踏入秋冬，作為素食餐廳先驅的Grassroots Pantry推出冬季新菜單，更將菜單內的全素菜式比例由以往的90%增加至98%，客人除可品嚐到一系列全新早餐、早午餐和散點菜式外，更能透過品味素食，減少碳排放量，從而改善氣候問題，為社會環境出一分力。
編輯：搜食編輯室
Grassroots Pantry創辦人及行政總廚Peggy表示：「我們致力將菜單達至100%全素，身為亞洲市場中的素食餐廳先驅，我們有責任減少碳足跡，打造以植物為主導的菜單。市場現在日趨成熟，而第一步就是要由零售商、供應商和廚師開始。氣候變化問題已帶來明顯的影響，於2016年首六個月，平均溫度已創出新高，亦有數據證明，全球有18%的溫室氣體排放是來自畜牧業。我們可以做一些事情來改善這個問題。」
於今次菜單中，餐廳特別限制早餐和早午餐使用的自由放養雞蛋數量上限為每星期450隻，同時亦盡量減少奶類製品入饌。取而代之會選以一系列超級食物（Superfood），如大麻籽、辣木粉、芝麻、松子、抹茶、瑪卡和苔麩等，為客人提供所需的鈣質和蛋白質。而大受歡迎的烹飪課程亦再度登場，由行政總廚Peggy與參加者分享飲食知識，建立健康生活態度。
健康滋味全新早餐及早午餐
冬季菜單包羅一系列全新早餐菜式，由早上9時至11時供應，與客人一同迎接美好早上。像「Maca Chia Seed Ginger Pudding」（$85），以無麩質燕麥、蕎麥、薑粉、糖煮蘋果無花果和馬達加斯加雲呢嗱等製成，口感香滑，夾雜果香和薑的微辣，清新開胃。另一道「Carrot Walnut French Toast」（$115），自家製的甘筍合桃包，沾上豆奶和亞麻籽再炸至金黃，口感香脆，配以腰果忌廉芝士和有機楓糖漿，非常惹味。抹茶迷不可錯過的「Matcha Chia Seed Pancakes」（$128），抹茶混合辣木製成忌廉，味道濃郁甘香，加上糖煮紅桑子和生機可可醬，配班戟品嚐，香甜美味。
餐廳另於星期一至五推出平日早午餐，由上午11時至下午5時供應。推介「Chickpea Miso Pine Nut Ramen」（$138），選用本地製造的拉麵，鷹嘴豆味噌湯經五小時熬製而成，另加入松子奶，口感份外香滑，鹹鮮開胃，伴以辣丹貝、醃牛蒡、木耳、紫菜和炸紅蔥頭等，非常適合秋冬品嚐。客人可另加$15配醬油半熟蛋一隻，以自由放養雞蛋製成，配拉麵品嚐更富風味。
秋冬合時散點美饌
小食與頭盤於上午11時30分至晚上11時供應，當中包羅不少全素菜式如「Nepali Momo」（$88），餃子內釀入薯仔和毛豆，配以芝麻醬享用，風味一流。「Indian Tikka Flatbread」（$115），香脆薄餅上鋪以猴頭菇，加上咖喱松子忌廉、芒果酸辣醬和芫荽葉薄荷羅勒醬點綴，味道充滿層次感。
主菜和甜點方面，分為上午11時30分至下午3時及晚上6時至11時兩個時段供應，新菜單帶來去年冬天大受歡迎的菜式「Beetroot Gnocchi」（$158），今次將 Ricotta芝士換成以腰果模仿的「芝士」，口感同樣香滑，配搭烤紅菜頭、腰果荷蘭醬和檸檬百里香羅勒醬等，入口香甜軟糯。充滿泰式風味的「Thai Kelp Noodle with Sweet Basil」（$168），以爽滑的海帶麵條，配以醃牛蒡、醃豆腐、蔬菜和甜羅勒杏仁醬汁，口感清新開胃。
另外，亦有不少新甜點登場，推介「Raw Raspberry Donut Holes」（$78），香軟的冬甩，配上紅桑子醬和全素忌廉芝士，酸甜解膩，最適合作飯後甜點。另一道「Rum Raisin Cannoli」（$88），椰子糖瓦片內包入椰子忌廉、酒浸葡萄乾、Raiz-the-Bar生機朱古力等，伴以Happy Cow海鹽焦糖雪糕，為客人送上甜蜜滋味。
非一般的生機素食烹飪課程
由十一月第三個星期起，行政總廚Peggy將會舉辦烹飪課程，與大家分享多種以生機和素食為基礎的烹調技巧，包括培養（Culturing）、發酵（fermenting）、脫水（dehydrating）和浸泡（soaking）等，藉此建立健康飲食生活。
第一堂將會介紹一系列超級食物（Superfood），包括其來源及營養價值；第二堂則教授烹調技巧如培養（Culturing）、發酵（fermenting）、「Kefiring」，Kefiring 為特別的發酵過程，於牛奶內加入 Kefir 酸牛奶種，再製成乳酪。了解基本的營養知識後，最後一堂會帶領大家創作食譜，而每堂均會包括菜式示範，讓大家於家中也能自製素食美饌。
烹飪課程於週一至週五上午9時至11時舉行，每位收費$880。另亦可以$2,380的價錢參與三堂課程，適合崇尚健康飲食的人士。聖誕節將至，大家可選擇購買課程禮券，贈送親朋好友。所有課程均包括一份輕盈早餐、咖啡、茶、以椰子水品牌Vita Coco調製成的特飲Emerald Elixir及冷壓果汁，為大家補充水份。除課程上教授的健康飲食知識，另會送上食譜和食物紀錄片，提醒大家減少碳足印，藉此改善氣候變化的問題。
