講到酒店自助餐，一定挑選設有即開生蠔，愛吃生蠔是首要原因，但重點是自知食力值不算太強大，有即開生蠔的話，可減輕蝕本情況。來到這個普天同慶的月份，突然想以自助餐獎勵自己努力辛勞了一整年，於是四處「索料」，終於對準目標──紅磡都會海逸酒店的Promenade，餓底出動！
撰文攝影：搜食資料輸入員
餐廳地方頗闊落，座位舒適，雖然提早一星期訂位，但窗邊靚景位全滿，只能安排在近門口沒景觀的位置，不過，坦白說，身負餓底使命，要忙於拍照與記錄味道，也不會有太多時間欣賞景色。雖然沒有景色觀賞，然而，餐廳整體環境仍是不錯的。亦順道事先聲明，因為餓底不便拿著大大部相機去邊拍邊食，所以，當晚只用手機拍攝，而且，拍攝時要避免影響他人，所以，相片效果欠佳，請大家多多包涵！
Promenade每個月推出不同主題自助餐，今個月名為「別出心『意』聖誕自助晚餐」，整體菜式選擇都算豐富，要逐一介紹實在沒有可能，所以，挑選一些合自己心水的美食推介給大家參考。
刺身──北海道帶子、北海道希靈魚、三文魚、吞拿魚、虎蝦、比目魚柳和八爪魚七款即點即切刺身，溫度保持恰當，入口冷度夠卻不會過冰，但要留意北海道帶子每次限取兩件，而三文魚則限取三件，雖然北海道帶子、三文魚、吞拿魚和虎蝦比較受歡迎，但個人更想推介八爪魚，事關現時許多地方吃到的八爪魚刺身，普遍偏韌，但這裡卻做到入口仍保持軟身，而且味道鮮甜，質素不俗。另外，日本芥辣是自家磨製的版本，醬油入口不會過鹹過甜，為刺身提味。此櫃位除了刺身之外，也提供日本玉子和蟹柳，以及幾款壽司，不得不提，自家醃製的酸薑味道頗合個人口味，醒胃又可清清味蕾。
即開生蠔──好坦白，只能說「可圈可點」。一位廚師負責開蠔，而另一位職員以名牌瀘水器的水清理開好的生蠔才奉客，有好有壞，好處是吃到殼碎的機率降低，而且感覺更衛生，然而，卻將海水味沖走，以光顧當晚為例，最初負責以過濾清理生蠔的職員，手法快而俐落，入口還能夠感受一股淡淡海水味，簡單配少許檸檬汁品嚐的話，味道尚算不錯；但是，換了另一位職員之後，丁點海水味亦欠奉，只因職員於沖洗生蠔之後，還要用手大力搖晃，將餘下少量的海水倒掉，雖然生蠔新鮮，但卻欠了個人喜歡的海水味，所以，只吃了六隻已經放棄。生蠔來自美國，肉質偏爽身，但哪一個品種則說不出來，每次限取兩隻。
阿拉斯加皇后蟹爪──是饕客必爭的回本美食！入口鮮甜，所以，經常要勞煩廚師添加。
帕爾馬火腿──雖然沒有將整隻火腿放出來，但每次添加，都是廚師在旁邊用機即切，入口鹹味不過濃，但其獨特的油份香氣會產生回甘滋味，忍不住吃了許多片。
芝士──有幾款芝士提供，最受歡迎是忌廉芝士，易入口，味道鮮香；另外有一款頗特別的是辣椒傑克芝士，入口帶著少許辛辣，有興趣不妨一試。
湯品──吃自助餐，湯品當然不是主打，但「有啖湯水」是個人習慣，所以也抽點食力嚐一嚐，當晚設有洋蔥湯和露筍蛋白牛肉羹兩款，水準不差，但個人推介可試另一款燉湯，當晚提供的是松茸燉湯，湯清澈而不油膩，入口味道亦算恰當。
燒牛肉──是除了即開生蠔之外，個人每次光顧自助餐的必食項目，此店的燒牛肉賣相一般，但入口牛味亦算豐富，而且做到外焦內嫩的口感，提供黑椒汁、燒汁燒烤醬、照燒汁，亦有芥末醬和茄汁，個人喜歡加點黑椒汁和芥末品嚐。
燒火雞卷──十二月限定，口感豐腴，加入了黑松露、野米和栗子蓉，味道甜中少許鹹，頗飽肚，但應節嘛！
低溫烤香料羊扒──愛吃羊肉的朋友應該一試，香草味不會過濃，卻帶出羊肉的鮮香，但溫馨提示不能太遲吃，最好是剛出爐的時候品嚐，可以感受到低溫烤焗的效果，否則，在保溫爐放久了，肉中的水份逐漸揮發，口感與味道皆受影響。就當晚所見，這道菜亦甚受歡迎。
扒芝士釀白菌──天婦羅櫃位亦頗受大家歡迎，因為做到粉漿薄而入口香脆鬆化兼且不油膩，不過，可以留意這櫃位的扒芝士釀白菌，賣相討好，芝士味雖不濃，但白菌仍做到保留水份的感覺，品嚐到白菌的鮮甜和獨特香氣。
