全城冬日氣氛日漸熾熱，暖笠笠的鍋物絕對是冬天必吃之列。高級墨西哥料理餐廳Verde MAR特別將當地的熱湯文化帶到香港，並融合本地火鍋特色，由即日起，獨家呈獻三款特色墨西哥火鍋，包括墨西哥雞肉暖鍋、墨西哥什錦海鮮火鍋以及專為素食者而設的墨西哥綠色素食火鍋，為本地食客帶來滋味暖意。
編輯：搜食編輯室
餐廳主廚Eligio Escobedo引入的墨西哥火鍋延續了當地以新鮮蔬果做湯底的傳統，三款火鍋均用文火熬煮大量的佛手瓜、捲心菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、粟米、及盛產於中南美洲的南瓜，作蔬菜高湯。這些蔬果保證湯底的自然清甜之餘，更不似本地火鍋那樣燥熱上火，例如南瓜性溫味甘、具補中益氣的功效，適合在冬天作滋補食材。而伴碟選取清新宜人的青檸、芫荽、微辣的洋蔥及辛香撲鼻的辣椒來提味，令湯頭帶有少許微辣，清爽開胃。
湯底以外，必試火鍋靚料當屬仙人掌。主廚以原塊仙人掌烹煮，外層口感仍然保留煙韌咬勁，内裡則如蘆薈般清涼潤喉。同時，仙人掌還具有清熱解毒、健胃消食的功效，比坊間一般的火鍋配料更健康美味。
墨西哥雞肉暖鍋（$338）
墨西哥雞肉暖鍋遵循了最原始的風味做法，主廚將肉質嫩滑的原隻雞肉，再加入清新鮮香的蔬果湯底燉煮。雞肉的濃郁肉味滲入湯底，濃縮成一鍋暖暖的精華，既滋養又暖胃。
口感鮮滑的雞肉則吸收了湯頭的清甜，咀嚼起來肉汁帶有蔬果的清香，味道更富層次。
墨西哥什錦海鮮火鍋（$398）
這款什錦海鮮鍋同樣以新鮮蔬果入饌，再添加豐盛但不油膩的多款海鮮融入湯底。海鮮鍋以肉質豐厚堅實的紅魚作主打，配合八爪魚、墨魚、綠青口、藍青口、生蠔及扇貝等多種各冥鮮味的食材，鮮味豐腴，成就一款鮮美甘甜的澎湃海鮮火鍋料理。
墨西哥綠色素食火鍋（$298）
墨西哥料理向來是素食文化的佼佼者。是次火鍋系列推出的綠色素食鍋，為素食愛好者提供與別不同的美食選擇。素食火鍋除了墨西哥的招牌代表──仙人掌之外，更特別加入了佛手瓜及牛油果，令湯底滋味再度提升。
原產於墨西哥的佛手瓜清脆多汁，含豐富維生素及礦物質，是低熱量的果蔬之一。纖維含量極高的牛油果擁有降低膽固醇之效，於火鍋中烹煮過後，口感綿密，清甜可口。
傳統墨西哥火鍋把所有食材一次過烹煮而成。因應香港的火鍋文化，Verde MAR精選各式優質肉類、海鮮及蔬果等火鍋配料，食客可於用餐前自由點選，以搭配心水鍋底。根據客人的心頭好，主廚會將配料加上原有的鍋底一齊涮煮，再將鍋物足料呈獻。
自選火鍋配料包括：
雞（半隻） ─ $98
比目魚（1份） ─ $58
綠青口（2隻） ─ $38
藍青口（8隻） ─ $58
鮮蝦（4隻） ─ $58
生蠔（2隻） ─ $38
扇貝（2隻） ─ $38
仙人掌（1塊） ─ $110
牛油果（1份） ─ $38
*以上火鍋系列需另收加一服務費
Verde Mar
地 址：香港灣仔大王東街24號地下（港鐵灣仔站A3出口）
訂座電話：2810 0888
餐廳網頁：http://verde-mar.com/
營業時間：（假日及八號風球照常營業）
星期一至四12:00 –15:00；17:50 –22:30
星期五12:00 –15:00；17:50 – 23:30
星期六12:00 –23:30
星期日12:00 –22:30
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
