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5.11.16

【滋訊專遞】Oliver’s The Delicatessen締造美味豐盛的感恩節(附食譜)

美國一年一度最重要的傳統節慶感恩節將至,有沒有想過嘗試親自炮製一頓豐盛的感恩節大餐,但又怕要花上大量時間準備食材?今年感恩節,Oliver’s The Delicatessen已經準備了節日必備的預製急凍火雞,更特別提供多款應節美食,務求讓顧客們可以輕輕鬆鬆歡度佳節。在享受各式節日美食之餘,如果再配以香醇美酒的話,定必能夠令整個感恩節錦上添花,令人回味無窮。

編輯:搜食編輯室




節 日 火 雞 美 食

想歡度一個圓滿的感恩節,又怎能沒有豐盈多汁的美味火雞?



火雞是感恩節的必備美食。

如果想在佳節期間一顯身手,Oliver's提供Steggles急凍火雞(港幣40.9元 / 磅),顧客可按人數選擇適合大小的火雞,以應付不同派對聚會需要。



Oliver's提供Steggles急凍火雞(港幣40.9元 / 磅)肉質鮮嫩。

巧 手 小 食 伴 菜

對不少人來說,感恩節盛宴中各式各樣的配菜才是最精采的一環。今年感恩節,不妨揀選Montagne Noire Pancetta Rolls(港幣33元 / 100克)配以營養豐富又美味的Ocean Mist小椰菜(港幣43.9元 / 每包),而清香撲鼻的Oleum Pdo Messara特級初榨橄欖油(港幣89元 / 500毫升 )更是最佳配料,可令菜式倍添滋味。



產自法國Montagne Noire的Pancetta煙肉卷美味非常,可作為冷盤或伴以不同當造水果享用。

Pancetta煙肉卷夾小椰菜食譜


材料:

Pancetta煙肉卷200克
Ocean Mist小椰菜1包
九層塔少許作裝飾



Ocean Mist小椰菜(港幣43.9元 / 每包)味道怡人。


小椰菜就算只以簡單方式烹調亦已是一道美味菜式。

步驟:

1. 首先將焗爐預熱至攝氏180度(華氏350度);
2. 切去小椰菜的莖部,之後把較大的小椰菜切開一半;
3. 將Pancetta煙肉卷切成薄片並切開一半;
4. 用Pancetta煙肉片包好小椰菜,並以牙籤固定;
5. 將包好的小椰菜放在烤盤;
6. 將烤盤放進焗爐焗15分鐘,之後翻轉小椰菜,再放進焗爐焗10分鐘,直至Pancetta煙肉片至脆身;
7. 將烤盤取出後稍為擱涼即可享用;
8. 最後加入少許九層塔作裝飾。



Oleum Crete的橄欖油(港幣89元 / 500毫升 )以冷壓提取生產,完全符合國際衛生和美食標準。 Oleum Crete的橄欖油品質超凡,帶有濃郁的水果和香水味,同時酸度極低。這款橄欖油曾於2015年「紐約國際橄欖油大賽」及「Terraolivo國際橄欖油大賽」中榮獲金獎。

除此之外,更可配以產自美國托斯卡尼、以英國歌手Sting的著名歌曲命名的佳釀Il Palagio ‘Message in a Bottle’ IGT Tuscany 2014(港幣129元 / 750毫升),沉醉於當中強烈、鮮活及複雜的口感,大大提升各款菜式的層次。



Il Palagio這款葡萄酒((港幣129元 / 750毫升))以英國歌手Sting的著名歌曲命名,並以法國橡木桶經過12個月陳釀,營造出強烈、鮮活及複雜的口感,適合配搭不同菜式。

享 受 甜 蜜 滋 味

飽餐過後,當然要以甜品作為點綴。只要在傳統的南瓜批加上一點創意,即可創作出一道美味無窮的南瓜蘋果薄餅。這道甜品製作簡單,任何人也會一試難忘,再三回味!



