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18.10.16

【滋訊專遞】意粉屋與國際名廚Stanley Wong華麗打造升級「芝」味:秋冬限定黃金「芝」鍋新登場

意粉屋與國際名廚Stanley Wong聯手呈獻季節限定的黃金「芝」鍋,帶來非一般的星級「芝」味誘惑!

編輯:搜食編輯室




由即日(10月18日)起,「意粉屋」華麗推出季節限定 – 黃金「芝」鍋,分別以「經典黃金芝士火鍋」、「特級黃金芝士火鍋」及「極致黃金芝士火鍋」呈獻升級「芝」味。是次黃金「芝」鍋從芝士的選材、醬料的調製,以及食材的配搭,皆由曾效力於德國二星米芝蓮餐廳「Waldhotel Friedrichsruhe」及擔任「香港文華東方酒店」副主廚的國際名廚Stanley Wong精心設計,打造誘人的「芝」味驚喜。



「經典黃金芝士火鍋」(HK$198)以法包粒配合芝士火鍋享用,是最傳統的食法。


「特級黃金芝士火鍋」(HK$308)包括以法國24個月康堤熟成芝士、意大利風乾火腿、蘇格蘭煙三文魚、鮮果配搭而成的「法國康堤熟成芝士拼盤」作為前菜,以及紐西蘭特級肉眼和法包粒為火鍋配料。


「極致黃金芝士火鍋」(HK$398)除了包括前菜 ─ 法國康堤熟成芝士拼盤之外,更提供十大配料:紐西蘭特級肉眼、紐西蘭牛肉丸、炭燒甜粟米、車厘茄、法包粒、北海道帶子(刺身級)、美國辣味燒烤腸、鮮白菌、脆薯條、意大利菠菜麵,以及幻彩三色滋味醬 ─ 滋味紅醬(意大利番茄香草紅醬)、滋味綠醬(意大利香草綠醬)、滋味橙醬(意大利橙椒醬),帶來極「芝」味的體驗。

為成就芝味滿瀉的黃金「芝」鍋,今年「意粉屋」總共以四款經典芝士為火鍋汁的基礎,除了意大利Mozzarella、Parmesan及瑞士Emmental芝士外,特別加入了產自法國汝拉山脈(Massif de Jura)的24個月熟成康堤芝士(Comté),將芝味層次提升到另一境界。



「意粉屋」以四款經典芝士為火鍋汁的基礎,除了意大利Mozzarella、Parmesan及瑞士Emmental芝士外,特別加入了產自法國汝拉山脈(Massif de Jura)的24個月熟成康堤芝士(Comté)。

康堤芝士(Comté)選用法國汝拉山脈(Massif de Jura)當地的蒙貝利爾(montbé liarde)乳牛,以及西門塔爾乳牛(Simmental)的牛乳製成,在熟成過程中,並以享負盛名的蓋朗德天然手工海鹽(sels de Gué rande)為芝士抹刷鹽水。康堤芝士(Comté)熟成期至少需3個月,熟成時間越長,價值越高。24個月康堤芝士(Comté)的陳年咸香與海鹽鮮味調和得恰到好處,再帶有濃郁的奶香,打造出個性十足,風味芳醇的黃金芝味。

「幻彩三色滋味醬」奏響芝味4步曲

為變幻出更豐富的味覺層次,「意粉屋」今年更「醬」心獨運,秘制全人手調配紅、綠、橙三款「幻彩三色滋味醬」,分別為意大利番茄香草紅醬、意大利香草綠醬及意大利橙椒醬,搭配黃金「芝」鍋,譜出幻彩「芝」味四重賞。三款醬汁分別配搭如北海道帶子、紐西蘭特級肉眼等優質上乘的食材,包裹在濃郁的芝士汁及各款獨特醬料中,為你的味蕾帶來多重至尊享受 。



全人手調配紅、綠、橙三款「幻彩三色滋味醬」,分別為意大利番茄香草紅醬、意大利香草綠醬及意大利橙椒醬,搭配黃金「芝」鍋,譜出幻彩「芝」味四重賞。

「意粉屋」堅持用人手調製三款滋味醬,精確掌握時間火喉,確保各配料的精華充分融於醬汁,保持意大利的傳統風味。只要跟隨Stanley Wong的4步「芝」味秘笈,各式黏滿醬料與芝士的食材將會在你的舌尖上舞動芝味奇跡。



黃金「芝」鍋從芝士的選材、醬料的調製,以及食材的配搭,皆由曾效力於德國二星米芝蓮餐廳「Waldhotel Friedrichsruhe」及擔任「香港文華東方酒店」副主廚的國際名廚Stanley Wong精心設計。

第1步曲:Comté熟成芝味

第一步曲旨在透過簡單的食材突出芝士的甘香原味。喜愛芝士的你可先以鬆軟的法包粒、香脆薯條及新鮮蔬菜蘸上芝士汁,充分吸收芝鍋的精華,品嚐四種芝士混合而成的出眾芝味。



Stanley Wong「芝」味秘笈的第1步曲。

第2步曲:滋味紅醬  x 北海道刺身級帶子

接下來,「幻彩三色滋味醬」美味亮相。首先登場的是滋味紅醬,即意大利番茄香草紅醬。紅醬是採用磨碎的香蒜混合新鮮番茄、Parsley香草及橄欖油作原料,以慢火細細攪拌而成,味道酸甜可口。將滋味紅醬倒入芝鍋中,濃稠的醬汁將鍋底變成橙紅色。這時把海鮮浸入鍋底,酸甜開胃的紅醬與香濃的芝士汁混合,瞬間喚醒味蕾,充分感受海鮮的鮮甜。



