Grassroots Pantry於六月推出「The Collective’s Table」系列，邀請城中名廚合作設計限定菜單，呈獻不同風格的素食，反應熱烈！有見及此，Grassroots Pantry再度呈獻「The Collective’s Table」系列，上月（九月）邀請到Mr & Mrs Fox、The Continental的行政總廚Joey Sergentakis，而Mavericks、Tandoori Bro!的主理人 ─ Neil Tomes將於10月17日到Grassroots Pantry擔任客席廚師，與Chef Peggy合作炮製七道菜嘗味菜單，兩位名廚分別以希臘和英倫美食為創作靈感，除了為客人帶來嶄新的素食體驗之外，Grassroots Pantry更會將活動的部份收益撥捐慈善團體，寓享受佳餚於行善，是一頓既環保又健康，而且充滿愛的饗宴。
編輯：搜食編輯室
Chef Joey於9月21號當晚為Grassroots Pantry擔任客席廚師，與Chef Peggy合作炮製七道菜式。來自意大利與希臘餐飲世家的Chef Joey，曾於世界各地多間著名餐廳工作，專注鑽研法國菜，他亦愛探索不同地方的菜式，為客人帶來傳統與創新兼備的精緻餐飲體驗。他表示：「我和Peggy已相識多年，很高興今次能有機會與她合作。擁有一半希臘血統的我，今次設計菜單時特別將重點放於希臘菜上，把我的童年回憶呈現於菜式中。加上我的父親經常於家中入廚，亦成為我創作菜單的靈感。另外，我很榮幸能藉着參與這次活動來回饋社會，將部分收益撥捐夏約書孤兒症基金會，幫助孤兒症（罕有而被醫學界與藥廠忽視的疾病）患者。」
當晚率先為客人奉上三款小點心，包括「炸椰菜花球」、「煙燻Ricotta芝士青瓜卷」和「糙米松子荷葉包」，接下來的頭盤部份，由Chef Peggy帶來以希臘地道沙律為靈感的「A Gyro Salad」，內有白豆醬、牛至猴頭菇、醃大頭菜和薯片，加上腰果青瓜酸乳酪醬汁，酸甜開胃。而Chef Joey則創作出「烤Halloumi芝士」，鹹香可口的芝士，配以蘆筍、薄荷、蜜糖、檸檬和希臘卡拉瑪塔橄欖油，味道充滿層次感。
主菜方面，客人可分別品嚐到Chef Peggy的「炭燒鹽麴豆腐」和Chef Joey的「希臘Kefalogravaria芝士意粉」，前者將豆腐燒至香脆，入口帶淡淡鹹香，配以耶路撒冷雅枝竹、自家製米粒麵和檸檬酸豆醬，配搭清新；Chef Joey的意粉頂層鋪以希臘Kefalogravaria芝士，伴以番茄醬和肉荳蔻，入口夾雜番茄酸香和芝士鹹香，味道層次豐富。
最後會以Chef Joey的甜點「希臘吉士撻」作結，香口的撻皮，配上滑溜的吉士和蜜餞香橙，香甜清新；而Chef Peggy的「Glyka Tou Koutaliou」為希臘的傳統糖漬水果甜點，配以Kefir乳酪忌廉法式鮮忌廉、蜜瓜果醬、發芽南瓜籽脆脆、蜂巢和烤椰子雪茄，配搭充滿心思。
當晚的嘗味菜單價錢為每位$780（另設加一服務費），另可加$380配搭由La Cabane a Vin精心挑選的有機美酒，嘗味菜單只於晚餐時段供應，當晚部分收益將撥捐夏約書孤兒症基金會。
於10月17日晚上6時至11時，交由Mavericks及Tandoori Bro!主理人Neil Tomes接力，與Chef Peggy呈獻多款以全素入饌的經典英國菜。入廚二十年的Neil擅長烹調英國菜，他喜愛於菜式中融入個人特色，炮製出與別不同的窩心美食。Chef Neil坦言：「我的廚藝生涯中，大多數時間都以肉類作主導，這次挑戰就像去學一種全新的語言。Peggy的素食能啟發我去思考菜肉均衡的重要性，我非常期待這次合作能讓我了解更多素食與環境保育之間的關係。」
菜單中以英倫經典美食作藍本，配合全素食材，演繹成充滿現代感的菜式。頭盤先奉上Chef Neil的「Skinny Dipper with a Sense of Hummus」 ─ 以香料醃腰果、芝麻醬、菠菜芝士和橄欖製成蘸醬，味道濃郁，啖啖充滿風味。而Grassroots Pantry則以「炸魚薯條」作代表菜式，素魚裹上海帶粉炸香，口感外脆內嫩，配以蘋果醋汁和腰果他他醬，酸甜醒胃。
主菜方面，Chef Neil向高難度挑戰，以素食炮製傳統的「全日英式早餐」，包括以煙燻茄子薄片模仿煙肉、以蘑菇製成素肉腸，煎太陽蛋更分別用水牛芝士及黃番茄造成蛋白和蛋黃，玩味十足；加上烤番茄及焗豆，炮製成與別不同的英式早餐。Chef Peggy設計的「燉蔬菜配意大利飯」，有機糙米青豆意大利飯煮至軟糯入味，加上烤猴頭菇、時令蔬菜和毛豆作配菜，配搭清新。
