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24.4.17

【滋訊專遞】法國頂級奶類製品生產商Candia Professionnel第二屆法式甜品大賽冠軍誕生

法國頂級奶類製品生產商Candia Professionnel,於2017年4月8日以主題「傾情夏日」舉辦第二屆法式甜品大賽,並選址理工大學的酒店及旅遊業管理學院,讓一眾參賽者以精湛廚藝演繹西式糕點的精髓。七位全港舉足輕重的糕點大師於比賽當日施展渾身解數,炮製兩款時尚美味的夏日甜點,爭奪冠軍寶座。

編輯:搜食編輯室



是次由Candia Professionnel主辦的法式甜品大賽,以烘焙甜品及「熱情夏日」為主題;七位參賽者的參賽作品均各有千秋,最後由黃億傑先生擊退其他對手,勇奪冠軍殊榮;其獲獎的法式蛋糕以朱古力、糖果及薑為主題;而法式甜品則以焦糖、朱古力及檸檬為主調,精緻優雅的外型及味道讓評審們讚嘆不已,讓黃億傑先生成功於比賽中脫穎而出。



得獎者黃億傑先生表示:「出色的料理有賴優質食材的配合,而Candia Professionnel的採用新鮮丶優質並可靠的原材料,讓我能以此創作出更多誘人糕點。」





一如以往,參賽者於比賽當中,需以大會提供的指定食材炮製甜點;而是次比賽的指定食材為Candia Professionnel的王牌產品通用淡忌廉(Whipping Cream),讓參賽者可於創作過程中,更了解其產品的高質素以及廣泛用途。

比賽中奪得第二名及第三名的參賽者分別為黃子樑先生及張志豪先生,其得獎甜點均展現出Candia Professionnel的信念—「法國奶類製品專家能利用其產品完美演繹任何食譜」。



大會邀請了四位知名的甜品大師擔任評審團,包括2014於Le Mondial des Arts Sucrés榮膺世界冠軍,來自法國的Candia Professionnel品牌大使Johanna Le Pape小姐;香港烘焙專業協會主席何肖琼女士丶美麗華酒店行政餅廚Jean-Marc Gaucher先生及業內資深的「烘焙頻道」創辦人李少輝先生。

Candia Professionnel的奶類製品以選用100%法國牛奶而聞名於廚藝界,出產自法國規模最大的奶類製品合作社SODIAAL,其牛奶不但優質無瑕,更因SODIAAL利用先進科技配合全面監控的生產工序,確保能提供「由農場到餐桌」的可追溯性。

Candia Professionnel的奶類製品一直深受大廚及美食家們的歡迎,Candia品牌的忌廉及牛油既品質可靠且易於使用,大廚們可輕鬆創作一系列滋味而水準穩定的美食;加上產品價錢實惠丶品牌形象優越,在餐飲業界人士大受歡迎。

品牌大使Johanna Le Pape小姐表示:「我深被Candia Professionnel對製造過程及味道質素認真重視的態度而吸引。其牛油及忌廉奶味醇厚餘味悠長,操作性良好並適用於各類烘焙糕點。不但具有非凡的品質,更能激發專業廚師們的創意,是烹調的好選擇。」

其著名的通用淡忌廉全以超高溫消毒法處理,脂肪含量為35.1%,由100%優質的法國奶油製成,奶味醇厚口感細膩而且穩定性極佳,打發後能保持挺立,絕對是百分百的法國高品質忌廉,適用於冷盤、熱食、各款甜品美食包括醬汁、裱花和糕餅。除了其純天然無添加的品質優勢外,更因長達八個月的保鮮期而聞名。




Candia Professionnel的忌廉系列更包括兩款值得推介的高質產品,包括脂肪含量為30%的烹調淡忌廉(Cooking Cream)及脂肪含量為18%的淋面淡忌廉(Topping Cream)。以淡忌廉入饌絕對是烹調西餐的良伴,其質地挺身且品質良好,不但冷盤或熱食皆宜,更能輕鬆製作出上乘美味的醬汁及糕餅;而淋面淡忌廉則具有耐高溫的特質及良好的烹飪穩定性,質感幼滑細緻,能在短時間內是製作令人驚喜的西湯、脆皮或意大利麵淋面醬汁的理想配料。

代理商福基國際工業股份有限公司發言人Valentine de Parisot表示:「Candia Professionnel明白業界需要,並致力與大廚們緊密合作以構思新的烘焙食譜。我們期望可進一步加強品牌於香港的曝光率及知名度,讓其祟尚天然的產品可被廣泛使用及賦予大廚們的無限創意靈感。」

Candia Professionnel的奶類製品由香港福基國際工業股份有限公司代理,如欲訂購或有任何查詢,可致電(852)2322-1222。

關於SODIAAL

SODIAAL不單是一家奶類製品合作社,更是一個團隊,所有成員帶著共同信念和熱情,為他們熱愛的傳統乳業作出貢獻,務求做到最好。由SODIAAL開發的La Route Du Lait牛奶之路質量管理體系,是法國奶製品工業首個應用的質量監察系統,以確保生產過程及產品的安全、農場及加工廠的衛生水平,以至動物飼料品質及對環境保護的重視。

關於Candia Professionnel

Candia Professionnel專門生產既易於使用、有助提升效率、且美味的法國忌廉及牛油,並專注協助大廚們於日常工作中,獲得源源不絕的創作靈感。

品牌出品的忌廉及牛油品質穩定、用途廣泛、味道清淡,尤其適合搭配不同食材創作美食。

作為法國首屈一指奶類製品生產商,Candia Professionnel一方面堅守作為行業翹楚的嚴格規範,像全面監管由原材料到完成品的生產過程,以保證為廚師們提供質量最佳的食材;同時,更與業內專才緊密連繫,為他們提供應最合適的產品。

關於福基國際工業股份有限公司

福基國際工業股份有限公司(Foodgears Industrial International Ltd.)專營進口食品分銷和推廣,致力從世界各地搜羅各式各樣高質素食材,引入香港及內地。

福基國際總部設於香港,同時不斷擴大發展網絡,建立研發中心供專業廚師團隊研發配方及按個別客戶的需求度身研製合適的菜單,並提供技術支援。

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