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23.5.17

【滋訊專遞】「大勝軒丸一」引入正宗和風滋味迎夏日

由沾麵元祖山岸一雄的入室弟子田中榮一先生創立的「大勝軒丸一」,由即日起推出一系列新菜式,包括拉麵、沾麵、混麵和小食,答謝一直支持「大勝軒丸一」的忠實粉絲!大廚精心炮製的新口味由日本總店引入,務求令香港的饕客不用專程飛往日本也能品嚐正宗的和風味道。

編輯:搜食編輯室




炎炎夏日,悶熱的天氣最易影響食慾,「大勝軒丸一」特別呈獻多款全新口味麵食,正宗和風滋味讓人一試入魂。






塩拉麵(售價:HK$68;黃埔店限定)

塩拉麵的準備功夫十分繁複,主廚首先將帶子、魷魚、昆布浸水後煮熟,成充滿鮮甜魚介味的鹽膽;然後加入以4至5款菜和雞骨煮成的湯底煮3小時才完成。大勝軒丸一的拉麵多以粗麵配濃湯,主廚卻一反傳統,以特製幼麵和清甜的野菜湯製作這道日本赤羽店最受客人歡迎的菜式,為客人帶來嶄新的口感和味道!




咖喱沾麵(售價:HK$68)

大勝軒丸一的咖喱帶辛辣香味,自家製的沾麵湯底以豚骨淆製,加入原隻鮮雞、沙甸魚乾、青魚乾、昆布、蔬菜等多款材料,令湯底的口感更具層次。咖喱口味亦適用於傳統的咖喱拉麵($88)和新興的咖喱混麵($68),迎合不同客人的口味。




黑蒜油拉麵(售價:HK$88)

黑蒜油即黑麻油,其名字的由來是由於經油炸過的蒜頭色澤會愈來愈濃,經多次油炸後,便會變為黑色,因而命名。拉麵一揣出來,陣陣香濃的麻油味便撲鼻而來,令人無法抗拒。黑蒜油沾麵($75)亦同樣出色,喜歡濃味的食客絕對不能錯過!




冷中華拉麵(售價:HK$68)

於6月至8月期間限定的冷中華拉麵是日本夏季勢必推出的菜式!這個多年來廣受食客歡迎的拉麵煙韌嫩滑,加上微酸的醬油、青瓜、紅薑絲等味道味清新的配料,令冷中華拉麵在炎炎夏日成為食客的寵兒!




筍干义燒(售價:HK$25)

這道在日本十分受歡迎的佐酒小食以香辣的麻油調味,爽脆的筍干與肉質彈牙的叉燒風味上佳,必定大受愛酒之人歡迎。




大葱义燒(售價:HK$35)

日本拉麵店必定供應的大葱义燒以白髮葱和切成粒狀的叉燒製成。加入白胡椒、麻油、辣油等調味,配以啤酒享用,味道一流!




註:上述價錢須另加10%服務費

大勝軒丸一(黃埔店)
地  址:九龍紅磡黃埔花園第4期享膳坊地下G14號舖
電  話:+852 2763 6268
營業時間:上午11時半至晚上10時半

大勝軒丸一(太古城店)
地  址:香港太古城太豐路3號星輝台金星閣G1018號舖
電  話:+852 2562 3200
營業時間:上午11時半至晚上11時


有關饕餮集團

饕餮集團於1991年創立,是香港領先的餐飲集團之一。在香港及中國發展、管理及營運創意飲食概念業務,擁有30多間各具特色及多元化的餐廳及酒吧,提供西式(意大利菜、墨西哥菜、歐洲菜、西班牙菜及國際美食)、日式及中式佳餚,致力為食客帶來嶄新的餐飲體驗。集團旗下的品牌包括:The Peak Lookout(太平山餐廳)、Jimmy’s Kitchen、Osteria Felice、Agave Tequila Y Comida、喜双逢酒家、霞小飛、霞飛會館、桃花園小廚、小王牛肉麵、誠壽司、那霸沖繩海鮮居酒屋、大門拉麵、大門食堂、大門Family Cafe、富士山媽媽、爐峰酒家、HON10和頤膳房等,集團亦計劃繼續開設多間餐廳和概念店。

更多有關饕餮集團的最新資訊,請瀏覽:http://www.epicurean.com.hk

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