Grassroots Pantry
地 址：上環荷李活道108號聚賢居地下D舖
電 話：(852) 2873 3353
營業時間：
早餐 ─ 星期一至五 7:30am – 11am
午餐 ─ 星期一至五 11:30am – 3pm
酒吧小吃 ─ 星期一至日 3pm – 6pm
晚餐 ─ 星期一至日 6pm – 11:30pm
週末早午餐 ─ 星期六、日及公眾假期 8am – 3pm
關於Grassroots Pantry
Grassroots Pantry以供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為宗旨，創辦人兼主廚Peggy Chan盡力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材，並向社會灌輸一種全新的健康生活態度，增強大眾對農場直送、素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣。餐廳裝潢以柔和色調及清晰線條突出一種北歐簡約風格，並用熱帶植物、長形餐桌及陶瓷擺設來散發家居的氣氛，營造出一個典雅但令人放鬆的用餐空間。
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編輯：搜食編輯室
Grassroots Pantry創辦人及行政總廚Peggy表示：「我們致力將菜單達至100%全素，身為亞洲市場中的素食餐廳先驅，我們有責任減少碳足跡，打造以植物為主導的菜單。市場現在日趨成熟，而第一步就是要由零售商、供應商和廚師開始。氣候變化問題已帶來明顯的影響，於2016年首六個月，平均溫度已創出新高，亦有數據證明，全球有18%的溫室氣體排放是來自畜牧業。我們可以做一些事情來改善這個問題。」
於今次菜單中，餐廳特別限制早餐和早午餐使用的自由放養雞蛋數量上限為每星期450隻，同時亦盡量減少奶類製品入饌。取而代之會選以一系列超級食物（Superfood），如大麻籽、辣木粉、芝麻、松子、抹茶、瑪卡和苔麩等，為客人提供所需的鈣質和蛋白質。而大受歡迎的烹飪課程亦再度登場，由行政總廚Peggy與參加者分享飲食知識，建立健康生活態度。
健康滋味全新早餐及早午餐
冬季菜單包羅一系列全新早餐菜式，由早上9時至11時供應，與客人一同迎接美好早上。像「Maca Chia Seed Ginger Pudding」（$85），以無麩質燕麥、蕎麥、薑粉、糖煮蘋果無花果和馬達加斯加雲呢嗱等製成，口感香滑，夾雜果香和薑的微辣，清新開胃。另一道「Carrot Walnut French Toast」（$115），自家製的甘筍合桃包，沾上豆奶和亞麻籽再炸至金黃，口感香脆，配以腰果忌廉芝士和有機楓糖漿，非常惹味。抹茶迷不可錯過的「Matcha Chia Seed Pancakes」（$128），抹茶混合辣木製成忌廉，味道濃郁甘香，加上糖煮紅桑子和生機可可醬，配班戟品嚐，香甜美味。
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| 抹茶控不能錯過的「Matcha Chia Seed Pancakes」（$128），抹茶混合辣木製成忌廉，味道濃郁甘香，加上糖煮紅桑子和生機可可醬，再配班戟品嚐，帶來豐腴的滋味層次。 |
餐廳另於星期一至五推出平日早午餐，由上午11時至下午5時供應。推介「Chickpea Miso Pine Nut Ramen」（$138），選用本地製造的拉麵，鷹嘴豆味噌湯經五小時熬製而成，另加入松子奶，口感份外香滑，鹹鮮開胃，伴以辣丹貝、醃牛蒡、木耳、紫菜和炸紅蔥頭等，非常適合秋冬品嚐。客人可另加$15配醬油半熟蛋一隻，以自由放養雞蛋製成，配拉麵品嚐更富風味。
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| 「Chickpea Miso Pine Nut Ramen」（$138）是特別為秋冬季而設計的菜式。 |
秋冬合時散點美饌
小食與頭盤於上午11時30分至晚上11時供應，當中包羅不少全素菜式如「Nepali Momo」（$88），餃子內釀入薯仔和毛豆，配以芝麻醬享用，風味一流。「Indian Tikka Flatbread」（$115），香脆薄餅上鋪以猴頭菇，加上咖喱松子忌廉、芒果酸辣醬和芫荽葉薄荷羅勒醬點綴，味道充滿層次感。
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| 賣相精美且別具風味的「Nepali Momo」（$88）。 |
