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22.11.16

【詩詩細味】大閘蟹狂迷

大閘蟹正值多事之秋,令許多人聞「蟹」色變。不過,對於我這個大閘蟹狂迷來講,絕對「冇有怕」!

撰文攝影:林雅詩
編  輯:V仔@搜食狂人
化  妝:Natalie Wong Bridal Make-up




一來,我認為香港有信譽的大閘蟹專門店定可保持質素,事關他們都會自設養殖場,亦會定期做抽樣檢驗,所以,我對他們非常有信心!

二來,其實除了太湖蟹,我們還可以選擇來自陽澄湖出產的大閘蟹。

而第三點,是我本身非常喜歡吃大閘蟹,程度甚至屬「瘋狂」級數!我最高記錄可以一次過吃十隻!而大閘蟹一年一造,我實在難以「忍口」!


大閘蟹季開鑼是每年最期待的「食事」!(資料圖片由《搜食狂人》提供)

我自己比較喜歡吃公蟹,尤其天氣轉涼的時間,公蟹的蟹膏會變得軟身及黏口,顏色帶白,入口香而不膩,這種蟹膏的口感與滋味,絕非筆墨可以形容!不過,要吃到這種貨色的話,我會找有信譽的專門店,因為他們擁有多年經驗,想吃怎樣的大閘蟹,跟他們說明要求就可以。

雖然我挑選大閘蟹的經驗,難以跟專門店的前輩相比,但還是因為買得多、吃得多,亦略懂以貌取「蟹」,不妨在此和大家分享一下,有說眼睛是靈魂之窗,其實對蟹亦一樣,如果蟹眼夠「精靈」,這隻蟹肯定新鮮。而強壯的大閘蟹,賣相亦一定飽滿。


挑選大閘蟹首要看蟹眼是否夠「精靈」。(資料圖片由《搜食狂人》提供)

講到吃大閘蟹,我還有一個頗奇怪的習慣,究竟是甚麼?大家看看以下的短片便知。



自從「二噁英」事件爆發之後,一些相熟的大閘蟹專門店老闆也表示損失慘重,花了差不多整年心血所養殖的蟹付之流水,而且,就算引入陽澄湖的大閘蟹,亦難以令生意額回升,在此,希望盡快找出源頭並解決,令大家可以安心品嚐大閘蟹。


簽約「弘武電影」後,增加了工作機會之餘,更要開始學「武」,雖然好忙,但好感恩能夠得到這些機會!所以,間中也會抽時間品嚐當造大閘蟹,作為對自己的犒賞。

關於【詩詩細味】:

喜歡品嚐美食的林雅詩(Grace Lam),希望透過《詩詩細味》這個專欄,與大家分享她的飲食經歷與感受。

關注林雅詩的最新近況,請瀏覽Facebook:https://www.facebook.com/gracefansclub

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