好榮幸與經理人馬天樂（Andy）成為「浜滝 · 地酒拉麵吧」代言人！身為代言人除了落力宣傳之外，更要充分認識餐廳的理念，並且細味與了解每一道菜餚，否則，又如何向大家推介呢？經過多次拜訪，發現此店的佳餚款式甚豐富，而且，更因應時令呈獻廚師推介美食，因此，特別挑選了部份菜式給大家參考。
撰 文：林雅詩
嘉 賓：馬天樂
影片拍攝：波仔
照 片：Ca. B / V仔
協 力：Marco
編 輯：搜食編輯室
化 妝：Natalie Wong Bridal Make-up
場 地：浜滝 · 地酒拉麵吧
首先想講是店名的正確讀音，「浜滝」的粵語可讀為「濱瀧」。此店以拉麵為主打，並提供多款日式小吃，以及由老闆親自從日本引入的飲品，當中更不乏近年在香港興起的清酒和日本威士忌，很適合上班一族於放工後到此「Happy Hour」，舒緩一下在職場上的勞累。值得一提的，是此店仍保留日本一種品嚐清酒的傳統禮儀，想知是甚麼？早前聯同《搜食狂人》編採部到訪，並拍攝了一些相關的美食介紹，大家觀看以下影片自有分曉。
店內裝潢以簡約日式居酒屋風格為主調，再加上店員的親切招呼，令人有一種輕鬆自在的舒適感。
一向鍾情麵食的我，「浜滝」的拉麵絕對是重點推介！每日限量供應的「制霸拉麵」，是「浜滝」的獨家招牌美食，單是名字已經「霸氣十足」，但看到賣相更加讓人嚇一跳！麵碗內放入燒熱了的九洲火山石，所以，拉麵上桌時「熱」氣騰騰，型格度滿分，如非因為拍攝中的話，一定要立即以手機做直播「呃Like」！別以為加入熱石只是「扮有型」，其實還有實際作用──將湯麵保溫，就算吃至尾聲，仍能保持一定溫度。而超重量級的自家捲製豚肉叉燒，是其「霸氣」賣點，讓人看到忍不住「嘩」聲四起！雖然這條叉燒賣相「嚇人」，但原來入口軟腍鬆化，而且味道層次豐富。
特別欣賞這款拉麵的湯底，以熬製七小時的豚骨湯底作為基礎，再注入以平子魚乾打造的魚介湯，並加入自家調配的日本醬料，因而做到入口鮮甜兼且層次分明的滋味效果。而特別於日本訂製的「縮麵」，可以盡情沾上滋味湯汁，嚐一口，滿足指數直線上升！不過，「制霸拉麵」份量超重磅，「食力」有限的朋友，建議與朋友分甘同味，兼且可順道多嚐幾道菜餚。
喜歡海鮮類的話，個人推介「究極海老味噌拉麵」，大大隻虎蝦肉質結實，入口鮮甜。湯底加入櫻花蝦熬製，鮮香滿分。同樣配上特別訂製的1.5mm「縮麵」，入口彈牙，兼且沾滿蝦湯精華，令人回味無窮。
除了多款特色拉麵之外，還有許多精彩美食值得向大家推介。我一向不太喜歡多骨或腥味濃的魚，所以，對魚類菜式甚為挑剔，但這裡兩款魚類菜式我亦覺得不錯，包括「半熟吞拿魚」和「花魚燒一夜干」，前者選用優質吞拿魚，並以自家調配的鹽味汁提味辟腥，再將外層煎香鎖緊肉汁，入口既嚐到魚的鮮甜，卻無令人感到難受的腥味；後者是日本著名菜式之一，於仍未發明雪櫃的時候，聰明的日本漁民已懂得盡用天時地利，將魚的內臟取出，以鹽水浸泡再置於海邊風乾一夜，除可延長保存期之外，更令魚肉帶有一股鹹香味，簡單烤或煎已成為一道令人垂涎的美食。
各款串燒是我另一喜愛的美食，尤其適合三五知己邊吃邊聊天，而多款串燒之中，以「燒芝士年糕」最深得我心！外面略帶焦香，但入口軟糯，有種像是棉花糖的口感，日本忌廉芝士略帶流心效果，味道不會過份濃烈，卻帶著淡淡芝士香氣，讓我一吃愛上，難以自拔！
另外，各位「牛魔王」別錯過一嚐此店的「近江牛」，這是日本三大名種牛之一，每年限量生產六千隻，相當矜貴！而且，訂價不「離地」，放下二百元便可嚐到這款來自日本的矜貴A5和牛滋味。
這次為此店擔任代言人，除了品嚐到許多美味的日本料理之外，更從中認識到許多日本飲食文化，令我得益不少！而我更欣賞的，是此店用心推廣日本飲食文化的理念，為這裡的美酒佳餚添上一份人情味。
