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20.9.16

【滋訊專遞】The Salted Pig九月推出西班牙主題菜單

西班牙菜中以豬肉入饌的歷史非常悠久,當中有不少經典菜式值得逐一細味。The Salted Pig於九月推出西班牙主題菜單,精選多款地道佳餚,加上正宗烹調手法,炮製成多道頭盤、主菜和甜點,讓大家感受傳統西班牙風味。

編輯:搜食編輯室




西班牙的不同區域均有具代表性的地道菜式,如東部的西班牙海鮮飯、塞哥維亞的烤乳豬和托雷多的烤羊腿等,更成為西班牙的大眾美食。當地人常以辣肉腸、紅椒粉、甜椒和橄欖油等入饌,菜式味道濃郁豐富,風味一流。今次菜單包羅八道西班牙經典菜式,如「西班牙烤紅甜椒湯」($98),紅洋蔥和蒜頭炒香後,再加入西班牙紅椒粉、芫荽粉、紅甜椒、蔬菜湯和白酒等烹調,最後加上小茴香籽點綴,味道香甜濃郁,配番茄麵包品嚐,更添清新。另一道「醃鯖魚」($118),西班牙鯖魚煎香後,再以紅酒醋和橄欖油醃製三小時,與橄欖醬拌勻吃,入口帶淡淡鹹香,非常鮮味。另伴以同樣醃製過的蘿蔔、紅蔥、蔬菜沙律,酸香醒胃,非常適合作開胃菜。



西班牙烤紅甜椒湯(HK$98)


醃鯖魚(HK$118)


墨汁海鮮飯(HK$208)


安達魯西亞香脆豬肉卷(HK$218)


聖地牙哥杏仁撻(HK$58)

海鮮飯是西班牙極具代表性的美食,而「墨汁海鮮飯」($208)則是華倫西亞和加泰羅尼亞地區的著名菜式,同樣以海鮮作主角,但飯粒改以墨汁來烹調。先以白酒和甜椒等炒香,再加入墨汁、番茄醬和雞湯煮至入味,鮮味滲透每粒米飯,軟腍鮮甜,伴以魷魚、珍寶蝦和辣肉腸,鮮味加倍。另一道「安達魯西亞香脆豬肉卷」($218),豬扒內包以巴馬火腿和車打芝士,再沾上麵包糠炸至金黃鬆脆,切開流出半溶芝士,非常惹味。另配上醃八爪魚、椰菜、紅椒和西班牙傳統Romesco醬汁,以烤杏仁、烤紅椒、西班牙辣椒粉、番茄醬和雪利酒醋等製成,味道芳香濃郁,與炸物非常搭配。吃至尾聲,不妨以西班牙地道甜點「聖地牙哥杏仁撻」($58)作結,以杏仁粉、橙皮和檸檬皮等製成,口感鬆軟,每一口都嚐到杏仁香和橙香,清新解膩。



薯仔及辣肉腸西班牙蛋餅(HK$128)


烤乳豬腳(HK$218)


Espresso Martini(HK$88)

佳餚當然需以美酒配搭,餐廳準備了多款西班牙出產的葡萄酒及經典雞尾酒,讓你開懷暢飲。Classic Sangria($68)以經典方法調製,用西班牙紅酒混合鮮橙汁,葡萄丹寧結合濃郁橙香,味道解渴醒胃,水果粒預先用拔蘭地浸泡,滲出淡淡酒香。Espresso Martini($88)以伏特加作基調,加入了西班牙甜酒LICOR 43、Kahlua咖啡酒及濃縮咖啡,是飯後細嚐的最佳選擇。另外還有兩款特選西班牙葡萄酒:紅酒Rioja Porkus Crianza($348)及白酒Decelle-Villa Meursault($418),或西班牙Estrella啤酒($78),總有一款合你心意。



焦糖燉蛋配西班牙油條(HK$58)


Classic Sangria(HK$68)

此外,The Salted Pig第三間分店即將登陸荔枝角,呈獻一系列招牌美食,為九龍西區的食客帶來嶄新餐飲體驗。

The Salted Pig - 蘇豪東店
地  址:香港西灣河鯉景灣太康街45號地下GB8至10號舖
電  話:(852) 2707 9459
營業時間:星期一至星期五:11am – 1am
     星期六、日及公眾假期:10am – 1am



The Salted Pig - 蘇豪東店

The Salted Pig - 尖沙咀店
地  址:九龍尖沙咀諾士佛臺1號地下
電  話:(852) 2367 0990
營業時間:星期一至星期四:12nn – 2am                          
     星期五、六及公眾假期前夕:12nn – 深夜
     星期日及公眾假期:11am – 1am



The Salted Pig - 尖沙咀店

關於The Salted Pig

The Salted Pig以英倫鄉村風格為主調,設有用餐區及酒吧區,先後於尖沙咀及蘇豪東開設餐廳。其別出心裁及分量十足的菜式讓The Salted Pig一直大受歡迎。菜式以豬的不同部分為主題,配合最新鮮的當造食材及加入不同的烹調元素。The Salted Pig親切愜意的氣氛及相宜的價格深得食客喜愛。

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