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餐廳主廚Eligio Escobedo引入的墨西哥火鍋延續了當地以新鮮蔬果做湯底的傳統，三款火鍋均用文火熬煮大量的佛手瓜、捲心菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、粟米、及盛產於中南美洲的南瓜，作蔬菜高湯。這些蔬果保證湯底的自然清甜之餘，更不似本地火鍋那樣燥熱上火，例如南瓜性溫味甘、具補中益氣的功效，適合在冬天作滋補食材。而伴碟選取清新宜人的青檸、芫荽、微辣的洋蔥及辛香撲鼻的辣椒來提味，令湯頭帶有少許微辣，清爽開胃。
湯底以外，必試火鍋靚料當屬仙人掌。主廚以原塊仙人掌烹煮，外層口感仍然保留煙韌咬勁，内裡則如蘆薈般清涼潤喉。同時，仙人掌還具有清熱解毒、健胃消食的功效，比坊間一般的火鍋配料更健康美味。
墨西哥雞肉暖鍋（$338）
墨西哥雞肉暖鍋遵循了最原始的風味做法，主廚將肉質嫩滑的原隻雞肉，再加入清新鮮香的蔬果湯底燉煮。雞肉的濃郁肉味滲入湯底，濃縮成一鍋暖暖的精華，既滋養又暖胃。
口感鮮滑的雞肉則吸收了湯頭的清甜，咀嚼起來肉汁帶有蔬果的清香，味道更富層次。
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| 墨西哥雞肉暖鍋（$338） |
墨西哥什錦海鮮火鍋（$398）
這款什錦海鮮鍋同樣以新鮮蔬果入饌，再添加豐盛但不油膩的多款海鮮融入湯底。海鮮鍋以肉質豐厚堅實的紅魚作主打，配合八爪魚、墨魚、綠青口、藍青口、生蠔及扇貝等多種各冥鮮味的食材，鮮味豐腴，成就一款鮮美甘甜的澎湃海鮮火鍋料理。
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| 墨西哥什錦海鮮火鍋（$398） |
墨西哥綠色素食火鍋（$298）
墨西哥料理向來是素食文化的佼佼者。是次火鍋系列推出的綠色素食鍋，為素食愛好者提供與別不同的美食選擇。素食火鍋除了墨西哥的招牌代表──仙人掌之外，更特別加入了佛手瓜及牛油果，令湯底滋味再度提升。
原產於墨西哥的佛手瓜清脆多汁，含豐富維生素及礦物質，是低熱量的果蔬之一。纖維含量極高的牛油果擁有降低膽固醇之效，於火鍋中烹煮過後，口感綿密，清甜可口。
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| 墨西哥綠色素食火鍋（$298） |
傳統墨西哥火鍋把所有食材一次過烹煮而成。因應香港的火鍋文化，Verde MAR精選各式優質肉類、海鮮及蔬果等火鍋配料，食客可於用餐前自由點選，以搭配心水鍋底。根據客人的心頭好，主廚會將配料加上原有的鍋底一齊涮煮，再將鍋物足料呈獻。
自選火鍋配料包括：
雞（半隻） ─ $98
比目魚（1份） ─ $58
綠青口（2隻） ─ $38
藍青口（8隻） ─ $58
鮮蝦（4隻） ─ $58
生蠔（2隻） ─ $38
扇貝（2隻） ─ $38
仙人掌（1塊） ─ $110
牛油果（1份） ─ $38
*以上火鍋系列需另收加一服務費
Verde Mar
地 址：香港灣仔大王東街24號地下（港鐵灣仔站A3出口）
訂座電話：2810 0888
餐廳網頁：http://verde-mar.com/
營業時間：（假日及八號風球照常營業）
星期一至四12:00 –15:00；17:50 –22:30
星期五12:00 –15:00；17:50 – 23:30
星期六12:00 –23:30
星期日12:00 –22:30
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