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10.5.17

【滋訊專遞】「翡翠江南」呈獻窩心母親節菜單

城中著名的江南美饌食府「翡翠江南」由即日起至5月14日期間,呈獻兩款窩心暖意的母親節菜單。此外,「翡翠江南」亦特別於週末期間舉行「滬式飲茶」點心推廣,設有數十款別具江南風味的精選美點以供賓客選擇。

編輯:搜食編輯室




為了讓子女與最愛的媽媽於母親節盡享溫馨天倫之樂,「翡翠江南」由即日起至5月14日期間特別呈獻兩款母親節窩心菜單,分別為「溫馨四人套餐」(港幣1,288元)及「頌親恩宴」(六位用定價為港幣2,488及十二位用定價為港幣4,888元),讓一眾兒女們向至愛的母親盡顯孝意。



秘製酒糟蛋


杭州火朣神仙鴨

「溫馨四人套餐」以三款開胃滬式前菜掀開序幕,包括「話梅鮮山藥」、「秘製酒糟蛋」及「香葱海蜇花」。伴隨的是多款經典主菜,其中包括招牌菜式「杭州火朣神仙鴨」、滋陰養顏的「蝦子大烏參」、「滬式清蒸游水桂魚」及「上湯腿絲浸時蔬」等。



蝦子大烏參


金箔阿膠凍

而「頌親恩宴」則以豐富的江南六小碟迎接母親節,六小碟當中少不得清新爽口的「千層青瓜卷」及經典上海小菜「四喜烤麩」。隨後獻上的主菜包括清甜爽口的「清炒河蝦仁」、「紅煨嫩雞魚翅」、清甜而不膩的「火朣片津白」、招牌點心「黑豚肉小籠包」及「三鮮炒年糕」等精選菜式。兩款菜單最後以滋陰補血的「金箔阿膠凍」及精緻甜點「賀壽桃包」作結,為這晚的母親節盛宴畫上一個完美句號。



清炒河蝦仁

此外,「翡翠江南」亦特別於週末期間推出「滬式飲茶」點心推廣,設有數十款別具江南風味的精選美點以供賓客選擇。當中重點推介的點心包括招牌菜式「黑豚肉小籠包」 (港幣45元)、「甘筍蘿蔔絲酥」 (港幣42元)及各款手工麵;其他全新亮相的點心選擇還有「黑松露海鮮餃」(港幣42元)、「黃橋燒餅」(港幣38元)及「山東手抓餅」(港幣32元)等。一系列精緻的江南滬式點心,配搭多款精選茗茶,如茉莉、菊花及鐵觀音等,盡顯江南的細膩風情。



甘筍蘿蔔絲酥

集團的連鎖經營分店「翡翠拉麵小籠包」的美食質素已於香港獲得廣泛讚賞及認同,包括榮獲米芝蓮香港澳門指南推薦為「車胎人美食」;而餐廳概念設計精緻時尚的「翡翠江南」自開業以來致力為賓客呈獻更別出心裁的美饌,使他們可以合理價錢,從美食中感受江南地區的風土人情,毋忘中國八大菜系的精髓,將傳統中菜發揚光大。「翡翠江南」主要以淮揚、蘇浙菜系為主,製作精巧、濃而不膩,與其他菜系如廣東、山東、四川、安徽、湖南及福建等互相輝映。



黑豚肉小籠包


黑松露海鮮餃


江南菜膽魚丸

「翡翠江南」匯聚了江蘇、浙江、上海等江南地區的經典菜式,在味、型、色上均花盡心思,務求以廚藝團隊的巧思重新演繹令人懷念的經典菜式。同時呈獻各式外省風味點心及自家製江南手工麵。當中不容錯過的經典菜式有以自家製酒糟醃製而成的「秘製酒糟蛋」(港幣18元)、腴而不膩的「東坡肉」(港幣82元)、軟嫩如豆腐的「江南菜膽魚丸」(港幣128元),以及色澤醬紅、肉酥骨香的「無錫肉骨頭」(港幣138元)等。



無錫肉骨頭

每場宴席尾聲少不了甜點的部份,「翡翠江南」誠意為賓客送上各款別具江南風味的甜點,包括「慈禧豌豆黃」(港幣36元)、杭州小米糕(港幣36元)及「香煎鍋餅(可選豆沙或棗泥)」(港幣50元)等。



黃橋燒餅

「翡翠江南」於2016年開幕,室內設計時尚簡約,並注入現代中國風色彩。餐廳佔地5,000平方呎,可容納150位賓客,當中包括三間可容納8至12位賓客的貴賓室。

與此同時,集團旗下的另一中菜廳「翡翠拉麵小籠包」分店亦遍佈香港各區購物商場,包括香港國際機場;同時將有一間新店於今年開業。餐廳亦於香港以外地區開拓業務,包括新加坡、香港、越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、印尼雅加達、泗水、棉蘭、緬甸、柬埔寨、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,以及美國三藩市等地。為全球賓客提供傳統中國美饌。

「翡翠江南」位於灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310舖;營業時間為周一至周日上午11時至下午11時。如欲訂座或有任何查詢,請致電(852)2573-8844,或瀏覽http://hk.crystaljade.com/



翡翠江南

關於翡翠飲食集團

「翡翠餐飲集團」發源於新加坡,是一個由香港人投資及管理的中菜餐飲集團。首間餐廳「翡翠酒家」以粵菜為主,於1990年在新加坡成立,把真材實料、精緻味美的高檔粵菜帶到新加坡並發揚光大。「翡翠餐飲集團」於1992年成立,並於同年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」。自此以後「翡翠皇宮酒家」即成了新加坡餐飲市場的主流食肆,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

於2016年,集團旗下的潮菜食府「翡翠金閣」更獲新加坡米芝蓮指南一星餐廳殊榮。

集團於1996年進一步拓展業務,開設了走高檔路線的「滬翠上海佳餚」,以全新的面貌把傳統的上海菜、江南、北方的點心,蘭州手拉麵介紹到新加坡。接著又開設了中檔路線的「翡翠拉麵小籠包」,簡單且直接地介紹一些最受歡迎的京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵給當地顧客。這種裝修簡約、流程快速的小店形式,受到年青人及一般上班族的喜愛。

「翡翠拉麵小籠包」在2001年登陸香港,在傳統京、川、滬菜式上,加入創新元素,迅即成為人氣食肆,多年來深受歡迎,更由2009年起連續七年獲法國米芝蓮國際餐飲指南推薦為「車胎人美食」。至今,翡翠拉麵小籠包於香港已有13間分店。

集團於2008年在香港開設「悅翠堂」,為顧客提供優質又富傳統風味的廣東粥、麵及甜品,迄今已在香港開設了2分店。2015年2月,「悅翠堂」於廣州太古匯開設內地首間分店,在傳統廣東粥、麵及甜品的基礎上,注入中西合璧元素,以無味精烹調,優質食材,把時尚粥、麵及甜品的概念發揚光大。

本著宣揚優質飲食文化、以質為本、以客為尊的服務精神,「翡翠餐飲集團」迄今已在25個城市,開設了超過100間食肆,分店遍及新加坡、香港、越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、印尼雅加達、泗水、棉蘭、緬甸、柬埔寨、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,以及美國三藩市等地。

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