位處澳門最高樓層的中菜廳，澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」向來以菜式賣相精緻講究、烹調技巧出類拔萃見稱。今年10月及11月期間，這家高級粵菜食府將呈獻季節限定的大閘蟹新派美饌，嚴選最頂級的無錫太湖大閘蟹，配搭其他上乘食材，例如牽動味蕾的矜貴燕窩，以及細膩嫩滑的上等和牛，充分帶出這種時令佳餚的獨特鮮味。
編輯：搜食編輯室
一次不同凡響的美饌之旅，可從令人垂涎欲滴的薏仁蟹粉百花大虎蝦（澳門幣228元*）展開。先將新鮮肥美的泰國進口大虎蝦開邊煎至金黃，然後將蟹粉、蟹肉與上湯一同煮至濃稠，再將大虎蝦放進鑊中同炒。為了豐富菜式的層次感，上桌前再加入已煮熟的薏仁，增添香脆煙韌的口感。
如想清一清味蕾，蟹粉藍蝦意翠（澳門幣198元*）就是理想之選。甜美清爽的意大利翠瓜，與這道香濃菜式配合得天衣無縫。首先，將意大利翠瓜切片並挖空中央部份備用，繼而將肉質細嫩的藍蝦肉炒香，輕輕釀入青瓜片中央。最後，將蟹粉獻汁連同鮮嫩蟹肉淋在青瓜片上即成。
蟹粉海皇燴薯麵（澳門幣398元*）則採用現代烹調手法來演繹傳統粵式炒麵，所用「麵條」其實是炒薯片，互相交織而成為香脆可口的底層。最後，在表面淋上以濃香蟹粉及新鮮蟹肉烹煮而成的濃稠蟹粉海皇汁，頓成一道滋味美饌。
這個色香味俱全的大閘蟹新派菜單中有一些特選佳餚，將由「麗軒」的紳士淑女們以精緻餐車推到賓客面前即席烹調，展示精湛技藝。「麗軒」是次推出的一系列大閘蟹新派美饌，再次展現這種歷史悠久的烹調藝術，定必令賓客留下極致難忘的美饌體驗。
大閘蟹新派美饌
原隻大閘蟹（每隻約5-6両） ─ 澳門幣588元
大閘蟹粉雪花撈官燕 ─ 澳門幣888元
薏仁蟹粉百花大虎蝦 ─ 澳門幣228元
蟹粉藍蝦意翠 ─ 澳門幣198元
和牛蟹粉釀磨菇 ─ 澳門幣288元
蟹粉海皇燴薯麵 ─ 澳門幣398元
過橋響鈴蟹湯稻庭麵 ─ 澳門幣488元
薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番薯糕 ─ 澳門幣108元
葛仙米薑汁奶酪 ─ 澳門幣88元
*上述價格須加10%服務費
供應日期：即日起至2016年11月31日
供應時段：18:00-22:30
供應地點：澳門路氹城望德聖母灣大馬路「澳門銀河™」綜合渡假城 ─ 澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」
如欲訂座或查詢，請致電：(853) 8886 6868或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
編輯：搜食編輯室
一次不同凡響的美饌之旅，可從令人垂涎欲滴的薏仁蟹粉百花大虎蝦（澳門幣228元*）展開。先將新鮮肥美的泰國進口大虎蝦開邊煎至金黃，然後將蟹粉、蟹肉與上湯一同煮至濃稠，再將大虎蝦放進鑊中同炒。為了豐富菜式的層次感，上桌前再加入已煮熟的薏仁，增添香脆煙韌的口感。
 |
| 薏仁蟹粉百花大虎蝦（澳門幣228元*） |
如想清一清味蕾，蟹粉藍蝦意翠（澳門幣198元*）就是理想之選。甜美清爽的意大利翠瓜，與這道香濃菜式配合得天衣無縫。首先，將意大利翠瓜切片並挖空中央部份備用，繼而將肉質細嫩的藍蝦肉炒香，輕輕釀入青瓜片中央。最後，將蟹粉獻汁連同鮮嫩蟹肉淋在青瓜片上即成。
 |
| 蟹粉藍蝦意翠（澳門幣198元*） |
蟹粉海皇燴薯麵（澳門幣398元*）則採用現代烹調手法來演繹傳統粵式炒麵，所用「麵條」其實是炒薯片，互相交織而成為香脆可口的底層。最後，在表面淋上以濃香蟹粉及新鮮蟹肉烹煮而成的濃稠蟹粉海皇汁，頓成一道滋味美饌。
 |
| 蟹粉海皇燴薯麵（澳門幣398元*） |
這個色香味俱全的大閘蟹新派菜單中有一些特選佳餚，將由「麗軒」的紳士淑女們以精緻餐車推到賓客面前即席烹調，展示精湛技藝。「麗軒」是次推出的一系列大閘蟹新派美饌，再次展現這種歷史悠久的烹調藝術，定必令賓客留下極致難忘的美饌體驗。
 |
| 薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番薯糕（澳門幣108元*） |
大閘蟹新派美饌
原隻大閘蟹（每隻約5-6両） ─ 澳門幣588元
大閘蟹粉雪花撈官燕 ─ 澳門幣888元
薏仁蟹粉百花大虎蝦 ─ 澳門幣228元
蟹粉藍蝦意翠 ─ 澳門幣198元
和牛蟹粉釀磨菇 ─ 澳門幣288元
蟹粉海皇燴薯麵 ─ 澳門幣398元
過橋響鈴蟹湯稻庭麵 ─ 澳門幣488元
薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番薯糕 ─ 澳門幣108元
葛仙米薑汁奶酪 ─ 澳門幣88元
*上述價格須加10%服務費
供應日期：即日起至2016年11月31日
供應時段：18:00-22:30
供應地點：澳門路氹城望德聖母灣大馬路「澳門銀河™」綜合渡假城 ─ 澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」
如欲訂座或查詢，請致電：(853) 8886 6868或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。