踏入2017年，農曆新年又快將來臨，大家不妨與家人親友到充滿懷舊風味和昔日文化情懷的「龍華酒店」用餐。為慶賀新歲，「龍華酒店」特別為大家送上多款充滿吉祥意頭的賀年菜式及套餐，當中包括有「風山水起（撈起生曬麵）」、「財源廣進（脆米金湯蟹拑）」、充滿意頭的「橫財就手（當紅炸豬手）」，以及「龍華」特有的「金銀滿屋（百花乳鴿）」、「大富大貴（片皮鴿配層餅）」，款款甚考大廚功架，賣相精緻、味道一流。
編輯：搜食編輯室
「風山水起」（撈起生曬麵）
第一道推介的菜式是「風山水起」（$138），絕對意頭十足，採用了紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、芋絲、蒿荀絲、子薑絲、咸菜絲、炸薑絲和海蜇等十款食材，寓意十全十美；醬料方面，用上「龍華」秘製的「甜酸醬配蜜糖」，寓意甜甜蜜蜜，「金柚」寓意多子多孫，「熟油」寓意一帆風順，而「芝麻」及「花生」除寓意金銀滿屋之外，亦特意將此兩款材料放進利是封以加添意頭；至於食法，顧名思義便是將所有材料及醬料撈起，撈到風山水起。值得一提，在進食時，每將一醬料倒入碟中的時候說一句祝賀説話，充滿新年的熱鬧氣氛。
「財源廣進」（脆米金湯蟹拑）
「財源廣進」（$238）其實是脆米金湯蟹拑，單論賣相已非常吸引，尤其是以竹笙製作的脆米網，更精緻搶眼，令人食慾大增。材料除了新鮮的蟹拑之外，最特別之處是將芝士釀入蟹拑之中，然後再炸至金黃色，使口感和色澤均一流。加上，特別配上菠菜及拌上由南瓜加上湯餚製成的金湯，藉以中和芝士的膩 滯 ，使無論味道和賣相都加至滿分。
「橫財就手」（當紅炸豬手）
向來堅持以優質食材帶給食客的「龍華酒店」，當然嚴選最優質的豬手；做法是將豬手先烤後焗，不僅做到外皮鬆脆，且肉質嫩滑多汁，再配上自家製香草薯條，絕對是天衣無鏠的配搭組合。（$188）
「大富大貴」（片皮鴿配層餅）
「龍華」的乳鴿馳名中外，來到「龍華」當然要必試。食客除可必吃原隻紅燒乳鴿外，亦可一嚐這道「大富大貴」（$288）。原來此道菜特別以片皮鴨的做法，將鴨改以馳名的紅燒乳鴿，沒料到，片皮鴿配上青瓜、蒽和層餅，同樣出色美味，口感豐富，令人食指大動。
「金銀滿屋」（百花乳鴿）
別以為這是一道平平無奇的菜式，其實甚考功夫，首次是先將新鮮大蝦挆碎，然後再打成蝦膠，要令蝦膠爽滑，其實絕對考廚師功力，而「龍華」的蝦膠可謂做得相當出色，此道菜除以特製蝦膠做成之外，亦特別舖上香脆鴿皮和芝麻脆皮，外脆內軟，充滿口感。（$288）
龍華酒店新春賀年套餐
「龍華酒店」除推出以上全新的特色賀年菜之外，亦推出「新春賀年套餐」，最適合與親朋好友大吃團年或開年飯。「龍華新春賀年套餐」將於即日起日至2月12日供應，歡迎大家扶老攜幼蒞臨品嚐、大宴親朋。
新春賀年套餐（六位用）菜式包括：龍華小碟、喜雀迎春鴿六隻、髮菜蠔豉大利湯、XO醬花枝蝦球、髮菜蠔豉瑤柱甫、黄金大良海皇卷、鴻運當頭自耕菜、生炒臘味糯米飯及石磨手造豆腐花，價錢為1,688元，另收茶介及加一服務費。
新春賀年套餐（十位）菜式包括：龍華小碟、喜雀迎春鴿十隻、髮菜蠔豉大利湯、髮菜蠔豉炆豬利、黑蒜翡翠花枝蝦仁、翡翠金錢拌海參、脆米爆漿蟹拑、黄金大良海皇卷、當紅炸猪手、鴻運當頭自耕菜、生炒臘味糯米飯及石磨手造豆腐花，3,288元，另收茶介及加一服務費。
其他特色賀年菜推介包括：發財大利──髮菜蠔豉豬脷湯（每位$88）、髮菜蠔豉瑤柱甫──發財好市（$288）、髮菜蠔豉炆豬利──發財添大利（$188）、黑椒蜜汁金蠔──珠聯璧合（$228）、鮑魚百花蒸釀豆腐──四季如春（$258）、羊肚耳珍菌貴妃蚌──吉星高照（$238）、彩蝶伴小棠──彩蝶吉祥（$228）、乳鴿鹵水拼盤──招財進寶（$218）、布袋豆腐──一團和氣圓（$188）。
農曆新年想與親友們品嚐有意頭又兼別具風味的美食，龍華酒店是理想之選。
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
編輯：搜食編輯室
「風山水起」（撈起生曬麵）