意式烤肉丸與手造薄餅──因應是次主題而帶來多款意式美食，試過幾款，例如墨魚汁燴飯、意大利雲吞，吃得出廚師用心手製，感覺不錯，特別推介可一試意大利肉丸，醬汁味道甜甜酸酸的，頗開胃，入口肉質鬆軟，自助餐而言，水準算是不錯。另外，手造薄餅都是個人推介，尤其薄批，入口香脆可口，就算多吃幾片也不會覺得膩。
即製生滾粥──坦白說，實在沒食力品嚐，但經過整晚留意，此攤位亦甚受歡迎，常常有人排隊，可自由揀選食材，再由廚師即席烹調。
應節糕餅──有多款以聖誕及意式為主題的糕餅供應，甜品控是時候打開第二個胃了。
即製法式薄餅──即製美食是其中吸引之處，尤其甜品，熱騰騰的燕窩甜品當然是美顏之選，但更引人關注的是即製法式薄餅，可以自行選料由專人負責。此外，攤位亦供應法式梳乎里、窩夫、榴槤撻、流心抹茶布甸等等，喜愛甜品的朋友不妨多加留意。
名牌雪糕雪條──提供多款口味的Häagen-Dazs雪糕雪條任食，雖然食力不強，但當晚也吃了一條雪條加一杯雪糕，感覺好滿足！
由於光顧當晚是星期五，而且亦沒有優惠推廣所需的信用卡，因此以正價付款，有單有據連加一平均每人消費$701.80，據知餐廳設有自助午餐及下午茶，有興趣的朋友，不妨到紅磡都會海逸酒店的Facebook專頁：https://www.facebook.com/hpmehpme了解或查詢更多資訊。
Promenade Restaurant
地址：紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓（港鐵紅磡站C2出口）
電話：3160 6880
自助晚餐供應時間：晚上6:30至10:00
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰文攝影：搜食資料輸入員
餐廳地方頗闊落，座位舒適，雖然提早一星期訂位，但窗邊靚景位全滿，只能安排在近門口沒景觀的位置，不過，坦白說，身負餓底使命，要忙於拍照與記錄味道，也不會有太多時間欣賞景色。雖然沒有景色觀賞，然而，餐廳整體環境仍是不錯的。亦順道事先聲明，因為餓底不便拿著大大部相機去邊拍邊食，所以，當晚只用手機拍攝，而且，拍攝時要避免影響他人，所以，相片效果欠佳，請大家多多包涵！
Promenade每個月推出不同主題自助餐，今個月名為「別出心『意』聖誕自助晚餐」，整體菜式選擇都算豐富，要逐一介紹實在沒有可能，所以，挑選一些合自己心水的美食推介給大家參考。
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| 七款刺身由廚師即點即切，櫃位更有蟹柳、玉子和幾款壽司。 |
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| 北海道帶子與八瓜魚是當晚最受個人喜愛的刺身。 |
刺身──北海道帶子、北海道希靈魚、三文魚、吞拿魚、虎蝦、比目魚柳和八爪魚七款即點即切刺身，溫度保持恰當，入口冷度夠卻不會過冰，但要留意北海道帶子每次限取兩件，而三文魚則限取三件，雖然北海道帶子、三文魚、吞拿魚和虎蝦比較受歡迎，但個人更想推介八爪魚，事關現時許多地方吃到的八爪魚刺身，普遍偏韌，但這裡卻做到入口仍保持軟身，而且味道鮮甜，質素不俗。另外，日本芥辣是自家磨製的版本，醬油入口不會過鹹過甜，為刺身提味。此櫃位除了刺身之外，也提供日本玉子和蟹柳，以及幾款壽司，不得不提，自家醃製的酸薑味道頗合個人口味，醒胃又可清清味蕾。
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| 美國生蠔由廚師即開，並有專人在旁以過濾水清潔。 |
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| 生蠔入口偏爽身。 |