吃至尾聲，甜點同樣為客人帶來驚喜，分別奉上Chef Neil的「牛油果朱古力布甸」和Chef Peggy的「檸檬忌廉杯」。前者以牛油果、可可、椰子忌廉及肉桂等製成布甸，香甜幼滑。Chef Peggy的甜點則以椰子忌廉、檸檬醬、全素酥餅和Raiz The Bar生機朱古力製成，口感香甜幼滑，頂層綴以烤椰子絲，口感更富層次。最後會奉上集合三款傳統英國小吃的「Full Blown English Treats」，內有朱古力條、薄荷餅和水果軟糖，為客人送上甜蜜滋味。
於10月17日活動當晚，嘗味菜單價錢為每位$780（另設加一服務費），另可加$380配搭La Cabane a Vin有機美酒，當晚部份收益將撥捐慈善團體和諧之家，幫助受家庭暴力影響的有需要人士。於活動後直至10月23日，客人亦可品嚐到菜單上部份的精選菜式。
Grassroots Pantry
地址：上環荷李活道108號聚賢居地下D舖
電話：(852) 2873 3353
Grassroots Pantry營業時間如下：
星期一至五
早餐：9:00am – 11:30am
午市套餐：11:30am – 3:00pm
平日早午餐：11:30am – 5:00pm
酒吧小吃：3:00pm – 7:00pm
單點菜單：11:30am – 11:00pm
星期六、日及公眾假期
周末早午餐：9:00am – 4:00pm
酒吧小吃：3:00pm – 7:00pm
單點菜單：4:00pm – 11:00pm
關於Grassroots Pantry
Grassroots Pantry以供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為宗旨，創辦人兼主廚Peggy Chan盡力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材，並向社會灌輸一種全新的健康生活態度，增強大眾對農場直送、素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣。餐廳裝潢以柔和色調及清晰線條突出一種北歐簡約風格，並用熱帶植物、長形餐桌及陶瓷擺設來散發家居的氣氛，營造出一個典雅但令人放鬆的用餐空間。
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編輯：搜食編輯室
Chef Joey於9月21號當晚為Grassroots Pantry擔任客席廚師，與Chef Peggy合作炮製七道菜式。來自意大利與希臘餐飲世家的Chef Joey，曾於世界各地多間著名餐廳工作，專注鑽研法國菜，他亦愛探索不同地方的菜式，為客人帶來傳統與創新兼備的精緻餐飲體驗。他表示：「我和Peggy已相識多年，很高興今次能有機會與她合作。擁有一半希臘血統的我，今次設計菜單時特別將重點放於希臘菜上，把我的童年回憶呈現於菜式中。加上我的父親經常於家中入廚，亦成為我創作菜單的靈感。另外，我很榮幸能藉着參與這次活動來回饋社會，將部分收益撥捐夏約書孤兒症基金會，幫助孤兒症（罕有而被醫學界與藥廠忽視的疾病）患者。」
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| Joey Sergentakis |
當晚率先為客人奉上三款小點心，包括「炸椰菜花球」、「煙燻Ricotta芝士青瓜卷」和「糙米松子荷葉包」，接下來的頭盤部份，由Chef Peggy帶來以希臘地道沙律為靈感的「A Gyro Salad」，內有白豆醬、牛至猴頭菇、醃大頭菜和薯片，加上腰果青瓜酸乳酪醬汁，酸甜開胃。而Chef Joey則創作出「烤Halloumi芝士」，鹹香可口的芝士，配以蘆筍、薄荷、蜜糖、檸檬和希臘卡拉瑪塔橄欖油，味道充滿層次感。
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| 煙燻Ricotta芝士青瓜卷 |
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| 烤Halloumi芝士 |
主菜方面，客人可分別品嚐到Chef Peggy的「炭燒鹽麴豆腐」和Chef Joey的「希臘Kefalogravaria芝士意粉」，前者將豆腐燒至香脆，入口帶淡淡鹹香，配以耶路撒冷雅枝竹、自家製米粒麵和檸檬酸豆醬，配搭清新；Chef Joey的意粉頂層鋪以希臘Kefalogravaria芝士，伴以番茄醬和肉荳蔻，入口夾雜番茄酸香和芝士鹹香，味道層次豐富。
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| 炭燒鹽麴豆腐 |
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| 希臘Kefalogravaria芝士意粉 |
