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17.6.17

【搜食直擊】「合則來 x Ma Maison與美食有約」 ─ 姚浩政夥拍Jim L.教煮「法式火焰橙醬班戟」

網上多媒體平台「合則來」夥拍推動烹飪文化的「Ma Maison」呈獻《合則來 x Ma Maison與美食有約》節目,星級司儀姚浩政與藍帶廚師Jim L.一同踏上「煮持」之路。第一集直播,Chef Jim傳授法國經典美食──Crepe Suzette(法式火焰橙醬班戟)的烹調方法。兩位「煮帥」首度合作,豈止擦出火花?直情煮出型格真火!

撰文:V仔
攝影:Chris Photography / 搜食採訪組




藍帶廚師Jim L.與姚浩政為網上直播烹飪節目──《合則來 x Ma Maison與美食有約》擔任「煮」持,二人坦言感到別具意義。




入廚與教學經驗豐富的Chef Jim,希望透過這個節目鼓勵更多人享受入廚之樂,所以,第一集與大家分享法國經典美食──Crepe Suzette(法式火焰橙醬班戟)的做法。



於法國籃帶廚藝學院畢業的Chef Jim L.,於第一集《合則來 x Ma Maison與美食有約》教大家烹調一道法國經典菜式──Crepe Suzette(法式火焰燈醬班戟)。

「雖然Crepe Suzette是一道著名的法國甜品,但只要依照食譜和步驟,就算在家裡亦可輕鬆煮,重點在於用油、火喉掌握,以及煎Crepe(法式班戟)時的專注力,對於新手而言,是很好的入門訓練。」Chef Jim補充,Crepe Suzette在法國一些傳統餐廳,廚師會在客人席前烹調,於烹調醬汁的時候,廚師會利用火焰去將酒精揮發,所以亦同時帶來豐富的視覺效果。不過,他表示就算有足夠經驗的廚師,於「玩火」的時候亦有可能發生意外,所以,通常只會教學生用平實而安全的方法去烹調醬汁,絕不鼓勵大家在沒有足夠安全設備和豐富經驗下私自「玩火」!



法式火焰橙醬班戟(Crepe Suzette)所需材料並不複雜。

Chef Jim期待:「希望透過我分享的每一道菜式,除了提升大家對入廚的興趣之外,更希望大家從中打好廚藝基礎,才可更進一步領略到烹調美食的樂趣。」

浩政擁有豐富的演藝經驗,但對於直播烹飪節目,他坦言是一項前所未有的挑戰。

「時下的烹飪節目有好多,所以我和Chef Jim好想注入更多新元素,令大家在學習烹調美食的同時,亦有更多新的體驗。另外,與觀眾即時互動,是直播的另一個重要元素,但是,一邊主持節目,另一邊亦要跟Jim學習,甚至我想自己亦可以參與烹調,所以,要找個適當時間去和觀眾互動,於我而言,絕對是一項大挑戰!另一方面,講到入廚的話,煮即食麵,又或煎雞蛋我尚可應付,但要煮出一道色香味俱全的菜餚,我相信要努力下多些苦工跟Chef Jim學習!」浩政期望經過一連六集的《合則來 x Ma Maison與美食有約》,可與觀眾一起學到廚藝之餘,更希望觀眾可以見證著這個節目與他一起成長的過程。



首次主持直播烹飪節目,姚浩政坦言是一項大挑戰。


經驗豐富的Chef Jim將於一連六集夥拍浩政與十家分享多道美食。


浩政於《合則來 x Ma Maison與美食有約》節目中努力跟Chef Jim學藝,期望日後可以烹調美食與朋友分享。

第一集直播於6月5日晚上8時開始,Chef Jim與浩政以輕鬆的手法,合力將Crepe Suzette呈現於觀眾眼前,Chef Jim更與大家分享烹調這道經典菜式的技巧。



法式火焰橙醬班戟(Crepe Suzette)其實做法不算困難,有興趣了解更多,可於「合則來」Facebook專頁重溫第一集內容。

節目在愉快的氣氛下順利完成,兩位主持人接受本站獨家訪問,浩政直言今次雖然學到Crepe Suzette的烹調方法,卻略嫌未能過足「煮癮」,Chef Jim笑著答應由下集(將於6月22日下午3時直播)開始增加浩政的實戰機會,並傳授Porcini Mushroom Risotto(牛肝菌意大利燉飯)的做法,而浩政亦正式向Chef Jim拜師。想知道兩師徒之後會有甚麼「煮」意?大家可點擊以下Facebook專頁連結獲取最新資訊:

「合則來」Facebook專頁

「Ma Maison」Facebook專頁

「灶夢手札」Facebook專頁



Chef Jim與姚浩政結為師徒,這兩位「煮帥」誓要呈獻更多美食分享,大家不妨拭目以待!

有關姚浩政

香港演藝工作者,工作橫跨戲劇、綜藝與資訊等節目,同時,亦是本港司儀界的其中一位星級人馬。創辦多媒體網上平台──「合則來」,希望將更多不同類型的自家製作節目與大眾分享。

Facebook專頁:Kitterick 姚浩政

有關Jim L.

就讀大學一年級時萌生學廚的念頭,於2005年決定到法國波爾多學法文,並於06年開始在巴黎正式學藝。成功於法國籃帶廚藝學院畢業,曾於法國、杜拜、倫敦等地方工作。回港後曾創辦熱狗店,現在為「Ma Maison」總廚,以推動烹飪文化為己任。

Facebook專頁:灶夢手札

有關合則來

「Applause4 Limited」旗下多媒體平台,自家創作及拍攝不同類型的網上節目,包括:Facebook Live專訪節目──《明人薈館》、街頭遊戲──《Mission Possible》、Facebook Live專攻愛情話題節目──《愛情嘟Up》。最新節目──《合則來 x Ma Maison與美食有約》更夥拍藍帶廚師Jim L.,以直播模式與觀眾分享烹飪之道。

Facebook專頁:合則來

有關Ma Maison

「Ma Maison」是一間提供多元化餐飲服務的烹飪學校,「Ma Maison」於法文代表「家」的意思,所以,「Ma Maison」旗下教室,打造出如同「家」一樣的舒適環境,並且提供齊全的烹調設備,更引入各地優質食材,致力推動烹飪文化。除了舉行烹飪班之外,亦可度身訂造烹飪課程,並提供私人派對、企業活動及各項餐飲服務。

Facebook專頁:Ma Maison

Ma Masion ─ 尖沙咀
地址:九龍尖沙咀緬甸台1號地舖(近K11商場)
電話:(+852) 2369 7033
Whatsapp:(+852) 5987 9667

Ma Masion ─ 天后
地址:香港天后廟道11號地舖
電話:(+852) 2572 1828
Whatsapp:(+852) 6210 6030

Ma Masion ─ 大埔
地址:新界大埔汀角路10號大元街市319號舖
電話:(+852) 2363 1111
Whatsapp:(+852) 5192 5222

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