即開生蠔──好坦白，只能說「可圈可點」。一位廚師負責開蠔，而另一位職員以名牌瀘水器的水清理開好的生蠔才奉客，有好有壞，好處是吃到殼碎的機率降低，而且感覺更衛生，然而，卻將海水味沖走，以光顧當晚為例，最初負責以過濾清理生蠔的職員，手法快而俐落，入口還能夠感受一股淡淡海水味，簡單配少許檸檬汁品嚐的話，味道尚算不錯；但是，換了另一位職員之後，丁點海水味亦欠奉，只因職員於沖洗生蠔之後，還要用手大力搖晃，將餘下少量的海水倒掉，雖然生蠔新鮮，但卻欠了個人喜歡的海水味，所以，只吃了六隻已經放棄。生蠔來自美國，肉質偏爽身，但哪一個品種則說不出來，每次限取兩隻。
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| 阿拉斯加皇后蟹爪亦是受歡迎的「回本」美食。 |
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| 除了阿拉斯加皇后蟹爪之外，（左至右）亦提供雪花蟹爪、藍青口、翡翠螺。 |
阿拉斯加皇后蟹爪──是饕客必爭的回本美食！入口鮮甜，所以，經常要勞煩廚師添加。
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| 帕爾馬火腿鹹味不會過濃，忍不住別完一片又一片。 |
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| 頭盤當然還有各款沙律，質素也不錯。 |
帕爾馬火腿──雖然沒有將整隻火腿放出來，但每次添加，都是廚師在旁邊用機即切，入口鹹味不過濃，但其獨特的油份香氣會產生回甘滋味，忍不住吃了許多片。
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| 芝士已經由廚師切好，方便客人拿取。 |
芝士──有幾款芝士提供，最受歡迎是忌廉芝士，易入口，味道鮮香；另外有一款頗特別的是辣椒傑克芝士，入口帶著少許辛辣，有興趣不妨一試。
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| 每晚都會供應一款燉湯，這次光顧遇上的是松茸燉湯。 |
湯品──吃自助餐，湯品當然不是主打，但「有啖湯水」是個人習慣，所以也抽點食力嚐一嚐，當晚設有洋蔥湯和露筍蛋白牛肉羹兩款，水準不差，但個人推介可試另一款燉湯，當晚提供的是松茸燉湯，湯清澈而不油膩，入口味道亦算恰當。
燒牛肉──是除了即開生蠔之外，個人每次光顧自助餐的必食項目，此店的燒牛肉賣相一般，但入口牛味亦算豐富，而且做到外焦內嫩的口感，提供黑椒汁、燒汁燒烤醬、照燒汁，亦有芥末醬和茄汁，個人喜歡加點黑椒汁和芥末品嚐。
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| 燒牛肉櫃位是每次自助餐必到之地。 |
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| 燒火雞卷是應節限定。 |
燒火雞卷──十二月限定，口感豐腴，加入了黑松露、野米和栗子蓉，味道甜中少許鹹，頗飽肚，但應節嘛！
低溫烤香料羊扒──愛吃羊肉的朋友應該一試，香草味不會過濃，卻帶出羊肉的鮮香，但溫馨提示不能太遲吃，最好是剛出爐的時候品嚐，可以感受到低溫烤焗的效果，否則，在保溫爐放久了，肉中的水份逐漸揮發，口感與味道皆受影響。就當晚所見，這道菜亦甚受歡迎。
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| 低溫烤香料羊扒水準不錯。 |
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| 有幾款現場炸的天婦羅。 |
扒芝士釀白菌──天婦羅櫃位亦頗受大家歡迎，因為做到粉漿薄而入口香脆鬆化兼且不油膩，不過，可以留意這櫃位的扒芝士釀白菌，賣相討好，芝士味雖不濃，但白菌仍做到保留水份的感覺，品嚐到白菌的鮮甜和獨特香氣。
