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5.4.17

【滋訊專遞】「龍華酒店」復活節呈獻特色菜

快到復活節!為增添節日熱鬧氣氛,坊間各大小食肆都推出與復活節有關的菜式,或舉辦多個復活節尋蛋活動,讓大人小朋友也感受復活節的氣氛。即將邁向80年歷史的「龍華酒店」,近日也藉復活節特別推出幾道特色菜,讓繁忙的都市人能於假期可以到旺中帶靜的「龍華酒店」逛逛,一嘗「龍華」美食之餘,亦可探訪孔雀和親親鸚鵡,甚至一遊「龍華文化村」菜園,絕對是復活節的好活動。

編輯:搜食編輯室




提到復活節,當然少不免有非坊間容易吃到的「水晶鴿蛋」,以及「龍華酒店」最新鮮、每天即摘即煮的農耕菜。首道要介紹的特色菜便是「雀巢復活鴿蛋」(港幣$128)



雀巢復活鴿蛋(港幣$128)

這道賣相別緻的「雀巢復活鴿蛋」,造型參考了盛載復活蛋的竹籃子,其金黃色籃子更經龍華大廚三次改良,由芋絲、薯仔絲演變成以米網塑型、烤炸後再焗製而成,不但較香脆美味,更可維持鬆脆口感。值得一提,鴿蛋屬於低膽固醇,含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,不僅營養豐富,且也具有美顏作用,相當健康。

另一道特色菜推介是「香芧大蝦」(港幣$188),「龍華」將新鮮大蝦連殼原隻炸起,配以香芧調味,使炸至金黃色的大蝦更香口迷人,令人垂涎欲滴;最後配上新鮮農耕小蕃茄,感覺健康,絕對是聚餐必吃之選。



香芧大蝦(港幣$188)


龍華文化村內菜園

「龍華酒店」最近在食店附近增設「龍華文化村」,將佔地約3千餘尺的園地種植各款新鮮蔬菜,並安排農夫管理,將每天早上收割好的蔬菜直接送到「龍華」作當天食材,令「龍華」的蔬菜特別鮮甜。這道「花生苗臘味」(港幣$128)選用「龍華」自耕蕃薯苗配上爉味片和秘製燒汁,令鮮甜的蕃薯苗帶著點點臘味的香味,感覺新鮮,令人愛不釋手。蕃薯苗健康多纖,其維生素A含量極其豐富,可防止夜盲症和視力衰退,亦有助於免疫功能,為一非常健康的蔬菜;而花生苗亦蘊含維生素C,能有效降低膽固醇,亦可預防高血壓和冠心病,同樣健康有益。



花生苗臘味(港幣$128)


陳皮香熏鴿(港幣$138)

「龍華酒店」最馳名便是「乳鴿」,今次大廚便將傳統的「紅燒乳鴿」和「鹵水乳鴿」加以改良,並以陳皮熏製為復活節特別版──「陳皮香熏鴿」(港幣$138),而且,更特別將熏鴿斬件切片以方便進食,可謂相當貼心。



龍華文化村入口

龍華酒店(只此一間,並無分店)
地  址:沙田下禾輋村22號
電  話:2691 1594
營業時間:1100至2300
網  站:www.lungwahhotel.com.hk


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