第一道推介的菜式是「風山水起」（$138），絕對意頭十足，採用了紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、芋絲、蒿荀絲、子薑絲、咸菜絲、炸薑絲和海蜇等十款食材，寓意十全十美；醬料方面，用上「龍華」秘製的「甜酸醬配蜜糖」，寓意甜甜蜜蜜，「金柚」寓意多子多孫，「熟油」寓意一帆風順，而「芝麻」及「花生」除寓意金銀滿屋之外，亦特意將此兩款材料放進利是封以加添意頭；至於食法，顧名思義便是將所有材料及醬料撈起，撈到風山水起。值得一提，在進食時，每將一醬料倒入碟中的時候說一句祝賀説話，充滿新年的熱鬧氣氛。
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| 風山水起──撈起生曬麵（$138） |
「財源廣進」（脆米金湯蟹拑）
「財源廣進」（$238）其實是脆米金湯蟹拑，單論賣相已非常吸引，尤其是以竹笙製作的脆米網，更精緻搶眼，令人食慾大增。材料除了新鮮的蟹拑之外，最特別之處是將芝士釀入蟹拑之中，然後再炸至金黃色，使口感和色澤均一流。加上，特別配上菠菜及拌上由南瓜加上湯餚製成的金湯，藉以中和芝士的膩 滯 ，使無論味道和賣相都加至滿分。
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| 財源廣進──脆米金湯蟹拑（$238） |
「橫財就手」（當紅炸豬手）
向來堅持以優質食材帶給食客的「龍華酒店」，當然嚴選最優質的豬手；做法是將豬手先烤後焗，不僅做到外皮鬆脆，且肉質嫩滑多汁，再配上自家製香草薯條，絕對是天衣無鏠的配搭組合。（$188）
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| 橫財就手──當紅炸豬手（$188） |
「大富大貴」（片皮鴿配層餅）
「龍華」的乳鴿馳名中外，來到「龍華」當然要必試。食客除可必吃原隻紅燒乳鴿外，亦可一嚐這道「大富大貴」（$288）。原來此道菜特別以片皮鴨的做法，將鴨改以馳名的紅燒乳鴿，沒料到，片皮鴿配上青瓜、蒽和層餅，同樣出色美味，口感豐富，令人食指大動。
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| 大富大貴──片皮鴿配層餅（$288） |
「金銀滿屋」（百花乳鴿）
別以為這是一道平平無奇的菜式，其實甚考功夫，首次是先將新鮮大蝦挆碎，然後再打成蝦膠，要令蝦膠爽滑，其實絕對考廚師功力，而「龍華」的蝦膠可謂做得相當出色，此道菜除以特製蝦膠做成之外，亦特別舖上香脆鴿皮和芝麻脆皮，外脆內軟，充滿口感。（$288）
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| 金銀滿屋──百花乳鴿（$288） |
龍華酒店新春賀年套餐
「龍華酒店」除推出以上全新的特色賀年菜之外，亦推出「新春賀年套餐」，最適合與親朋好友大吃團年或開年飯。「龍華新春賀年套餐」將於即日起日至2月12日供應，歡迎大家扶老攜幼蒞臨品嚐、大宴親朋。
新春賀年套餐（六位用）菜式包括：龍華小碟、喜雀迎春鴿六隻、髮菜蠔豉大利湯、XO醬花枝蝦球、髮菜蠔豉瑤柱甫、黄金大良海皇卷、鴻運當頭自耕菜、生炒臘味糯米飯及石磨手造豆腐花，價錢為1,688元，另收茶介及加一服務費。
新春賀年套餐（十位）菜式包括：龍華小碟、喜雀迎春鴿十隻、髮菜蠔豉大利湯、髮菜蠔豉炆豬利、黑蒜翡翠花枝蝦仁、翡翠金錢拌海參、脆米爆漿蟹拑、黄金大良海皇卷、當紅炸猪手、鴻運當頭自耕菜、生炒臘味糯米飯及石磨手造豆腐花，3,288元，另收茶介及加一服務費。
其他特色賀年菜推介包括：發財大利──髮菜蠔豉豬脷湯（每位$88）、髮菜蠔豉瑤柱甫──發財好市（$288）、髮菜蠔豉炆豬利──發財添大利（$188）、黑椒蜜汁金蠔──珠聯璧合（$228）、鮑魚百花蒸釀豆腐──四季如春（$258）、羊肚耳珍菌貴妃蚌──吉星高照（$238）、彩蝶伴小棠──彩蝶吉祥（$228）、乳鴿鹵水拼盤──招財進寶（$218）、布袋豆腐──一團和氣圓（$188）。
農曆新年想與親友們品嚐有意頭又兼別具風味的美食，龍華酒店是理想之選。
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk
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