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11.1.17

【餓底報告】唐宮小聚(中環店):「手機先食」的滋味新派中菜

朋友之前帶路到中環「唐宮小聚」搜食,試過水準不差,只可惜當日人丁單薄,只是簡單品嚐幾道菜式,後來,因為家中成員生日,立即把握機會,建議大家在這裡舉行慶生飯聚。

撰文攝影:Eva@搜食編輯室




一行十二人到中環「唐宮小聚」聚一聚,甫坐下,一班「餓底」已急不及待爭著挑選心水美食。

此店馳名的「白玉王鴿」差不多是每枱必點的菜式,為安全計,於訂位時已請店方預留,店員亦非常細心,就坐後,便跟我們確定預訂「白玉王鴿」的數目,並詢問上菜時間,眼見「餓底」們仍在跟點菜紙奮力作戰,決斷地跟店員說「即起」(立即起菜)!不一會,「白玉王鴿」率先上桌。



「白玉王鴿」是「唐宮小聚」的招牌菜,選用美國大王鴿,以天然飼料飼養,再以「唐宮」十多年秘製滷水汁炮製,入口肉嫩汁豐,每一啖盡是滋味。

上次試過「白玉王鴿」之後一直念念不忘,事關現下做得出色的乳鴿實在買少見少,所以,今次仍然帶著期待的心情去迎接這份滋味。熱騰騰的乳鴿率先上枱,大家立即快速「手機先食」,之後便爭相「出手」,繼而「動口」。乳鴿以「唐宮」十多年秘製的滷水汁炮製,建議不要蘸點任何調味,入口肉嫩汁豐,還有一股獨特的滷水香味,令人食慾大增,每一啖盡是滋味,大家試過之後亦大讚!

正當大家讚嘆的時候,其他菜式亦逐一送到,「火煙波蘿」是一道「呃Like」指數甚高的菜式,連同小火爐上桌,由餐廳職員點火,整個菠蘿被火焰包圍,視角效果一流。打開菠蘿蓋,裡面原來是雞片、子薑、菠蘿,再加上青、紅椒,甜甜酸酸頗開胃,不過,據知後來這道菜改以菠蘿、牛腩入饌,至於新版水準如何就不得而知了。



「火煙波蘿」視角效果一流。


印上「車、馬、炮」字樣的「棋子奶黃」。

「棋子奶黃」每籠三個,包上面分別印上「車、馬、炮」字樣,入口外皮鬆軟,奶黃餡香滑而且豐富,味道不會過甜,個人甚為喜歡。



「菜同鴨講」其實即是以鴨鬆做餡的生菜包。


「花膠菜苗(濃湯)」,菜清甜,雖然花膠小小,但吸收濃湯精華亦一樣滋味。

「松露香菇」是「唐宮小聚」的招牌包點,亦是一道要大家「手機先食」的點心,香菇造型幾可亂真,入口軟錦,而以野菌菇加入黑松露炒香做餡,感覺好健康,味道略帶鹹香,無論味道與口感皆具層次。



又是一道來「唐宮小聚」必點的菜式──「松露香菇」。


「麻辣燒賣」雖然外表平凡,但入口反而帶來驚喜。

「麻辣燒賣」上桌的時候,坦白說,平平無奇的賣相確實令小編感到失望,但原來以糯米為主要餡料,與其說是燒賣,個人覺得稱為麻辣糯米包更貼切。糯米入口彈牙,不油膩,帶著少許麻辣味,既可刺激胃口,亦同時降低糯米的飽滯感,再加上小編的家庭成員一向鍾情糯米,所以,大家吃到這道點心的時候,都覺得有驚喜,同時,亦吃得好開心、好滿足。



「玫瑰饅頭」裡面是玫瑰豆蓉,又是一道「手機先食」的包點。


「無咁簡蛋」是辣子雞的變奏,不過,最有趣的地方,是以分子料理的方法,將杧果汁做成伴碟的「雞蛋黃」,充滿玩味之餘,可以用來蘸點辣子雞,亦可整隻放入口,感受一下「爆漿」的滋味。

「金沙爆蝦」一到,「餓底」們已急不及待,真是「手快有、手慢冇」!幸好還搶到一隻,雖然有拍到照片,但得一隻效果好奇怪,所以決定不分享,請大家見諒!說實話,這道菜一定要趁熱享用,才品嚐到其外面鬆脆,裡面蝦肉仍保持鮮嫩的感覺,所以,如果大家真想「手機先食」的話,一定要快手!



「銀芽蛋麵」單看名字以為是素食,其實還有肉絲。


「黑松鮑飯」上次試過水準不錯,但今次味道偏鹹,稍為失色。


中環「唐宮小聚」晚市隨影。

一行十二人當晚點了許多美食,上述是個人推介,整體菜式與服務水準亦算合格,結帳連茶芥加一,總共$2,345,據知此店不時推出新菜式或更改餐單,所以,除了部份招牌菜之外,其他菜式有可能因應時令作出更改,敬請大家留意。另外,「唐宮小聚」最近於尖沙咀開設分店,老實說,對於小編而言,地點比中環店更方便,所以,有機會都會約齊飯腳一試。



一行十二人當晚點了許多美食,結帳連茶芥加一,總共$2,345,有圖有真相。

唐宮小聚(中環店)

餐廳類別:新派中菜
餓底推介:白玉王鴿、松露香菇、棋子奶黃、麻辣燒賣
人均消費:(HKD)$200左右(就是次單據與人數計算)

地  址:香港中環皇后大道中139號The L Place 2樓
電  話:3568 9666
電  郵:socialplacehk@gmail.com
網  址:http://www.socialplace.hk
營業時間:11:30至15:00及18:00至22:00
交  通:上環站E1出口
備  註:設茶芥收費;設加一服務費;最後點餐時間為晚上21:30;接受訂座


搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢恆久不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


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