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27.3.17

【滋訊專遞】文青系日本料理店鮨芸館 ─ 全港首創室內DIY彩虹流水麵

以創新日系料理為主打的「鮨芸館」,最近推出全港首創室內DIY彩虹流水麵,以及多款特色料理,帶來新派日系滋味。

編輯:搜食編輯室




「鮨芸館」的菜式風格主要以藝術感、外觀為主,通過不同創新和大膽的配搭去製作出最新潮日式料理。材料均採用日本大分縣和東京新鮮空運到港的魚類海產,讓食客能享受最原汁原味的日本味道。



蟹肉蟹膏軍艦


炙燒大呑拿魚腩(醬油)


炙燒左口魚裙邊

延續浪漫愛戀 ─ 切切在心的「彩虹流水麵」(HK$108)

經常看日劇的朋友應該經常看過「流水麵」吧?傳統的「流水麵」是把麵線放在切開的竹筒裡,需要一定的空間才可以享受到進食的體驗。現在香港也能享受到這個福利!為了讓大家猶如感受到置身在日本的感覺,餐廳專門從福岡獨家引入流水麵機,份量適合一家四口食用。由三種顏色搭配而成的彩虹流水素麵,明亮的顏色鮮艷奪目,還未吃已經讓大家有視覺上的滿足。而這道菜由白色的完美素麵、粉色的梅子味麵和黃色的蛋麵製作而成,蔥的香氣和芝麻的口感更令這道菜倍添生色。



彩虹流水麵

首先把麵條夾進冰水中,讓麵條隨著機器而轉動,浸過冷水後麵身更加煙韌爽口,最後再拿起來攪和上沾麵汁一起吃,清爽又開胃。這個有趣的體驗令整過用餐的過程變得更加難忘。而在這個天氣潮濕的日子,更是容易讓人犯困疲倦,宜多吃清淡食物以減輕脾胃負擔,無添加的素麵則能達到清淡而不寡淡。流水麵的背後也包含著壽司師傅對女孩的愛意,禹意讓流水成為他的思念一樣,不停地流動、旋轉。暖心的玫瑰花釀和茱荊花釀則是素麵的最佳配搭,一冷一熱的口感為你帶來雙重滋味,使犯春困的日子精神抖擻。

濃濃愛意 ─ 玫瑰卷(HK$88)

以玫瑰花為題的壽司未送到眼前已經飄出陣陣花香,帶子上配有炸蒜、玫瑰花瓣,由青瓜絲、牛油果和蟹柳配搭而成。帶子軟滑的口感配上炸蒜的鬆脆,這對組合猶如火星撞地球,但口感卻出奇的豐富,蒜的香味充斥著口腔,為你的味蕾帶來非一般的衝擊!壽司師傅以大部份女生都喜歡的玫瑰花為構思,當中也是包含著對女孩的愛,期待她有天能回來為他鑑定鮨味。



玫瑰卷

中西合壁 ─ 洋風系列壽司

柚子胡椒帶子(每件HK$24)、鰤魚紫菜漬(每件HK$24)和洋風三文魚(每件HK$14)都是餐廳自家研發的新口味壽司。三文魚上擺放著餐廳自家製由紫蘇葉、車里茄和和風沙拉油調制而成的醬料,絕非一般壽司店可媲美。而柚子胡椒和紫菜漬則是使用日本常用的醬料,與所選魚類都是一拍即合,口感和味道出乎意料地配合,屬本店獨家調製的味道。



柚子胡椒帶子


洋風三文魚

西方的口味配上日式的食材,獨特的醬汁打破了人們對壽司的普通印象,為你的品味生活帶來一點新鮮感。此時可選擇搭配梵艷,該酒獨有的香氣和甜潤豐腴口感與大部份刺身相配,使口感變得更加豐富。


鰤魚紫菜漬

鮮味無窮 ─ 藝刺身盛(HK$318)

由7種刺身拼湊而成的藝刺身盛,由款款各具滋味的魚類海產為大家帶來最地道的日本風味。三文魚腩、左口魚、深海池魚、油甘魚、甜蝦和日本帶子都是沿用日本最新鮮食材,同時以毛豆和食用花作裝飾,製作絕不馬虎。而且套餐也非常彈性,由於食材是每天新鮮空運,餐廳會根據當造的月份而去通知供給食客的魚類,餐單上的種類不時會有改動,但保證刺身的質量絕對不會令食客失望。刺身口感細膩,食客可同時配男山、獺祭、山花等易入口的清酒食用,突出菜的鮮美也為去除魚貝類的腥氣。當中最受女士歡迎的清酒便非山花,獺祭、五割莫屬。



藝刺身盛

Sushi Geikan鮨芸館

地  址:荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓301號舖
電  話:2741 0498
營業時間:星期一至日: 12:00-22:00
付款方式:Visa / Master / AE / 現金 / 銀聯


鮨芸館:源於一份愛

「鮨芸館」的故事源於一位壽司師傅遇上一個喜愛日本藝術文化的文青女孩而開始,為了等待她,男孩開設了自己的壽司餐廳,以女孩喜愛的日本文化作主題,而這一切,只為再見她一面。

荔枝角的文青聚腳點D2 Place,周末時會定期舉辦市集,售賣各式各樣的手作物品。而以日本紙藝作招徠的日系料理餐廳鮨芸館也自然而然地與這裡融為一體,散發著濃厚的文藝氣息。

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