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【滋訊專遞】西班牙名店Skina米芝蓮一星大廚Jaume Puigdengolas Rey十月份於「大公館」《Cadenza》獻技

新九龍餐飲地標「大公館」內的歐陸意式餐廳酒吧《Cadenza》即將為賓客獨家呈獻西班牙名店Skina主廚Jaume Puigdengolas Rey讓人回味無窮的米芝蓮星級佳餚。Rey大廚將於10月3至16日期間,與「大公館」行政總廚Juanjo Carillo擕手獻技,為尊貴的會員及公眾賓客炮製連場難忘的盛宴。

編輯:搜食編輯室




位於西班牙南部安達盧西亞自治區馬拉加省馬貝拉市中心的Skina早於2008年便首次獲頒米芝蓮星級榮譽。此名店由餐飲業企業家Marcos Granda於2004年開設,多年來憑藉私密浪漫的用餐氛圍以及用心炮製的美食而聞名,餐廳旨在為賓客呈獻一系列以西班牙南部食材烹調而成的美味佳餚。Rey大廚尤其擅長為安達盧西亞傳統美食加入點點新穎元素,因而創造出能同時滿足味蕾與感覺的完美菜式。



西班牙名店Skina主廚Jaume Puigdengolas Rey於10月3至16日期間,與「大公館」行政總廚Juanjo Carillo擕手呈獻精彩美饌。

「大公館」創辦人兼行政總裁丁冠德先生表示:「很榮幸Rey大廚能為《Cadenza》的賓客帶來精彩的安達盧西亞美食。由他擔任客席主廚,正好配合『大公館』為賓客帶來源自世界各地最佳用餐體驗的成立宗旨,而這亦是『大公館』在未來仍繼續獲得賓客熱烈支持的唯一理由。」



三款餐前開胃點心包括:(上至下)西班牙生蠔凍湯、西班牙海蝦伴THE SKINA自家製特級黑醋青瓜及自家製鵝肝醬配醃蘋果。

Rey大廚特別為《Cadenza》賓客設計了共七道菜式的嚐味菜單,引領大家展開一趟超乎想像的西班牙味覺之旅,定價分別為每位港幣580元(會員)及港幣650元(非會員),另收加一服務費。菜單包羅三款餐前開胃點心:深受愛戴的「西班牙海蝦伴THE SKINA自家製特級黑醋青瓜」、「西班牙生蠔凍湯」及「自家製鵝肝醬配醃蘋果」。



地中海金槍魚他他伴青蘋果配甜茴香及魚子醬是一道賣相與味道俱佳的頭盤。

頭盤選擇同樣令人垂涎,可點選「地中海金槍魚他他伴青蘋果配甜茴香及魚子醬」或「烤西班牙鵪鶉伴野生蘑菇及時令蔬菜」。



主菜則先奉上「空運西班牙多寶魚伴蜆肉、雅枝竹配安達盧西亞飄飄醬汁」。

主菜則先奉上「空運西班牙多寶魚伴蜆肉、雅枝竹配安達盧西亞飄飄醬汁」,而肉類主菜可點選「西班牙羊仔肩肉配青瓜乳酪、棷菜花香料小米」或「西班牙燉牛膝配甜一田戈口菜、香草醬」。



西班牙燉牛膝配甜一田戈口菜、香草醬是其中一道肉類主菜的選擇。

最後,就讓精緻甜品「熱帶果香白雪球」為這趟玩味旅程劃上令人難忘的句號。



甜品則以一道熱帶果香白雪作結。

「大公館」位於香港荔枝角長義街9號D2 Place10樓A(毗鄰荔枝角港鐵站D2出口),營業時間為星期一至星期四及公眾假期:中午十二時至午夜十二時;星期五及星期六:中午十二時至凌晨一時。

「大公館」提供企業及個人會籍,賦予會員以優惠價錢享用餐飲、免收加一服務費及其他專享服務等。企業會籍價錢為港幣18,888元(一次性)可供三位提名人享用,而個人會籍價錢為港幣6,888元(一次性)。每月企業會籍費用為港幣600元及個人會籍費用為港幣300元(月費可全數作回贈於當月消費使用)。

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