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12.10.16

【滋訊專遞】Uptop Bistro and Bar呈獻秋季晚市套餐菜單及「倫敦滋味」主題下午茶

秋意漸濃,又是時候轉換口味,品嚐滋補暖身的菜式。Uptop Bistro由10月3日起推出新秋季晚市套餐菜單,今次特別選用健康的黑蒜和菇菌入饌,配合大廚的創意和心思,炮製成一系列味道豐富的菜式,讓大家於秋季暖暖身。另外,餐廳亦新增英倫主題下午茶套餐,帶來多款全新鹹甜點,讓大家感受英式下午茶的滋味。

編輯:搜食編輯室




充滿心思的秋季晚市套餐

晚餐先奉上三款開胃小吃為客人清新味蕾,先品嚐以白醋、蒜頭和香草醃製的「醃蘋果」,口感爽脆,帶淡淡香草味道;再來是「香橙沙律」──香橙和沙律菜內混入橙汁、芥末、醋和橄欖油等;最後品嚐「本菇多士」──農夫包上鋪滿本菇,清新怡人。接下來的餐湯可從「野菌清湯」或「黑蒜韭蔥忌廉湯」二選一,前者以牛肝菌、香菇和蘑菇慢火煮六小時成清湯,配以炒本菇和蘑菇,清甜鮮味。「黑蒜韭蔥忌廉湯」則以黑蒜醬、烤蒜和韭蔥熬三小時,口感濃稠,最後放入黑蒜頭點綴,香郁撲鼻,啖啖滿載蒜香。迎接主菜前,先品嚐「烤大蘑菇」──蘑菇烤香後,放上彩椒粒、蘑菇粒、巴馬臣和車打芝士,入口飽滿多汁,滋味滿滿。



三款開胃小吃包括「醃蘋果」(右)、「香橙沙律」(下)和「本菇多士」(上)。


「野菌清湯」以牛肝菌、香菇和蘑菇慢火煮六小時成清湯,配以炒本菇和蘑菇。


「黑蒜韭蔥忌廉湯」以黑蒜醬、烤蒜和韭蔥熬三小時,最後放入黑蒜頭點綴。


「烤大蘑菇」是將蘑菇烤香後,再放上彩椒粒、蘑菇粒、巴馬臣和車打芝士而成。

主菜方面,共提供五款選擇,包羅海鮮和肉類,讓客人自選心水菜式。大廚特別為招牌菜「Uptop Chicken」加入小變奏,於雞皮和雞肉之間釀入蒜蓉和羅勒,先慢煮後香煎,讓雞肉吸收香料味道,外層金黃香脆,雞肉香嫩,肉汁豐富,配上松露雜菌蓉、馬德拉醬汁及炸金菇,倍添香濃惹味。鍾情魚鮮的客人,可選「北太平洋銀鱈魚」,以真空慢煮烹調後輕煎,魚肉口感細嫩,伴以青瓜金菇卷和茴香香草忌廉醬汁,配搭清新不膩。另一選擇是「烤加拿大豬扒」,口感爽嫩彈牙,加上烤牛肝菌和黑蒜汁,夾雜陣陣菌香和蒜香,帶來更豐富的味道層次。此外,客人亦可額外加$58將主菜升級至「美國虎蝦配帶子」或「美國肉眼扒」,享用更豐盛的美食。



「Uptop Chicken」於雞皮和雞肉之間釀入蒜蓉和羅勒,先慢煮後香煎,是大廚特別為這道招牌菜加入小變奏而成。


「北太平洋銀鱈魚」以真空慢煮烹調後輕煎,再伴以青瓜金菇卷和茴香香草忌廉醬汁。


「烤加拿大豬扒」再加上烤牛肝菌和黑蒜汁,味道層次豐腴。


可額外加$58將主菜升級至「美國肉眼扒」。

一頓晚餐又豈可缺少甜品呢?客人可從三款甜點中自選一款,推介「Cappuccino蛋糕」,中間是Cappuccino忌廉、海綿蛋糕和朱古力醬,入口散發醉人咖啡香氣,加上頂層綴以香滑忌廉,極富層次感。另外,亦可選擇「三重朱古力蛋糕」配上香濃朱古力雪糕伴燕麥雜莓醬及「法式薄餅」配以雲呢嗱雪糕和白松露油兩款甜點,為晚餐完美作結。