「浜滝」還有多款佳餚與美酒，並且會因應時令而推出期間限定菜式，想了解更多最新資訊，可參閱：https://www.facebook.com/Hamataki.tinhau或https://www.facebook.com/hamataki。
浜滝 · 地酒拉麵吧
地 址：香港天后電氣道23號地下
電 話：2623 6023
營業時間：12:00-23:00
備 註：不設加一；歡迎電話訂座
關於【詩詩細味】：
林雅詩（Grace Lam）自言並非一個食評家，卻有著一套自家飲食理念：「美食，不一定有人情味；有人情味的，就一定是美食。」
希望透過《詩詩細味》這個專欄，與大家分享Grace的飲食經歷與感受，細味咀嚼點滴情懷。
關注林雅詩的最新近況，請瀏覽Facebook：https://www.facebook.com/gracefansclub。
搜食狂人呼籲：上述內容由作者提供，旨在分享個人的飲食經歷與感受，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向作者、有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰 文：林雅詩
嘉 賓：馬天樂
影片拍攝：波仔
照 片：Ca. B / V仔
協 力：Marco
編 輯：搜食編輯室
化 妝：Natalie Wong Bridal Make-up
場 地：浜滝 · 地酒拉麵吧
首先想講是店名的正確讀音，「浜滝」的粵語可讀為「濱瀧」。此店以拉麵為主打，並提供多款日式小吃，以及由老闆親自從日本引入的飲品，當中更不乏近年在香港興起的清酒和日本威士忌，很適合上班一族於放工後到此「Happy Hour」，舒緩一下在職場上的勞累。值得一提的，是此店仍保留日本一種品嚐清酒的傳統禮儀，想知是甚麼？早前聯同《搜食狂人》編採部到訪，並拍攝了一些相關的美食介紹，大家觀看以下影片自有分曉。
店內裝潢以簡約日式居酒屋風格為主調，再加上店員的親切招呼，令人有一種輕鬆自在的舒適感。
 |
| 裝修與擺設皆充滿日式居酒屋風味。 |
 |
| 與經理人馬天樂成為「浜滝 · 地酒拉麵吧」代言人，細品嚐此店的美酒與佳餚是首要任務。 |
 |
| 「浜滝 · 地酒拉麵吧」負責人Tim（右）對日本飲食文化有濃厚的興趣與認識。 |
一向鍾情麵食的我，「浜滝」的拉麵絕對是重點推介！每日限量供應的「制霸拉麵」，是「浜滝」的獨家招牌美食，單是名字已經「霸氣十足」，但看到賣相更加讓人嚇一跳！麵碗內放入燒熱了的九洲火山石，所以，拉麵上桌時「熱」氣騰騰，型格度滿分，如非因為拍攝中的話，一定要立即以手機做直播「呃Like」！別以為加入熱石只是「扮有型」，其實還有實際作用──將湯麵保溫，就算吃至尾聲，仍能保持一定溫度。而超重量級的自家捲製豚肉叉燒，是其「霸氣」賣點，讓人看到忍不住「嘩」聲四起！雖然這條叉燒賣相「嚇人」，但原來入口軟腍鬆化，而且味道層次豐富。
 |
| 「制霸拉麵」每日限量十碗，雖是獨家招牌美食，但每碗只賣HK$118。 |
 |
| 燒熱了的九洲火山石令拉麵保持溫度。 |
特別欣賞這款拉麵的湯底，以熬製七小時的豚骨湯底作為基礎，再注入以平子魚乾打造的魚介湯，並加入自家調配的日本醬料，因而做到入口鮮甜兼且層次分明的滋味效果。而特別於日本訂製的「縮麵」，可以盡情沾上滋味湯汁，嚐一口，滿足指數直線上升！不過，「制霸拉麵」份量超重磅，「食力」有限的朋友，建議與朋友分甘同味，兼且可順道多嚐幾道菜餚。
 |
| 店長築島慎一先生來自日本東京，擁有豐富入廚經驗。 |
 |
| 「制霸拉麵」的特色湯底，除了荷蘭豬筒骨之外，更加入了平子魚乾。 |
 |
