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22.10.16

【滋訊專遞】Shore踏入六周年誌慶 ─ 呈獻「頂級牛扒大對決」限定菜單

位於中環的高級扒房Shore自2010年開業以來,一直為食客呈獻多款頂級牛扒和精緻美食。於十月,餐廳即將踏入六周年誌慶,特別推出「頂級牛扒大對決(Great Steak Debate)」限定菜單,精選一系列優質牛扒,配以自選頭盤和甜點,由即日起至12月12期間供應。餐廳同時於十月期間推出餐飲優惠,讓一眾牛扒愛好者大飽口福。

編輯:搜食編輯室



「頂級牛扒大對決」限定菜單(每位$448 / 兩位起)共有三個回合,每三星期轉換一次,餐廳每回合會選兩款來自不同國家、用不同方式熟成或以不同方式餵飼的牛扒,於餐桌上一同奉上,讓客人比較兩者於味道和口感上的不同之處。

菜單包羅三道菜,包括自選頭盤、兩款牛扒及一款甜點。為保持神秘感,牛扒奉上時,侍應不會告知客人兩款牛扒的「真正身份」,讓食客先細味牛扒,再自行判斷。直至晚餐過後,牛扒「身份」才會被揭盅。



第一回合由即日開始,分別精選「日本宮崎和牛肉眼」和「澳洲和牛肉眼」兩款牛扒,讓客人比較兩個和牛品種的不同之處。前者油花均稱,入口脂香四溢,油花於口中慢慢溶化,甘香豐胦;後者同樣油花豐富,肉質嫩滑肥美,肉味與油香兼備。



10月31日起為第二回合,是乾式熟成牛扒和濕式熟成牛扒的對決,選以USDA肉眼,於餐廳的自家熟成櫃內以兩種熟成方式處理,透過控制牛扒的溫度與濕度,熟成出風味一流的牛扒。兩種處理方法各有好處,乾式熟成能軟化牛扒肉質,同時保留其濃郁肉味;而經濕式熟成後的牛扒,口感軟腍,肉汁亦特別豐富。隨牛扒另奉上阿拉斯加皇帝蟹腳,讓客人嘗盡海陸滋味。



最後一個回合由11月21日開始,是草飼牛扒比拼穀飼牛扒。今次選用的部位為牛柳,草飼牛扒脂肪較少,肉質偏精瘦,口感細緻;相反,穀飼牛扒脂肪則較多,帶少許油花,肉質相對較柔軟。



由即日起至10月底,餐廳更推出周年折扣優惠。客人只需透過餐廳訂座平台Chope於線上訂座,並於晚市惠顧散點餐牌上任何一客頭盤,即可享主菜半價優惠,以回饋各位食客於過往六年的支持。




Shore

地  址:香港中環皇后大道中139號The L. Place 3樓及4樓
電  話:(852) 2915 1638


3樓室內酒吧及室外酒吧區營業時間:
星期一至五:12nn - 凌晨;星期六、日及公眾假期:4:30pm - 凌晨

4樓用餐區營業時間:
星期一至五:12nn - 3pm,6pm - 10:30pm;星期六、日及公眾假期:6pm - 10:30pm


關於Shore

佔地10,000平方呎的Shore取名自上下三大區域:專注呈獻頂級牛扒的「陸上」主用餐區;以「海洋」為設計主題並備有環球特色美酒的時尚酒廊;佔地1,800平方呎、設有舒適沙發座椅而且環境愜意的罕有戶外陽台,最適合舉辦社交聚會、商務午餐及宴會,讓賓客在猶如都市綠洲的環境中品嚐美酒佳餚,讓寫意時光在繁忙的中環靜靜流淌。

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