快到復活節！為增添節日熱鬧氣氛，坊間各大小食肆都推出與復活節有關的菜式，或舉辦多個復活節尋蛋活動，讓大人小朋友也感受復活節的氣氛。即將邁向80年歷史的「龍華酒店」，近日也藉復活節特別推出幾道特色菜，讓繁忙的都市人能於假期可以到旺中帶靜的「龍華酒店」逛逛，一嘗「龍華」美食之餘，亦可探訪孔雀和親親鸚鵡，甚至一遊「龍華文化村」菜園，絕對是復活節的好活動。
編輯：搜食編輯室
提到復活節，當然少不免有非坊間容易吃到的「水晶鴿蛋」，以及「龍華酒店」最新鮮、每天即摘即煮的農耕菜。首道要介紹的特色菜便是「雀巢復活鴿蛋」（港幣$128）。
這道賣相別緻的「雀巢復活鴿蛋」，造型參考了盛載復活蛋的竹籃子，其金黃色籃子更經龍華大廚三次改良，由芋絲、薯仔絲演變成以米網塑型、烤炸後再焗製而成，不但較香脆美味，更可維持鬆脆口感。值得一提，鴿蛋屬於低膽固醇，含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，不僅營養豐富，且也具有美顏作用，相當健康。
另一道特色菜推介是「香芧大蝦」（港幣$188），「龍華」將新鮮大蝦連殼原隻炸起，配以香芧調味，使炸至金黃色的大蝦更香口迷人，令人垂涎欲滴；最後配上新鮮農耕小蕃茄，感覺健康，絕對是聚餐必吃之選。
「龍華酒店」最近在食店附近增設「龍華文化村」，將佔地約3千餘尺的園地種植各款新鮮蔬菜，並安排農夫管理，將每天早上收割好的蔬菜直接送到「龍華」作當天食材，令「龍華」的蔬菜特別鮮甜。這道「花生苗臘味」（港幣$128）選用「龍華」自耕蕃薯苗配上爉味片和秘製燒汁，令鮮甜的蕃薯苗帶著點點臘味的香味，感覺新鮮，令人愛不釋手。蕃薯苗健康多纖，其維生素A含量極其豐富，可防止夜盲症和視力衰退，亦有助於免疫功能，為一非常健康的蔬菜；而花生苗亦蘊含維生素C，能有效降低膽固醇，亦可預防高血壓和冠心病，同樣健康有益。
「龍華酒店」最馳名便是「乳鴿」，今次大廚便將傳統的「紅燒乳鴿」和「鹵水乳鴿」加以改良，並以陳皮熏製為復活節特別版──「陳皮香熏鴿」（港幣$138），而且，更特別將熏鴿斬件切片以方便進食，可謂相當貼心。
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk
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編輯：搜食編輯室
提到復活節，當然少不免有非坊間容易吃到的「水晶鴿蛋」，以及「龍華酒店」最新鮮、每天即摘即煮的農耕菜。首道要介紹的特色菜便是「雀巢復活鴿蛋」（港幣$128）。
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| 雀巢復活鴿蛋（港幣$128） |
這道賣相別緻的「雀巢復活鴿蛋」，造型參考了盛載復活蛋的竹籃子，其金黃色籃子更經龍華大廚三次改良，由芋絲、薯仔絲演變成以米網塑型、烤炸後再焗製而成，不但較香脆美味，更可維持鬆脆口感。值得一提，鴿蛋屬於低膽固醇，含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，不僅營養豐富，且也具有美顏作用，相當健康。
另一道特色菜推介是「香芧大蝦」（港幣$188），「龍華」將新鮮大蝦連殼原隻炸起，配以香芧調味，使炸至金黃色的大蝦更香口迷人，令人垂涎欲滴；最後配上新鮮農耕小蕃茄，感覺健康，絕對是聚餐必吃之選。
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| 香芧大蝦（港幣$188） |
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| 龍華文化村內菜園 |
「龍華酒店」最近在食店附近增設「龍華文化村」，將佔地約3千餘尺的園地種植各款新鮮蔬菜，並安排農夫管理，將每天早上收割好的蔬菜直接送到「龍華」作當天食材，令「龍華」的蔬菜特別鮮甜。這道「花生苗臘味」（港幣$128）選用「龍華」自耕蕃薯苗配上爉味片和秘製燒汁，令鮮甜的蕃薯苗帶著點點臘味的香味，感覺新鮮，令人愛不釋手。蕃薯苗健康多纖，其維生素A含量極其豐富，可防止夜盲症和視力衰退，亦有助於免疫功能，為一非常健康的蔬菜；而花生苗亦蘊含維生素C，能有效降低膽固醇，亦可預防高血壓和冠心病，同樣健康有益。
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| 花生苗臘味（港幣$128） |
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| 陳皮香熏鴿（港幣$138） |
「龍華酒店」最馳名便是「乳鴿」，今次大廚便將傳統的「紅燒乳鴿」和「鹵水乳鴿」加以改良，並以陳皮熏製為復活節特別版──「陳皮香熏鴿」（港幣$138），而且，更特別將熏鴿斬件切片以方便進食，可謂相當貼心。
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| 龍華文化村入口 |
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk
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