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| 「Indian Tikka Flatbread」（$115）惹味香脆。 |
主菜和甜點方面，分為上午11時30分至下午3時及晚上6時至11時兩個時段供應，新菜單帶來去年冬天大受歡迎的菜式「Beetroot Gnocchi」（$158），今次將 Ricotta芝士換成以腰果模仿的「芝士」，口感同樣香滑，配搭烤紅菜頭、腰果荷蘭醬和檸檬百里香羅勒醬等，入口香甜軟糯。充滿泰式風味的「Thai Kelp Noodle with Sweet Basil」（$168），以爽滑的海帶麵條，配以醃牛蒡、醃豆腐、蔬菜和甜羅勒杏仁醬汁，口感清新開胃。
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| 充滿泰式風味的「Thai Kelp Noodle with Sweet Basil」（$168），醒胃又滋味。 |
另外，亦有不少新甜點登場，推介「Raw Raspberry Donut Holes」（$78），香軟的冬甩，配上紅桑子醬和全素忌廉芝士，酸甜解膩，最適合作飯後甜點。另一道「Rum Raisin Cannoli」（$88），椰子糖瓦片內包入椰子忌廉、酒浸葡萄乾、Raiz-the-Bar生機朱古力等，伴以Happy Cow海鹽焦糖雪糕，為客人送上甜蜜滋味。
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| 由香軟的冬甩配上紅桑子醬和全素忌廉芝士打造這一道「Raw Raspberry Donut Holes」（$78）。 |
非一般的生機素食烹飪課程
由十一月第三個星期起，行政總廚Peggy將會舉辦烹飪課程，與大家分享多種以生機和素食為基礎的烹調技巧，包括培養（Culturing）、發酵（fermenting）、脫水（dehydrating）和浸泡（soaking）等，藉此建立健康飲食生活。
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| Grassroots Pantry創辦人及行政總廚Peggy希望透過美食喚起大家注意減少碳足印，藉此改善氣候變化的問題。因此，再一次舉辦烹飪課程，與參加者分享飲食知識，建立健康生活態度。 |
第一堂將會介紹一系列超級食物（Superfood），包括其來源及營養價值；第二堂則教授烹調技巧如培養（Culturing）、發酵（fermenting）、「Kefiring」，Kefiring 為特別的發酵過程，於牛奶內加入 Kefir 酸牛奶種，再製成乳酪。了解基本的營養知識後，最後一堂會帶領大家創作食譜，而每堂均會包括菜式示範，讓大家於家中也能自製素食美饌。
烹飪課程於週一至週五上午9時至11時舉行，每位收費$880。另亦可以$2,380的價錢參與三堂課程，適合崇尚健康飲食的人士。聖誕節將至，大家可選擇購買課程禮券，贈送親朋好友。所有課程均包括一份輕盈早餐、咖啡、茶、以椰子水品牌Vita Coco調製成的特飲Emerald Elixir及冷壓果汁，為大家補充水份。除課程上教授的健康飲食知識，另會送上食譜和食物紀錄片，提醒大家減少碳足印，藉此改善氣候變化的問題。
Grassroots Pantry
地 址：上環荷李活道108號聚賢居地下D舖
電 話：(852) 2873 3353
營業時間：
早餐 ─ 星期一至五 7:30am – 11am
午餐 ─ 星期一至五 11:30am – 3pm
酒吧小吃 ─ 星期一至日 3pm – 6pm
晚餐 ─ 星期一至日 6pm – 11:30pm
週末早午餐 ─ 星期六、日及公眾假期 8am – 3pm
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| Grassroots Pantry致力減少碳足跡，打造以植物為主導的菜單。 |
關於Grassroots Pantry
Grassroots Pantry以供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為宗旨，創辦人兼主廚Peggy Chan盡力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材，並向社會灌輸一種全新的健康生活態度，增強大眾對農場直送、素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣。餐廳裝潢以柔和色調及清晰線條突出一種北歐簡約風格，並用熱帶植物、長形餐桌及陶瓷擺設來散發家居的氣氛，營造出一個典雅但令人放鬆的用餐空間。
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