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7.10.16

【滋訊專遞】Watermark呈獻期間限定世界牛扒盛宴

想品嚐世界各地優質牛扒,不一定要親身外遊!由即日起至十一月尾,位於香港中環天星碼頭的Watermark推出全新牛扒盛宴,每晚將餐廳打造成為「臨海扒房」,從美國、英國和日本等地搜羅不同部位的精選牛肉,再於餐廳自設的熟成櫃內風乾熟成,呈現當地牛扒真味。一邊欣賞醉人維港夜景,一邊品嚐世界頂級牛扒,是一眾牛扒愛好者的最佳享受。

編輯:搜食編輯室



首先推介美國的「Prime級乾式熟成1855黑安格斯肉眼扒」($390 / 12安士、$580 / 16安士),先於餐廳自家熟成櫃內濕式熟成兩星期,令牛扒肉質更軟嫩;之後再以乾式熟成方法處理,帶出本身的天然牛油香,口感與味道兼備。同樣來自美國的「皮埃蒙特牛肉眼扒」($480 / 10安士),此牛品種起源於一百年前的意大利北部,現於美國內布拉斯加州大平原飼養,基因與一般牛種不同,膽固醇和卡路里含量較少,而蛋白質和營養則相對豐富,肉質偏瘦、脂肪少,非常適合追求健康的牛扒愛好者,加上熟成至少25天,肉味特別濃郁。而以天然方式飼養的「Cedar River Farm Prime級西冷」($380 / 12安士、$510 / 16安士),品牌標榜飼養時不使用任何激素或賀爾蒙,並熟成至少30天,牛肉品質有一定保證。



餐廳另精選其他國家的牛扒,像來自加拿大的「CNDA牛腰前端肉」($450 / 12安士、$580 / 16安士),位於牛柳和上後腰脊肉之間,肉質份外柔嫩,加上濃厚肉香,炭燒處理令牛肉入口即溶。另一款「英國乾式熟成林肯紅牛西冷」($450 / 12安士、$675 / 16安士),牛隻於優質的天然環境下自由放養,肉質特別鮮美,加上28日的乾式熟成過程,肉味更添濃郁,「林肯紅牛」為英國古老牛種,加上油花分布均勻,口感柔軟多汁。愛好日本和牛的客人,必試「佐賀A4和牛西冷」($540 / 6安士),與松阪牛和神戶牛等一眾日本頂級和牛齊名的佐賀牛,油花豐富、纖維少,口感柔軟細緻,油香豐腴,建議以鐵板燒至半熟,更能細嚐滋味。想一次過品嚐三款頂級西冷,可選「The Strip-Tease」($780),包羅5 Star Prime級西冷(6安士)、英國林肯紅牛西冷(6安士)及日本佐賀和牛西冷(3安士),是聚會分享的首選。以上各款牛扒均配以酸忌廉新薯、蘆筍及油封番茄。



要是漢堡愛好者的話,則可以品嚐特別以亞伯達Prime級牛肋肉、佐賀西冷及熟成肉眼混合製成的「完美漢堡」($188 / 7安士、$288 / 14安士),加上自家製維也納包、原種番茄、醃小青瓜及松露鹽炸幼薯條,為你呈獻一份不同凡響的矜貴漢堡。



頂級牛扒當然少不了醬汁襯托,餐廳備有五款芥末醬供客人選擇,包括龍蒿芥末醬、香草芥末蛋黃醬、芥末籽醬、法式芥末醬和新鮮辣根芥末醬,增添惹味度。另提供五款海鹽和自家製醬汁,包括黑松露海鹽、煙燻海鹽、法國海鹽、英國馬爾頓海鹽和烤蒜頭海鹽,帶出牛扒天然鮮味;醬汁方面,則有黑胡椒、青胡椒、藍芝士、蛋黃醬和香芹牛油醬汁,讓客人挑選自己的心水醬汁。



想一次過品嚐海陸滋味,更可加配海鮮菜式,如蒜蓉牛油帶子($45)、香脆軟殼蟹($30)、Cajun虎蝦($45)和小龍蝦串燒($72)等;或高貴之選如松露通心粉($30)、巴馬臣芝士意大利青瓜($25)及香煎鵝肝($72)等。



Watermark

地  址:中環7號天星碼頭平台L店
電  話:(852) 2167 7251
電  郵:watermark@cafedecogroup.com

營業時間:
午餐 ─ 星期一至六12nn至2:30pm
早午合併自助餐 ─ 星期日11:30pm至3pm
晚餐 ─ 星期一至日6pm至10pm


關於Watermark

位於香港中環天星碼頭的Watermark,擁有270度世界聞名之維港景色,餐廳主打提供各式歐陸美食、入口海鮮及自家風乾熟成牛扒。由天星碼頭上層走進佈置有深色雲石瀑布的走廊,便到達以採用雲石、玻璃及柚木作裝飾主調的Watermark。餐廳三面設有露天長廊,而廣寬的主用餐區亦可分隔成為較少的空間,方便各種會議、派對或宴會之用。設在餐廳中央的樓梯,伸延到一個設於餐廳上層的VIP房,廣闊海景一覧無遺,餐廳之天花則為巨型天窗,令整個空間更充滿自然氣息。

關於Cafe Deco Group

Cafe Deco Group是香港最優秀的餐飲集團之一,分別在香港、澳門、上海及悉尼 擁有超過30間餐廳及酒吧。我們專業的廚師及服務團隊以多姿多彩的國際佳餚和貼心殷勤的服務,為賓客打造完美的餐飲體驗。集團旗下品牌包括於尖沙咀開設The ONE新店的峰景餐廳、坐擁270度醉人維港美景的Watermark、極具航海風情的Stormies、悠閒時尚的德國餐廳Beerliner、體現創意無限的Cafe Deco Pizzeria、以精緻點心及巧手小菜聞名的點一龍,帶來全新捷克體驗的Pivo Czech Bar,以及充滿活力的型格酒吧Tonic等,用心帶領客人味遊世界。

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