| 特別從日本訂製的「縮麵」，是東京地區的傳統麵條。 |
喜歡海鮮類的話，個人推介「究極海老味噌拉麵」，大大隻虎蝦肉質結實，入口鮮甜。湯底加入櫻花蝦熬製，鮮香滿分。同樣配上特別訂製的1.5mm「縮麵」，入口彈牙，兼且沾滿蝦湯精華，令人回味無窮。
 |
| 「究極海老味噌拉麵」每碗HK$108，鮮味滿分。 |
除了多款特色拉麵之外，還有許多精彩美食值得向大家推介。我一向不太喜歡多骨或腥味濃的魚，所以，對魚類菜式甚為挑剔，但這裡兩款魚類菜式我亦覺得不錯，包括「半熟吞拿魚」和「花魚燒一夜干」，前者選用優質吞拿魚，並以自家調配的鹽味汁提味辟腥，再將外層煎香鎖緊肉汁，入口既嚐到魚的鮮甜，卻無令人感到難受的腥味；後者是日本著名菜式之一，於仍未發明雪櫃的時候，聰明的日本漁民已懂得盡用天時地利，將魚的內臟取出，以鹽水浸泡再置於海邊風乾一夜，除可延長保存期之外，更令魚肉帶有一股鹹香味，簡單烤或煎已成為一道令人垂涎的美食。
 |
| 「半熟吞拿魚」以自家調配的鹽味汁提味辟腥。 |
 |
| 「花魚燒一夜干」是日本著名菜式之一。 |
各款串燒是我另一喜愛的美食，尤其適合三五知己邊吃邊聊天，而多款串燒之中，以「燒芝士年糕」最深得我心！外面略帶焦香，但入口軟糯，有種像是棉花糖的口感，日本忌廉芝士略帶流心效果，味道不會過份濃烈，卻帶著淡淡芝士香氣，讓我一吃愛上，難以自拔！
 |
| 非常豐富的串燒拼盤，包括：（左至右）燒雞皮、雞肉漢堡棒、燒鰻魚串、大蔥雞肉串燒每款兩串，並且還有兩件烤日本芝士年糕，所有雞類食製皆選用日本著名的阿波尾雞。 |
 |
| 「近江牛」是日本三大名種牛之一，每年只作限量生產。有心品嚐的話，建議預先致電查詢。 |
 |
| 由店長築島慎一先生為我們席前烹調「近江牛」。 |
另外，各位「牛魔王」別錯過一嚐此店的「近江牛」，這是日本三大名種牛之一，每年限量生產六千隻，相當矜貴！而且，訂價不「離地」，放下二百元便可嚐到這款來自日本的矜貴A5和牛滋味。
這次為此店擔任代言人，除了品嚐到許多美味的日本料理之外，更從中認識到許多日本飲食文化，令我得益不少！而我更欣賞的，是此店用心推廣日本飲食文化的理念，為這裡的美酒佳餚添上一份人情味。
 |
| 此店有多款由老闆親自到日本引入的美酒，據知這瓶大吟釀甚受客人歡迎。 |
「浜滝」還有多款佳餚與美酒，並且會因應時令而推出期間限定菜式，想了解更多最新資訊，可參閱：https://www.facebook.com/Hamataki.tinhau或https://www.facebook.com/hamataki。
 |
| 今次與經理人馬天樂出任「浜滝 · 地酒拉麵吧」代言人，令我加深對日本飲食文化的了解。 |
浜滝 · 地酒拉麵吧
地 址：香港天后電氣道23號地下
電 話：2623 6023
營業時間：12:00-23:00
備 註：不設加一；歡迎電話訂座
關於【詩詩細味】：
林雅詩（Grace Lam）自言並非一個食評家，卻有著一套自家飲食理念：「美食，不一定有人情味；有人情味的，就一定是美食。」
希望透過《詩詩細味》這個專欄，與大家分享Grace的飲食經歷與感受，細味咀嚼點滴情懷。
關注林雅詩的最新近況，請瀏覽Facebook：https://www.facebook.com/gracefansclub。
搜食狂人呼籲：上述內容由作者提供，旨在分享個人的飲食經歷與感受，本站無法就相關之質素、水準、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向作者、有關機構查詢，或到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。