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30.12.16

【滋訊專遞】Verde MAR首推全港獨家墨西哥火鍋

全城冬日氣氛日漸熾熱,暖笠笠的鍋物絕對是冬天必吃之列。高級墨西哥料理餐廳Verde MAR特別將當地的熱湯文化帶到香港,並融合本地火鍋特色,由即日起,獨家呈獻三款特色墨西哥火鍋,包括墨西哥雞肉暖鍋、墨西哥什錦海鮮火鍋以及專為素食者而設的墨西哥綠色素食火鍋,為本地食客帶來滋味暖意。

編輯:搜食編輯室




餐廳主廚Eligio Escobedo引入的墨西哥火鍋延續了當地以新鮮蔬果做湯底的傳統,三款火鍋均用文火熬煮大量的佛手瓜、捲心菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、粟米、及盛產於中南美洲的南瓜,作蔬菜高湯。這些蔬果保證湯底的自然清甜之餘,更不似本地火鍋那樣燥熱上火,例如南瓜性溫味甘、具補中益氣的功效,適合在冬天作滋補食材。而伴碟選取清新宜人的青檸、芫荽、微辣的洋蔥及辛香撲鼻的辣椒來提味,令湯頭帶有少許微辣,清爽開胃。

湯底以外,必試火鍋靚料當屬仙人掌。主廚以原塊仙人掌烹煮,外層口感仍然保留煙韌咬勁,内裡則如蘆薈般清涼潤喉。同時,仙人掌還具有清熱解毒、健胃消食的功效,比坊間一般的火鍋配料更健康美味。

墨西哥雞肉暖鍋($338)

墨西哥雞肉暖鍋遵循了最原始的風味做法,主廚將肉質嫩滑的原隻雞肉,再加入清新鮮香的蔬果湯底燉煮。雞肉的濃郁肉味滲入湯底,濃縮成一鍋暖暖的精華,既滋養又暖胃。

口感鮮滑的雞肉則吸收了湯頭的清甜,咀嚼起來肉汁帶有蔬果的清香,味道更富層次。



墨西哥雞肉暖鍋($338)

墨西哥什錦海鮮火鍋($398)

這款什錦海鮮鍋同樣以新鮮蔬果入饌,再添加豐盛但不油膩的多款海鮮融入湯底。海鮮鍋以肉質豐厚堅實的紅魚作主打,配合八爪魚、墨魚、綠青口、藍青口、生蠔及扇貝等多種各冥鮮味的食材,鮮味豐腴,成就一款鮮美甘甜的澎湃海鮮火鍋料理。



墨西哥什錦海鮮火鍋($398)

墨西哥綠色素食火鍋($298)

墨西哥料理向來是素食文化的佼佼者。是次火鍋系列推出的綠色素食鍋,為素食愛好者提供與別不同的美食選擇。素食火鍋除了墨西哥的招牌代表──仙人掌之外,更特別加入了佛手瓜及牛油果,令湯底滋味再度提升。

原產於墨西哥的佛手瓜清脆多汁,含豐富維生素及礦物質,是低熱量的果蔬之一。纖維含量極高的牛油果擁有降低膽固醇之效,於火鍋中烹煮過後,口感綿密,清甜可口。



墨西哥綠色素食火鍋($298)

傳統墨西哥火鍋把所有食材一次過烹煮而成。因應香港的火鍋文化,Verde MAR精選各式優質肉類、海鮮及蔬果等火鍋配料,食客可於用餐前自由點選,以搭配心水鍋底。根據客人的心頭好,主廚會將配料加上原有的鍋底一齊涮煮,再將鍋物足料呈獻。

自選火鍋配料包括:

雞(半隻) ─ $98
比目魚(1份) ─ $58
綠青口(2隻) ─ $38
藍青口(8隻) ─ $58
鮮蝦(4隻) ─ $58
生蠔(2隻) ─ $38
扇貝(2隻) ─ $38
仙人掌(1塊) ─ $110
牛油果(1份) ─ $38

*以上火鍋系列需另收加一服務費

Verde Mar

地  址:香港灣仔大王東街24號地下(港鐵灣仔站A3出口)
訂座電話:2810 0888
餐廳網頁:http://verde-mar.com/

營業時間:(假日及八號風球照常營業)
星期一至四12:00 –15:00;17:50 –22:30
星期五12:00 –15:00;17:50 – 23:30
星期六12:00 –23:30
星期日12:00 –22:30


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