Stanley Wong「芝」味秘笈的第2步曲。

第3步曲:滋味綠醬  x 紐西蘭特級肉眼

繼醒胃的紅醬加海鮮開啟了味蕾,接著就是品嚐肉類的最佳時機。為令食客品嚐到肉質的鮮嫩滋味,這時需加入滋味綠醬。綠醬即意大利香草綠醬,是由磨碎松子仁與香蒜及Basil香草慢煮而成。綠醬中的Basil香草與紅醬的Parsley香草相遇,組合成更具特色的「雙色香草芝士火鍋」。芝士迷在這個階段先會品嚐到甘香濃郁的芝士味,逐漸地香草的清新香氣與微酸的番茄味道在舌尖蔓延開來,豐富的味道層次令肉味更加惹味。



Stanley Wong「芝」味秘笈的第3步曲。

第4步曲:滋味橙醬  x 意大利菠菜麵

滋味橙醬即為意大利橙椒醬,是將磨碎蒜頭、辣椒、與巴馬臣芝士慢火烹調而成,再加入烤過的橙紅椒一同打混至滑身。最後一步,在「雙色香草芝士火鍋」加入橙醬,瞬間增加芝士鍋的濃香及辣度。此時的芝士鍋已經集合了酸甜、清新、香辣的三重滋味,這時候將手造的菠菜意大利麵放入鍋中,令每條麵條都掛滿香濃的三色芝士汁,帶領你的味蕾於芝士世界暢遊。



Stanley Wong「芝」味秘笈的第4步曲。


凡惠顧芝士火鍋,芝士迷可因應自己的喜好,點選自己喜愛的配料自行搭配。配料價錢由HK$38至HK$98不等。


「薄荷冰涼特飲」絕對是芝士火鍋的最佳配搭之選。口感輕盈的梳打水加上香氣馥郁的薄荷葉及清新的青檸,為你重新打開味蕾細胞,可以更細味芝士火鍋不同層次的濃郁芝味。凡惠顧任何黃金芝士火鍋,再加$20,即可享有「薄荷冰涼特飲」一杯。

THE SPAGHETTI HOUSE X ZALORA「芝」味聯乘

為慶祝「意粉屋」芝士火鍋陪伴大家走進第21個年頭,「意粉屋」首次與亞洲大型時裝網購平台ZALORA聯乘合作,閃動推出「THE ROSE GOLD CHEESE」限量玫瑰金閃石頸鏈,向芝士迷呈獻美食與時尚融合的結晶品。優惠期間,凡惠顧任何「POT of GOLD黃金芝士火鍋」,可以換購價$88換購。數量有限,售完即止。

「POT of GOLD黃金芝士火鍋」發售詳情:由即日起於各「意粉屋」分店公開發售,除機場分店外,售價$268。



「意粉屋」與ZALORA聯乘合作,推出「THE ROSE GOLD CHEESE」限量玫瑰金閃石頸鏈。

「HOUSE‧在家」全新概念 太古城店嶄新演繹

意粉屋今年為品牌注入全新「HOUSE‧在家」概念,並將太古城店作為據點重新裝修,率先呈現品牌新氣象。裝修風格方面,採用蒂凡尼燈飾(Tiffany Lamps)優雅古典的彩色玻璃圖案作裝飾,營造溫馨柔美的氛圍。同時店內劃分不同的區域,以卡座及長台作間格,打造舒適寫意的用餐空間。特別一提的是,當中利用旋轉木馬為原型打造的圓台區域,圓台上方懸掛各類與意粉相關的明信片或食譜作裝飾,該設計意念旨在表達如同你家中最愛的房間會不斷隨著時間而改變一樣,品牌亦一直堅持與時俱進的理念。

國際名廚Stanley Wong簡介

中德混血廚師Stanley Wong入行廿多年,主理菜式混合東南亞及歐陸特色,曾效力多間知名餐廳及酒店。當中包括德國米芝蓮星級餐廳Waldhotel Friedrichsruhe、瑞士Kronenhof酒店,澳門威尼斯人轄下三間高級餐廳,更曾擔任香港文華東方酒店的副主廚,統領超過一百二十位廚師。作為世界級名廚,Stanley Wong同時是不同烹飪節目的座上客。他曾應邀擔任美國CBS電視台的‘Chef on a Shoestring’及Discovery Channel的‘Go Ahead, Make my Dinner’ 的節目嘉賓。

關於意粉屋

意粉屋於1979年由一位澳洲人及英國人所建立,多年來,為大家帶來多款特色的優質意大利麵、手工薄餅及創新歐陸美食。時至今日,在香港及澳門已經擁有多間分店,不斷向前,為客人帶來「傳統味道以外的驚喜」是我們的座右銘。憑藉團隊的用心製作及對品牌的熱誠,意粉屋今年再下一城,為品牌注入全新「HOUSE‧在家」概念,打造更時尚舒適的用餐空間,配合多款創意歐陸美饌,包括意大利X亞洲風情系列及健康美味的有機藜麥特色飯等,讓大家可以與至愛親友一同分享體驗這份時尚與美味的結合!

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