搜尋文章

15.9.16

【滋訊專遞】細嚐非一般的咖啡滋「魅」:九龍酒店倚窗閣呈獻「玩味咖啡」自助晚餐

咖啡是一門講求香氣、風味、酸度和口感互相協調的藝術 - 把這理念從咖啡杯搬到自助餐桌上,我們為你帶來「玩味咖啡」自助晚餐。咖啡獨有的芬芳香醇無可取代,利用其香味和特性入饌,配合不同時令食材,讓您以全新角度品嚐咖啡的魅力。

編輯:搜食編輯室




這次自助餐特別選用了illy的深度烘焙咖啡入饌:由9種純阿拉比加咖啡豆所調配出來的咖啡香味濃郁、馥郁细腻,經深度烘焙的咖啡豆每一粒都保存著本身的油脂,微酸並帶有微微的朱古力和焦糖香,層次豐富,不僅可沖調咖啡直接品嚐,入饌烹調也非常適合。

特別推介以下菜式:

咖啡辣椒三文魚薄片──新鮮的三文魚以illy咖啡粉、Kahlua 咖啡酒、紅胡椒、黃糖、蜜糖和刁草,厚厚包裹著醃製3至4日。長時間的醃製令咖啡由甘轉香,醃料亦充分滲透魚肉中。三文魚入口時先是嚐到紅胡椒的微辣,隨後的是淡淡的咖啡香滿溢齒頰。




扇貝鮮果沙律伴牛奶咖啡凍──肉質飽滿的扇貝味鮮而甘甜,創新地配上牛奶咖啡凍。illy咖啡味道濃甘,加入牛奶製成咖啡凍,除了增加菜式的味道層次外,咖啡的香濃亦不會蓋過扇貝的鮮味,伴上鮮果沙律,清新醒神!




illy咖啡香蔥燒乳豬──原隻乳豬以咖啡、雜菜、蘋果、洋蔥等醃製一夜,以咖啡醃製肉類除了可辟除羶味外,咖啡中的果酸亦可令肉質變得更鬆軟嫩滑,同時減少油膩感。 乳豬於焗爐內燒至皮脆肉嫩,並於客人面前即叫即切,熱騰騰的散發著咖啡芳香,配搭咖啡燒肉汁,多吃數件也不覺膩滯。




檸檬烤鮭魚柳配咖啡野菌意式燴飯──這中西合璧的菜式以香港人熟悉的「檸啡」作靈感。以沸水沖調咖啡會破壞咖啡本身的質感,所以總廚到最後才把特濃咖啡加到意式燴飯裏。咖啡中的油脂能把燴飯的口感變得更綿滑,咖啡的微酸亦與檸檬烤鮭魚互相呼應。檸檬的酸味與咖啡的醇厚穿梭在咀嚼間,趣味演繹出叫人熟悉的檸啡味道。




香橙咖啡烤虎蝦伴青瓜燴藜麥──illy的咖啡質感細滑不帶任何苦澀味,配搭虎蝦絕不影響本身的鮮甜。加入以鮮橙汁和忌廉等煮成醬汁,配搭以洋蔥蒜茸炒香了的青瓜燴藜麥,樸實而清新。




自家製illy咖啡闊麵條──把illy咖啡豆磨成粉後混合麵粉搓成麵糰做成的闊條麵,每天自家製造,除帶有咖啡獨特的甘香外,亦吃得出濃濃的蛋香,口感彈牙。客人可選擇喜歡的醬汁,即叫即煮。




Baileys咖啡酒香芝麻劇院蛋糕──甜品方面,除了illy咖啡,蛋糕裏我們也加入不同的酒調味,實是誘惑難擋!滲進了榛子糖漿的杏仁海綿蛋糕與綿滑的白芝麻醬和朱古力醬層層相間,面層則用上加入了Baileys和illy咖啡的牛油忌廉。咖啡的烤烘香味及果香 與榛子和芝麻香味正好互相輝映,Baileys中的奶油亦令蛋糕整體更香滑。




Godiva特濃朱古力酒香摩卡蛋糕──濃郁幼滑的朱古力慕絲和illy的咖啡甜中帶點點可可味,與Godiva朱古力酒完美融合,海綿蛋糕亦特別加入了棉花糖糖漿。咖啡微苦平衡了蛋糕的甜膩,為濃濃朱古力帶出一點點深度。




Absolut香草伏特加白摩卡芝士蛋糕──這蛋糕是焦點之作,綿滑的忌廉芝士中加入了白朱古力和新鮮雲尼拿,幽香之中滲透Absolut香草伏特酒和illy咖啡的醇香,每一口都叫人著迷。




*時令食品將輪流推出及不時更換

九龍酒店倚窗閣 ─ 「玩味咖啡」自助晚餐

推廣日期:即日起至2016年11月30日
供應時間:晚上6時至晚上9時30分
價  目:(星期日至星期四)成人HK$508 / 長者及小童HK$368;(星期五、六或公衆假期及其前夕)成人HK$548 / 長者及小童HK$398
優惠詳情:讚好九龍酒店Facebook專頁,下載並列印餐飲優惠券,憑券可享自助餐折扣,詳情請參閱酒店Facebook專頁(網址:https://www.facebook.com/KowloonHotel
備  註:上述價格須另收加一服務費


九龍酒店倚窗閣
地  址:香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣
電  話:(852) 2734 3803
網上查詢:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com


搜食狂人呼籲:上述資訊由有關機構提供,本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證,敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見,歡迎向有關機構查詢,或到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...