨相約良伴或親友到「龍華酒店」相聚一趟、共慶團圓。



「沙田三寶4人套餐」(訂價HK$780,須另收茶芥加一)菜式包括:「龍華乳鴿皇」(2隻)、「沙田滑雞粥」、「石磨山水豆腐花」、「姬松茸螺頭燉鴿」、「香橙蜜汁金沙骨」、「關西磯燒帆立貝」、「師傅濃湯浸田園蔬」和「紅糙米三色椒炒飯」。

「沙田三寶4人套餐」(訂價HK$780)除了有馳名「沙田三寶」:「龍華乳鴿皇」(2隻)、「沙田滑雞粥」、「石磨山水豆腐花」之外,亦配有「姬松茸螺頭燉鴿」、「香橙蜜汁金沙骨」、「關西磯燒帆立貝」、「師傅濃湯浸田園蔬」、「紅糙米三色椒炒飯」共8道菜。



「龍華酒店」馳名「沙田三寶」之一:「龍華乳鴿皇」。


「沙田滑雞粥」同樣是「龍華酒店」的招牌菜。


套餐當然少不了另一必食推介──「石磨山水豆腐花」。

「姬松茸螺頭燉鴿」用料十足,燉湯採用龍華鎮店乳鴿皇與姬松茸、螺頭、豬肉等同熬四小時以上,乳鴿和螺頭的鮮味非常突出,滋補脾胃;姬松茸亦具有健腦、益腎、降血壓、降膽固醇、降血糖及改善肝功能等功效,有益滋潤。



「姬松茸螺頭燉鴿」採用龍華鎮店乳鴿皇與姬松茸、螺頭、豬肉等同熬四小時以上,是一道適合秋日品嚐的有益湯水。

「香橙蜜汁金沙骨」則採用鮮橙調製汁芡,啖啖的橙香加入橙粒,令金沙骨吃起來絕冇油膩感覺,加上,金沙骨亦以秘製醬汁醃製而成,肉汁香濃,與香橙汁可謂相當絕配。

眾所周知,日本帆立貝遠近馳名,事關口感和味道非其他帆立貝可比;而磯燒帆立貝就更以鮮味見稱,此道「關西磯燒帆立貝」經過磯燒調味,配以關西秘製醬汁,使帆立貝充滿醬油和鮮甜香味,一試難忘。



「關西磯燒帆立貝」配以關西秘製醬汁,鮮甜又惹味。

「師傅濃湯浸田園蔬」以香濃上湯取勝,上湯以雞肉、豬肉等餚製超過十小時,令上湯鮮味更加濃郁,故此,別以為這道是一平平無奇的浸時蔬,但內裡卻包含師傅的無限心機。



「師傅濃湯浸田園蔬」看似簡單,其實內裡包含著師傅的無限心機。

「紅糙米三色椒炒飯」,顧名思義以健康的紅糙米配以三色椒同炒而成,紅糙米含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命B等營養,其中纖維含量更是白米的兩倍,同時亦有助降低膽固醇,故相當健康,惟紅米留有較多未被輾磨的表穀,所以口感較為粗糙;因此,師傅特別加入白米同炒,使之更易入口,另外,再加入提子乾,亦增加口感及層次味道。



「紅糙米三色椒炒飯」營養豐富又滋味。

「沙田三寶12人套餐」(訂價HK$2,998)除了同備「沙田三寶4人套餐」的菜式之外,亦配有「XO醬鮑粒炒鴿崧」及「黑松露野菌海皇卷」兩道特式菜,12人套餐共有10道菜式,份量足夠12人分享,絕對吸引。



「沙田三寶12人套餐」(訂價HK$2,998,須另收茶芥加一)菜式包括:「龍華乳鴿皇」(6隻)、「沙田滑雞粥」、「姬松茸螺頭燉鴿」、「香橙蜜汁金沙骨」、「關西磯燒帆立貝」、「XO醬鮑粒炒鴿崧」、「黑松露野菌海皇卷」、「師傅濃湯浸田園蔬」、「紅糙米三色椒炒飯」及「石磨山水豆腐花」。

「XO醬鮑粒炒鴿崧」採用龍華鎮店紅燒乳鴿,將鴿肉切粒,然後加入鮑魚、西芹同炒上碟,在吃的時候再包上新鮮生菜,滋味無窮。

「黑松露野菌海皇卷」以鮮蝦、魚粒混合野菌、西芹粒等而成,將海皇卷上粉落鑊炸至金黃色後,再沾上黑松露醬,香脆惹味。

此外,「龍華酒店」特別邀請識煮識食的李錦聯師傅擔任代言人,並率先品嚐「沙田三寶套餐」,李師傅試過之後亦大讚「靠得住」!



識煮識食的李錦聯師傅亦大讚龍華馳名紅燒乳鴿以及全新推出的「沙田三寶套餐」。

註:上述套餐價錢須另計茶芥及加一。

龍華酒店
地址:香港新界沙田下禾輋22號
電話:2691-1594
網站:http://www.lungwahhotel.com.hk


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