「Cappuccino蛋糕」中間是Cappuccino忌廉、海綿蛋糕和朱古力醬,頂層綴以香滑忌廉。

別具風味的「倫敦滋味」下午茶

下午茶文化源自英國,要品嚐正宗的下午茶,必定是從英倫鹹甜點開始。今次Uptop Bistro選以英倫為主題,帶來多款極具代表性的茶點。造型亦充滿心思,木盤底層鋪上倫敦鐵路圖,加上英國雙層巴士、電話亭和郵筒擺設,處處散發英倫氣息。

下午茶內包羅「自家製英式鬆餅」、「吉列蝦」和「炸洋蔥豬肉串」等六款鹹食,推介「龍脷魚柳墨西哥捲餅」,捲餅上鋪以生菜和炸龍脷魚柳,簡單配以千島醬,口感香脆鮮味。當然亦少不了輕食如「迷你牛角包」,以意大利火腿、番茄和生菜作餡料,鹹香清新。簡單美味的「芝士生菜烤多士」,以英式手指三文治為靈感,中間夾入半融的車打芝士和羅馬生菜,充滿風味。



Uptop Bistro選以英倫為主題呈獻的下午茶,帶來多款極具代表性的茶點。

甜點方面,除有女生最愛的馬卡龍和蝴蝶酥外,還有經典的英國甜點「英式鬆糕」(Trifle),以紅桑子、藍莓、忌廉和消化餅一層層疊成,帶酸甜果香,口感非常豐富。另有兩款以草莓炮製成的甜點「草莓酥餅」和「甜約克郡布丁」,前者夾以兩層吉士忌廉和草莓片,口感香滑不膩;約克郡布丁則為英國傳統美食,味道帶鹹,今次將它製成甜點,配以忌廉和新鮮草莓,味道清新怡人。

除「倫敦滋味」下午茶外,客人亦可繼續品嚐大受歡迎的「摩天輪」下午茶,當中兩款甜點換上全新的蝴蝶酥和「英式鬆糕」,為客人帶來新鮮感。

兩款下午茶(星期一至五$338 / 兩位、星期六、日及公眾假期 $368 / 兩位)包兩杯咖啡或茶,客人亦可選擇額外加$18享用特色飲品一杯,或加$48選擇葡萄酒、Mimosa雞尾酒或無酒精雞尾酒杯,與親朋好友度過下午茶悠閒時光。



Uptop Bistro and Bar位於珀薈酒店19樓,270度廣闊的落地玻璃窗,可眺望尖沙咀城市景觀及維港兩岸景色。

Uptop Bistro and Bar


地  址:尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
電  話:(852) 2117 3526
電  郵:dining@popway.com.hk


營業時間


早 餐:7am - 10am
午 餐:12nn - 2:30pm
下午茶:3pm - 5:30pm
晚 餐:6pm - 10:30pm

關於Uptop Bistro and Bar

位於珀薈酒店19樓,270度廣闊的落地玻璃窗,可眺望尖沙咀城市景觀及維港兩岸景色。餐廳以西式烹調技巧為基礎,融入亞洲及具有本地特色的食材,餐牌會按季節時令食材轉換菜式,為客人帶來連串驚喜。

關於珀薈酒店

位於九龍區的核心地段尖沙咀,交通便利,旨在為旅客提供舒適、新穎及時尚的酒店住宿體驗。酒店共有63間設計精緻的客房,每間房間均有高清晶液晶體平面電視、高速Wi-Fi上網及免費迷你酒吧等設施。

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