南瓜蘋果薄餅做法簡單。

只需於Oliver’s選購Pillsbury急凍批皮(港幣49元 / 12安士)、美國Granny Smith青蘋果(港幣$5.9 / 每個),以及Libby’s南瓜蓉(港幣45.9元 / 29安士),便可於家中炮製一道特色甜品。如果想親手製作南瓜蓉的話,亦可於Oliver’s購買新鮮南瓜(港幣60元 / 1公斤),同時準備肉桂、荳蔻、雞蛋、牛油、牛奶和砂糖,並依照以下快速食譜,只需花45分鐘即可焗製滋味無窮的南瓜蘋果薄餅。



想在家中做出美味甜品,這款Pillsbury急凍批皮(港幣49元 / 12安士)是不錯的選擇。

※南瓜蘋果薄餅食譜※


材料:

Pillsbury急凍批皮1包
自製南瓜蓉或Libby's南瓜蓉1杯
忌廉芝士3安士(擱至軟身待用)
砂糖分為3湯匙
肉桂粉分為1/2茶匙及1/8茶匙
青蘋果1杯(去皮去核並切成薄片)
核桃碎1/3杯
焦糖漿(按個人喜好)
新鮮南瓜
肉桂粉1湯匙
新鮮荳蔻(磨碎)1/2湯匙
雞蛋2隻(打勻)
牛油25克(擱至軟身)
牛奶175毫升
砂糖140克



Libby’s南瓜蓉(港幣45.9元 / 29安士)可以烹調出不同的鹹甜美食,愛自煮的朋友不妨一試。

步驟:

1. 首先將焗爐預熱至攝氏160度(華氏325度);
2. 取出急凍批皮,並擱置於室溫下60至90分鐘;
3. 準備自製南瓜蓉(請參閱下方「自製南瓜蓉方法」)或使用罐頭南瓜蓉;
4. 用叉將解凍了的批皮上刺孔。放入焗爐烤22至25分鐘,直至輕微金黃色。從焗爐中取出,放在盤上擱涼;
5. 將南瓜蓉、忌廉芝士、2湯匙糖和1/2湯匙肉桂粉放入碗中伴勻直至所有材料軟身幼滑,之後將餡料倒入批皮,在批皮邊預留3/4寸;
6. 將蘋果片、剩下的砂糖和1/8湯匙肉桂粉在碗中混合,並放在薄餅上,之後撒下核桃碎;
7. 將薄餅放入焗爐焗8至10分鐘;從焗爐取出後可因應個人喜好淋上少許焦糖漿加以調味,將薄餅平均切好即可享用。

自製南瓜蓉方法:

1. 把南瓜放入大鍋,注入水直至蓋過南瓜,並將水煮沸;
2. 蓋上煲蓋,將南瓜在大鍋中煨15分鐘直至軟身。倒掉大鍋中的水,將南瓜擱涼;
3. 將冷卻的南瓜以篩子壓成蓉放進大碗;
4. 在另一個碗中,把糖、鹽、荳蔻和1/2茶匙肉桂粉伴勻;
5. 加入打勻的雞蛋、牛油和牛奶,將所有材料與南瓜蓉混和即可。



產自澳洲的南瓜(港幣60元 / 1公斤)鮮甜美味,適合製作不同菜式及甜品。

只要親臨Oliver’s The Delicatessen選購各式感恩節美食,即可輕鬆為節日締造一場滋味盛宴。如欲了解更多Oliver’s節日美食推介,請瀏覽:www.facebook.com/oliversthedeli

Oliver’s The Delicatessen

店舗地址:香港中環遮打道10號太子大廈2樓201至205、231至237及250號舖
營業時間:星期一至五 ─ 早上8時至晚上9時;

     星期六、日及公眾假期 ─ 早上8時30分至晚上8時
查詢電話:2810 7710


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