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16.8.17

【滋訊專遞】德成巷仔 ─ 重現港式茶檔懷舊滋味

始於1972年,位於銅鑼灣蘭芳道及白沙道交界的茶檔德成巷仔,其馳名奶茶及食品一直深受街坊們的愛戴,2003年創辦人退休結業後,也成為了街坊珍貴的美味回憶。

14年後的今天,出生於八十後的第二代傳人Savin已長大,但仍對兒時小檔口的人和事念念不忘,為了延續當年茶檔的回憶,決意將茶檔上舖。終於,籌備多時的「德成巷仔2.0」,終於在天后大坑誔生,讓大家再次品嚐屬於香港獨有的「真‧懷舊」茶檔食品,承傳一份無可取代的人情味。

編輯:搜食編輯室




德成巷仔為了保留正宗傳統茶檔食物風味,由食物取材、烹調過程以至上碟賣相都沿用當年的方法。另外,亦特設私家餅房,推出各類新鮮出爐的麵包,包括人手搓造的酥皮蛋撻、脆皮菠蘿包、椰絲奶油包、紙包蛋糕等;主菜則有日日新鮮熬製的牛尾湯通心粉、牛頭鐵板扒餐以及皇牌鴛鴦焗飯;必飲系列更有獨家秘方沖調、每日限量100樽的樽仔奶茶、還有兒時回憶的滾水蛋、黑牛、菠蘿冰、白雪公主等。再配合七十年代冰室的復古裝潢,淺綠色的格仔階磚,以及隨和熱誠的年青侍應,讓大家回到過去,重拾昔日純樸簡單的美味、街坊街里的情懷。



德成巷仔老闆娘Savin(中)把父親的心血承傳下去,與一群同屬80後的員工,誓要將茶餐廳美食和文化發揚光大。


德成巷仔自設餅房,新鮮出爐的蛋撻香氣飄至店外,手搓酥皮鬆化可口、蛋漿香甜嫩滑。


(下左至右)椰撻、蛋撻及雞托等傳統港式美食大受街坊喜愛,而每日限量100樽的獨門秘方樽仔奶茶,以及脆皮波蘿包,都是饕客們必爭之選。


日前一班NBA傳奇球星──阿倫侯斯頓、馬利安(中)和皮雅斯(右)等旋風襲港,便到德成巷仔品嚐奶茶、蛋撻等地道食物,並在店內留有親筆簽名;皮雅斯更用Instagram即場直播,讚口不絕。


德成巷仔主食推薦之牛頭鐵板扒餐,肉質鮮嫩,回味無窮,喚起兒時的美味回憶。


皇牌鴛鴦焗飯,精選食材,鮮香爽口,份量十足,乃必食推薦之一。

對茶餐飲食文化懷有情意結的Savin,堅持要將最正宗、最傳統的平民化美食帶給香港市民。為了找尋最合適的鋪位,她開車四出尋覓理想地點;鋪內的所有傢俬、擺設都親自挑選;為了讓顧客再次品嚐到回味無窮的奶茶,特意用獨家秘方悉心調製; 德成巷仔的開業,不但是Savin對兒時回憶的珍惜,更是要以身作則的告訴大家,年青人也可以擔當承傳傳統的角色,讓新一代更加認識和珍惜幾代人背後的獅子山奮鬥精神、親切人情味、以及獨特香港飲食文化精神。



德成巷仔重金禮聘屢獲獎項的青年「金茶王」葉達生師傅,炮製香滑絲襪奶茶。

德成巷仔
地址:香港大坑銅鑼灣道96號A地下



德成巷仔店面仿照70年代冰室風格,地板鋪上白綠階磚;牆上的油燈、天花的吊扇,甚至綠色窗的窗框,全都是特意訂造,務求讓大家視覺和味覺上回到過去,勾起美好的回憶。


位於天后大坑的德成巷仔,希望將最正宗、最傳統的平民化美食帶給香港市民。

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