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5.10.16

【滋訊專遞】澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」呈獻別出心裁大閘蟹新派美饌

位處澳門最高樓層的中菜廳,澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」向來以菜式賣相精緻講究、烹調技巧出類拔萃見稱。今年10月及11月期間,這家高級粵菜食府將呈獻季節限定的大閘蟹新派美饌,嚴選最頂級的無錫太湖大閘蟹,配搭其他上乘食材,例如牽動味蕾的矜貴燕窩,以及細膩嫩滑的上等和牛,充分帶出這種時令佳餚的獨特鮮味。

編輯:搜食編輯室




一次不同凡響的美饌之旅,可從令人垂涎欲滴的薏仁蟹粉百花大虎蝦(澳門幣228元*)展開。先將新鮮肥美的泰國進口大虎蝦開邊煎至金黃,然後將蟹粉、蟹肉與上湯一同煮至濃稠,再將大虎蝦放進鑊中同炒。為了豐富菜式的層次感,上桌前再加入已煮熟的薏仁,增添香脆煙韌的口感。



薏仁蟹粉百花大虎蝦(澳門幣228元*)

如想清一清味蕾,蟹粉藍蝦意翠(澳門幣198元*)就是理想之選。甜美清爽的意大利翠瓜,與這道香濃菜式配合得天衣無縫。首先,將意大利翠瓜切片並挖空中央部份備用,繼而將肉質細嫩的藍蝦肉炒香,輕輕釀入青瓜片中央。最後,將蟹粉獻汁連同鮮嫩蟹肉淋在青瓜片上即成。



蟹粉藍蝦意翠(澳門幣198元*)

蟹粉海皇燴薯麵(澳門幣398元*)則採用現代烹調手法來演繹傳統粵式炒麵,所用「麵條」其實是炒薯片,互相交織而成為香脆可口的底層。最後,在表面淋上以濃香蟹粉及新鮮蟹肉烹煮而成的濃稠蟹粉海皇汁,頓成一道滋味美饌。



蟹粉海皇燴薯麵(澳門幣398元*)

這個色香味俱全的大閘蟹新派菜單中有一些特選佳餚,將由「麗軒」的紳士淑女們以精緻餐車推到賓客面前即席烹調,展示精湛技藝。「麗軒」是次推出的一系列大閘蟹新派美饌,再次展現這種歷史悠久的烹調藝術,定必令賓客留下極致難忘的美饌體驗。



薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番薯糕(澳門幣108元*)

大閘蟹新派美饌

原隻大閘蟹(每隻約5-6両) ─ 澳門幣588元
大閘蟹粉雪花撈官燕 ─ 澳門幣888元
薏仁蟹粉百花大虎蝦 ─ 澳門幣228元
蟹粉藍蝦意翠 ─ 澳門幣198元
和牛蟹粉釀磨菇 ─ 澳門幣288元
蟹粉海皇燴薯麵 ─ 澳門幣398元
過橋響鈴蟹湯稻庭麵 ─ 澳門幣488元
薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番薯糕 ─ 澳門幣108元
葛仙米薑汁奶酪 ─ 澳門幣88元

*上述價格須加10%服務費


供應日期:即日起至2016年11月31日
供應時段:18:00-22:30
供應地點:澳門路氹城望德聖母灣大馬路「澳門銀河™」綜合渡假城 ─ 澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」


如欲訂座或查詢,請致電:(853) 8886 6868或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com

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