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24.11.16

【滋訊專遞】來自傳統的味道:Maison Brémond 1830推出摩德納意大利黑醋

黑醋是意大利餐桌上必備的一瓶,餐前的麵包,魚類、肉類主菜,到最後上檯的雪糕甜品,只要加上一兩滴黑醋,那甜酸味道都可以令食物味道生色不少,在眾多黑醋之中摩德納黑醋的歷史最長久,享負盛名,Maison Brémond 1830推出的摩德納黑醋按傳統方法製作,經過5年釀製及發酵,擁有微酸帶甜的果香及濃稠口感,榮獲世界多項比賽共十三項獎章及意大利葡萄黑醋品評專家協會AIB最高四葉認證。

編輯:搜食編輯室




摩德納黑醋擁有過千年歷史,依照古法,摩德納黑醋需以Trebbiano或Lambrusco白葡萄作為原料,壓榨後將葡萄汁長時間熬煮,讓其糖分和酸度提高,直至剩下濃縮的葡萄漿,然後進行長時間自然發酵,過程中需要更換多個尺寸由大到小,以不同木材製成的木桶,讓醋吸收不同木的香氣,包括橡木、栗木、櫻桃木、白蠟木、杜松木,橡木的密度有助於醋變得更濃,櫻桃木可增加醋的甜味,而栗木所含的單寧酸則可令醋的色澤更漂亮,一瓶摩德納黑醋的誕生絕非容易。

Maison Brémond 1830的摩德納意大利黑醋250毫升,售價為HK$298,選用優質白葡萄作原材料,經歷5年獨特的釀製及發酵,最後1年使用了櫻桃木桶發酵,微酸帶甜的果香味令它更易入口,用法更為豐富,可與橄欖油一同用於沙律醬汁,又可沾點麵包,作為肉類及甜品的伴碟都是絕佳配搭。

查詢電話:2871 3168(Maison Brémond 1830)




有關Maison Brémond 1830

來自法國普羅旺斯的Brémond家族於19世紀建立法式雜貨店Maison Brémond,專門出售當地傳統土產及香料等食材,憑著為客人提供最上乘原材料的嚴謹精神,令品牌深得客人歡心,經營超過185年,自品牌被同樣來自普羅旺斯的護膚品牌《L’Occitane》創辦人Olivier Baussan收購後,他對質素的追求亦反映在所有產品當中,為品牌奠定精緻、高質素的形象。

提供多款優質天然產品,包括醋、醬料、薰衣草等,還有由Olivier Baussan創立的自家橄欖油品牌Premiere Pression Provence,PPP主張簡單及天然,一推出便深受愛戴,到2000年代後期已是法國橄欖油的領導品牌之一,除了提供多種口味的橄欖油,更將調配香水的概念引進橄欖油,混合不同熟成程度的橄欖油及香料橄欖油,調配一支屬於自己的橄欖油,為各樣菜式佳餚增添風味。

店舖資料:


中環元創方
地  址:香港中環鴨巴甸街35號元創方B座1樓H104號舖
營業時間:星期一至日11:00 - 20:00

誠品生活尖沙咀店
地  址:九龍尖沙咀梳士巴利道3號星光行2樓L217
營業時間:星期一至日10:00 - 22:00

銅鑼灣利園
地  址:香港銅鑼灣希慎道33號利園一期2樓
營業時間:星期一至日11:00 - 20:00


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