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4.11.16

【滋訊專遞】The Poké Co. 正式開幕:呈獻夏威夷特色Poké

提到夏威夷,除了讓人聯想起陽光與海灘,還有當地的著名美食──Poké。夏威夷的飲食文化獨特,菜式廣受東南亞國家影響,而帶點日式魚生飯影子的Poké,於夏威夷語中解作魚生沙律,將新鮮吞拿魚切成小粒後,加入豐富材料和醬汁,放於碗內品嚐,風味一流。The Poké Co. 最近登陸灣仔區,帶來多款招牌Poké,包羅傳統和創新款式,融入不同東南亞風味。此外,客人還可以自選配料和醬汁,組合成獨一無二的心水Poké。

編輯:搜食編輯室




The Poké Co. 對食材非常講究,大部份食材都是每天新鮮直送到店內,像吞拿魚便是直接從日本進口,肉質特別鮮嫩。另外,餐廳更與實踐環保觀念,與推廣可持續食材的供應商合作,為社會及環境出一分力。全部配菜均陳列於餐櫃,款式一目了然,客人依指示逐步挑選好心水魚生、配料和醬汁後,職員會即席手切各式食材,確保每碗Poké均是新鮮製作。



「Classic Tuna」($98 / 標準、$118 / 大)以蔬菜和羽衣甘藍作主食,再加上吞拿魚、青瓜、甜洋蔥、海藻沙律和紫菜脆片等配料,健康清新。


「Creamy Salmon」($98 / 標準、$118 / 大)同樣以藜麥和羽衣甘藍為主食,油潤甘香的三文魚,配搭清新蔬菜如車厘茄、芒果粒、牛油果、飛魚籽和橙片等,再加入Citrus Miso和Spicy Mayo兩款富東南亞特色的醬汁,味道酸甜微辣,提鮮開胃。


融入韓風元素的「Korean Bowl」($98 / 標準、$118 / 大),味道帶點辣勁,甚惹味。

新店設計出六款招牌Poké,推介「Classic Tuna」($98 / 標準、$118 / 大),以蔬菜和羽衣甘藍作主食,健康清新,加上吞拿魚、青瓜、甜洋蔥、海藻沙律和紫菜脆片等配料,口感更添豐富;另配以Island Sauce,以麻油、醬油、薑和蒜頭製成,帶濃郁麻油香,味道一流。以藜麥和羽衣甘藍為主食的「Creamy Salmon」($98 / 標準、$118 / 大),油潤甘香的三文魚,配搭清新蔬菜如車厘茄、芒果粒、牛油果、飛魚籽和橙片等,再加入Citrus Miso和Spicy Mayo兩款富東南亞特色的醬汁,後者以蛋黃醬、七味粉、蜜糖、是拉差辣椒醬和參巴辣椒醬等調成,味道酸甜微辣,提鮮開胃。融入韓風元素的「Korean Bowl」($98 / 標準、$118 / 大),以壽司飯配搭吞拿魚、甜洋蔥、醃薑、牛油果和七味粉等,加上辣度十足的Korean Fire Sauce,以韓式辣椒醬、參巴辣椒醬、是拉差辣椒醬、泰式辣椒醬和味噌等調成,吃時滲出陣陣辣勁,非常刺激。無麩質和全素的Poké──「Tofu & Zoodles」($88 / 標準、$108 / 大),將意大利青瓜製成麵條狀,入口爽脆清甜,配搭豆腐、椰菜絲、毛豆、芋頭脆片、Korean Fire Sauce和Citrus Miso等,味道充滿層次感。魚生以外的選擇有「Smoked Chicken Poké」($88 / 標準、$108 / 大),香嫩的煙燻雞肉,伴以糙米、BBQ粟米、甜洋蔥、青瓜和椰絲等,醬汁分別加入Spicy Mayo及Wasabi Mayo,後者以芥末、麻油、薑、蒜頭和蛋黃醬調成,帶芥末的辛香,非常惹味。