最後會以Chef Joey的甜點「希臘吉士撻」作結，香口的撻皮，配上滑溜的吉士和蜜餞香橙，香甜清新；而Chef Peggy的「Glyka Tou Koutaliou」為希臘的傳統糖漬水果甜點，配以Kefir乳酪忌廉法式鮮忌廉、蜜瓜果醬、發芽南瓜籽脆脆、蜂巢和烤椰子雪茄，配搭充滿心思。
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| 希臘吉士撻 |
當晚的嘗味菜單價錢為每位$780（另設加一服務費），另可加$380配搭由La Cabane a Vin精心挑選的有機美酒，嘗味菜單只於晚餐時段供應，當晚部分收益將撥捐夏約書孤兒症基金會。
於10月17日晚上6時至11時，交由Mavericks及Tandoori Bro!主理人Neil Tomes接力，與Chef Peggy呈獻多款以全素入饌的經典英國菜。入廚二十年的Neil擅長烹調英國菜，他喜愛於菜式中融入個人特色，炮製出與別不同的窩心美食。Chef Neil坦言：「我的廚藝生涯中，大多數時間都以肉類作主導，這次挑戰就像去學一種全新的語言。Peggy的素食能啟發我去思考菜肉均衡的重要性，我非常期待這次合作能讓我了解更多素食與環境保育之間的關係。」
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| Neil Tomes（左二） |
菜單中以英倫經典美食作藍本，配合全素食材，演繹成充滿現代感的菜式。頭盤先奉上Chef Neil的「Skinny Dipper with a Sense of Hummus」 ─ 以香料醃腰果、芝麻醬、菠菜芝士和橄欖製成蘸醬，味道濃郁，啖啖充滿風味。而Grassroots Pantry則以「炸魚薯條」作代表菜式，素魚裹上海帶粉炸香，口感外脆內嫩，配以蘋果醋汁和腰果他他醬，酸甜醒胃。
主菜方面，Chef Neil向高難度挑戰，以素食炮製傳統的「全日英式早餐」，包括以煙燻茄子薄片模仿煙肉、以蘑菇製成素肉腸，煎太陽蛋更分別用水牛芝士及黃番茄造成蛋白和蛋黃，玩味十足；加上烤番茄及焗豆，炮製成與別不同的英式早餐。Chef Peggy設計的「燉蔬菜配意大利飯」，有機糙米青豆意大利飯煮至軟糯入味，加上烤猴頭菇、時令蔬菜和毛豆作配菜，配搭清新。
吃至尾聲，甜點同樣為客人帶來驚喜，分別奉上Chef Neil的「牛油果朱古力布甸」和Chef Peggy的「檸檬忌廉杯」。前者以牛油果、可可、椰子忌廉及肉桂等製成布甸，香甜幼滑。Chef Peggy的甜點則以椰子忌廉、檸檬醬、全素酥餅和Raiz The Bar生機朱古力製成，口感香甜幼滑，頂層綴以烤椰子絲，口感更富層次。最後會奉上集合三款傳統英國小吃的「Full Blown English Treats」，內有朱古力條、薄荷餅和水果軟糖，為客人送上甜蜜滋味。
於10月17日活動當晚，嘗味菜單價錢為每位$780（另設加一服務費），另可加$380配搭La Cabane a Vin有機美酒，當晚部份收益將撥捐慈善團體和諧之家，幫助受家庭暴力影響的有需要人士。於活動後直至10月23日，客人亦可品嚐到菜單上部份的精選菜式。
Grassroots Pantry
地址：上環荷李活道108號聚賢居地下D舖
電話：(852) 2873 3353
Grassroots Pantry營業時間如下：
星期一至五
早餐：9:00am – 11:30am
午市套餐：11:30am – 3:00pm
平日早午餐：11:30am – 5:00pm
酒吧小吃：3:00pm – 7:00pm
單點菜單：11:30am – 11:00pm
星期六、日及公眾假期
周末早午餐：9:00am – 4:00pm
酒吧小吃：3:00pm – 7:00pm
單點菜單：4:00pm – 11:00pm
關於Grassroots Pantry
Grassroots Pantry以供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為宗旨，創辦人兼主廚Peggy Chan盡力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材，並向社會灌輸一種全新的健康生活態度，增強大眾對農場直送、素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣。餐廳裝潢以柔和色調及清晰線條突出一種北歐簡約風格，並用熱帶植物、長形餐桌及陶瓷擺設來散發家居的氣氛，營造出一個典雅但令人放鬆的用餐空間。
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| Peggy Chan |
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