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| 今個月以意大利聖誕為主題，所以有多款意式美食供應，圖中只是部份而已。 |
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| 意大利薄餅亦做得不錯，個人特別喜歡這款素薄批。 |
意式烤肉丸與手造薄餅──因應是次主題而帶來多款意式美食，試過幾款，例如墨魚汁燴飯、意大利雲吞，吃得出廚師用心手製，感覺不錯，特別推介可一試意大利肉丸，醬汁味道甜甜酸酸的，頗開胃，入口肉質鬆軟，自助餐而言，水準算是不錯。另外，手造薄餅都是個人推介，尤其薄批，入口香脆可口，就算多吃幾片也不會覺得膩。
即製生滾粥──坦白說，實在沒食力品嚐，但經過整晚留意，此攤位亦甚受歡迎，常常有人排隊，可自由揀選食材，再由廚師即席烹調。
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| 熱食有多款選擇，而來到冬季，當然少不了暖胃的糯米飯。 |
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| 提供冷熱茶咖。 |
應節糕餅──有多款以聖誕及意式為主題的糕餅供應，甜品控是時候打開第二個胃了。
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| 甜品選擇甚豐富，圖中只是部份糕點類而已。 |
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| 就到聖誕，當然要有應節蛋糕！ |
即製法式薄餅──即製美食是其中吸引之處，尤其甜品，熱騰騰的燕窩甜品當然是美顏之選，但更引人關注的是即製法式薄餅，可以自行選料由專人負責。此外，攤位亦供應法式梳乎里、窩夫、榴槤撻、流心抹茶布甸等等，喜愛甜品的朋友不妨多加留意。
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| 除了燕麥片燉鮮奶之外，當晚還有一款燕麥片杏仁茶。另外更有幾款中式糖水。 |
名牌雪糕雪條──提供多款口味的Häagen-Dazs雪糕雪條任食，雖然食力不強，但當晚也吃了一條雪條加一杯雪糕，感覺好滿足！
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| 真正法國製造的Häagen-Dazs雪條。 |
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| 有多款口味任選，而且，還有同品牌的雪糕杯。 |
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| 甜品裝飾有八款，隨個人喜愛加添，小朋友特別喜歡。另外，還有朱古力噴泉，都是小朋友喜歡的甜品。 |
由於光顧當晚是星期五，而且亦沒有優惠推廣所需的信用卡，因此以正價付款，有單有據連加一平均每人消費$701.80，據知餐廳設有自助午餐及下午茶，有興趣的朋友，不妨到紅磡都會海逸酒店的Facebook專頁：https://www.facebook.com/hpmehpme了解或查詢更多資訊。
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| 有單有據正價付費。 |
Promenade Restaurant
地址：紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓（港鐵紅磡站C2出口）
電話：3160 6880
自助晚餐供應時間：晚上6:30至10:00
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。