無麩質和全素的Poké──「Tofu & Zoodles」($88 / 標準、$108 / 大),是注重健康人士的熱門之選。

另外,客人亦可自選主食、餸菜和醬汁等,炮製獨一無二的特色Poké。首先,可選中($108)或大($128)碗兩種份量,再揀選主食,從壽司飯、糙米、藜麥配羽衣甘藍、蔬菜配羽衣甘藍或意大利青瓜麵中自選一款,無論是米飯還是蔬菜,均會加入招牌的TPC Original Sauce,以橄欖油、紅洋蔥、麻油、柚子和橙皮等製成,酸香醒胃;之後,再從吞拿魚、三文魚、鮮蝦、雞肉或豆腐自選一款作餸菜。選擇好主食和餸菜後,客人可選擇兩至三款拌料和一款醬汁,交由店員撈入碗內,包括椰菜絲、蘿蔔絲、車厘茄、青瓜、BBQ 粟米、芒果粒、毛豆、墨西哥辣椒、甜洋蔥和蔥白,為Poké添上清新滋味。



「Lomi-Lomi Salmon」($98 / 標準、$118 / 大)是招牌Poké之一。

Poké的醬汁非常多變,魚生配上不同醬汁,更有截然不同的風味。The Poké Co. 自家調製出八款醬汁,以東南亞不同地方為靈感,像具本土特色的HK XO Sauce,以地道調味料XO醬為主要材料,加入蜜糖、是拉差辣椒醬和芝麻,配魚生鮮中帶辣,香濃惹味。帶越南風味的Vietnamese Sauce,用上米醋、黑醋、檸檬汁、青檸汁、蜜糖及魚露等調成,味道酸甜得宜,輕易帶出魚生鮮味。



魚生以外的選擇有「Smoked Chicken Poké」($88 / 標準、$108 / 大),香嫩的煙燻雞肉,伴以糙米、BBQ粟米、甜洋蔥、青瓜和椰絲等,醬汁分別加入Spicy Mayo及Wasabi Mayo,味道與口感層次豐腴。

當然亦不少得新鮮配料和香口配菜點綴,客人可自選兩至三款配料,當中包括牛油果(另加 $15)、海藻沙律、橙片、飛魚籽、七味粉和青芥辣等。最後,還可加上一至兩款香口配菜,選擇包括椰絲、炸紅蔥頭、日式香鬆、雜錦芝麻、紫菜脆片及芋頭脆片,增添Poké的口感。鍾情日式口味的客人,更可選擇將Poké換成以紫菜飯卷的形式製作,另有一番風味。



鍾情日式風味的話,可選擇將Poké換成以紫菜飯卷的形式製作。

新店裝潢走簡約路線,以純白色為主調,配以淺木色點綴,營造出清新自然的感覺。門口處用上落地大玻璃,自然光透射到餐廳內,光線充足,加上高樓底,空間感十足。店內設有多個座位,客人可安坐餐廳內,邊眺望灣仔街景,邊品嘗新鮮製作的Poké,份外悠閒寫意。

想安坐家中和公司都能品嘗到新鮮Poké,可透過外賣平台Deliveroo訂購送餐服務,外賣範圍包括銅鑼灣、灣仔及金鐘,方便一眾上班族。

新開業期間,餐廳每天會免費送出多碗Poké。客人只需讚好Facebook專頁「The Poké Co.」,並組合出最具創意及最「瘋狂」的一碗自選Poké,將相片上傳於專頁;或先追蹤Instagram專頁「thepokecoasia」,將相片上傳於個人用戶再標記餐廳,每天獲選的參加者即可獲贈Poké一碗。詳情請參閱餐廳Facebook及Instagram專頁。

The Poké Co.
地  址:灣仔蘭杜街2號地舖
電  話:(852) 3705 1782
營業時間:11am-10pm


關於The Poké Co.

坐落於灣仔蘭杜街的The Poké Co.,以傳統夏威夷Poké為基礎,同時融入多種東南亞元素。餐廳選用可持續食材,配以獨特的配料和醬汁,每碗均是即叫即製。無論是招牌Poké還是自選Poké,均能帶給客人一流的味覺享受。

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