寒風凜凜，第一時間當然想到吃火鍋！一向創意與誠意十足的火薈中日火鍋，特別呈獻多款時令火鍋湯底，讓大家吃得滋味又補身。
撰文：搜食編輯室
新推出的秋梨枇杷鮮雞湯底，具有潤肺化痰的功效，老少皆宜，更能舒緩因秋天天氣乾燥而引起的皮膚敏感及喉嚨痕癢。湯底以鮮雞清燉配以秋梨、枇杷葉、蜜棗、沙參、薏米及雪耳等材料，為火鍋增添清新的選擇。
而養生滋補湯用藥材熬製，基本包括淮山、杞子、圓肉、黨參、紅棗……等，再根據季節加入天麻、蟲草花、川芎、當歸及玉竹等。此湯底有固本培元、養生益血之功效，因而甚受女士們歡迎。另外，加入魚頭、水魚及雞子等火鍋配料的話，增加滋味之餘，更有助行氣活血。怕燥熱者，亦可加入豆腐、白蘿蔔、大豆芽等配料，減低「火」氣降兼且令湯底味道更清甜。
此外，火薈還有多款特式湯底，包括：五行湯底、火龍盛薈、嶽池牛鍋王、藥膳鮮雞鍋及群鍋薈豚王……等等，相信總有一款合口味。
至於火鍋配料方面，火薈堅持每天清早由各大廚直接到市場選購食材，以保證顧客可以品嚐到最新鮮及時令的火鍋配料。除選購新鮮食材以外，店中的餃類及丸類均是每天經大廚新鮮製造，進一步顯示火薈對食材的執著。同時，火薈亦會採用本地有機菜、嘉美雞肉及本地黑毛豬等，以行動去支持本地食材。
就算餐前小食亦落足心機，特別推介以下幾款：
醉香凍豬手──大部份餐廳都是用滾水先將豬腳煮熟，但是，火薈卻採用蒸的方式，原本用滾水煮約需要45分鐘左右，蒸的話，則需要大約2小時。堅持這種費時的方式，只因大廚希望盡量不破壞豬手的纖維，保持肉質的彈性，再加入花雕酒浸上至少半天，酒味香濃，而且入口彈牙。
台式金蘭燒茄子──將豬肉和鮮蝦混成的餡料填滿茄子內，再以台灣金蘭醬油加上其他配料做成秘製醬汁，入口不油膩之餘，更為茄子增添味道層次。
香脆炸雲吞──為求製作出優質的雲吞餡料，大廚於早上便要到市場選購新鮮的半肥瘦豬肉和新鮮生蝦。先將生蝦除殼並吸乾水份，之後將蝦肉和豬肉一起攪碎，再配合調味料和烘乾的比目魚粉做成餡料，並連同原隻蝦仁包在薄薄的雲吞皮內，廚師再以暖油慢炸。雲吞外皮鬆脆，餡料豐富又有層次，而且蝦味濃郁，與特製沙律醬是絕配。
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火薈中日火鍋
地 址：旺角太子花園街239號嘉慶苑1樓（港鐵太子站A出口步行約4分鐘）
查詢電話：2338 7886
營業時間：17:00-03:00
座位數目：90
備 註：設代客泊車服務
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撰文：搜食編輯室
新推出的秋梨枇杷鮮雞湯底，具有潤肺化痰的功效，老少皆宜，更能舒緩因秋天天氣乾燥而引起的皮膚敏感及喉嚨痕癢。湯底以鮮雞清燉配以秋梨、枇杷葉、蜜棗、沙參、薏米及雪耳等材料，為火鍋增添清新的選擇。
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| 秋梨枇杷鮮雞湯 |
而養生滋補湯用藥材熬製，基本包括淮山、杞子、圓肉、黨參、紅棗……等，再根據季節加入天麻、蟲草花、川芎、當歸及玉竹等。此湯底有固本培元、養生益血之功效，因而甚受女士們歡迎。另外，加入魚頭、水魚及雞子等火鍋配料的話，增加滋味之餘，更有助行氣活血。怕燥熱者，亦可加入豆腐、白蘿蔔、大豆芽等配料，減低「火」氣降兼且令湯底味道更清甜。
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| 養生滋補湯 |
此外，火薈還有多款特式湯底，包括：五行湯底、火龍盛薈、嶽池牛鍋王、藥膳鮮雞鍋及群鍋薈豚王……等等，相信總有一款合口味。
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| 五行湯底 |
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| 火龍盛薈 |
至於火鍋配料方面，火薈堅持每天清早由各大廚直接到市場選購食材，以保證顧客可以品嚐到最新鮮及時令的火鍋配料。除選購新鮮食材以外，店中的餃類及丸類均是每天經大廚新鮮製造，進一步顯示火薈對食材的執著。同時，火薈亦會採用本地有機菜、嘉美雞肉及本地黑毛豬等，以行動去支持本地食材。
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| 手切本地鮮肥牛 |
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| 自家製餃類 |
就算餐前小食亦落足心機，特別推介以下幾款：
醉香凍豬手──大部份餐廳都是用滾水先將豬腳煮熟，但是，火薈卻採用蒸的方式，原本用滾水煮約需要45分鐘左右，蒸的話，則需要大約2小時。堅持這種費時的方式，只因大廚希望盡量不破壞豬手的纖維，保持肉質的彈性，再加入花雕酒浸上至少半天，酒味香濃，而且入口彈牙。
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| 醉香凍豬手 |
台式金蘭燒茄子──將豬肉和鮮蝦混成的餡料填滿茄子內，再以台灣金蘭醬油加上其他配料做成秘製醬汁，入口不油膩之餘，更為茄子增添味道層次。
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| 台式金蘭燒茄子 |
香脆炸雲吞──為求製作出優質的雲吞餡料，大廚於早上便要到市場選購新鮮的半肥瘦豬肉和新鮮生蝦。先將生蝦除殼並吸乾水份，之後將蝦肉和豬肉一起攪碎，再配合調味料和烘乾的比目魚粉做成餡料，並連同原隻蝦仁包在薄薄的雲吞皮內，廚師再以暖油慢炸。雲吞外皮鬆脆，餡料豐富又有層次，而且蝦味濃郁，與特製沙律醬是絕配。
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| 香脆炸雲吞 |
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火薈中日火鍋
地 址：旺角太子花園街239號嘉慶苑1樓（港鐵太子站A出口步行約4分鐘）
查詢電話：2338 7886
營業時間：17:00-03:00
座位數目：90
備 註：設代客泊車服務
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。