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4.8.17

【滋訊專遞】Verde MAR至臻墨西哥松露清新面世 ─ 體驗墨西哥活力四射的夏日風味

為迎接盛夏來臨,向來擅長將經典與創新融合的墨西哥料理餐廳Verde MAR再次發揮新煮意,以當地的地道食材,為饕客帶來墨西哥活力四射的夏日風味。餐廳首度引進墨西哥松露(Huitlacoche)製作一款口味馥郁清新的田園料理。同時,一道惹味香口的「無與倫髀」墨式炸雞伴廚師秘製的兩款香辣醬料火熱登場。而「南瓜芝士慕斯」、「清涼一夏西瓜mojito」、「冰鎮Piña Colada雞尾酒」等甜品與特飲亦嶄新推出,為炎炎夏日注入一絲清涼,驅趕暑熱!

編輯:搜食編輯室




親民價格享受多款夏日美饌

墨西哥松露(Huitlacoche)俗稱「粟米蘑菇」,是一種依附在粟米上所生長的食用菌。據說,墨西哥的阿茲特克人(Aztec)食用這種菌類已有600多年歷史。除了味道鮮美,墨西哥松露更蘊含了豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質及維生素等營養成份,是理想的天然保健食品及墨西哥人餐桌上的珍饈美味。

為在這個高溫破表的夏日裡能夠提升大家的食慾,餐廳主廚Eligio Escobedo特別從墨西哥引進這款低熱量、高營養的松露,配合粟米、番茄、洋蔥等食材特製了一道怡神清爽的素菜料理,令注重營養飲食的現代人既能夠滿足口腹之欲,又食得輕盈健康。



墨西哥松露田園料理(HK$168)──墨西哥松露(Huitlacoche)口感與一般菇類相似,但味道卻結合了粟米與菌類的甜味,十分鮮美可口。主廚先以新鮮橄欖油將松露輕炒,然後與洋蔥、番茄、粟米粒、芫茜拌勻。芫茜的清香調出了番茄的酸甜與粟米的清甜滋味,與松露芬芳濃郁的獨特香氣配合得恰到好處,田園風味十足。該主菜還搭配了墨西哥薄餅,絕對是素食人士的健康之選!

而近年韓式炸雞大行其道,可有興趣嘗試一下帶有墨西哥異域風情的「無與倫髀」墨式炸雞?經20款香料醃製的炸雞。不但外皮酥脆,内裡仍然保留豐富肉汁。再配上廚師秘製的墨西哥莎莎醬或是Habanero勁辣辣汁,讓味蕾感受一個非常熱情的盛夏。



「無與倫髀」墨式炸雞(HK$98)──主廚先以20道調味料秘製而成的獨門醬汁,將雞上髀醃製,之後再以新鮮的粟米油鮮炸。熱氣騰騰的金黃酥皮,包裹著鮮嫩多汁的雞肉,調料濃郁的香味滲透於雞肉的每一道肌理中。為增添多一重驚喜滋味,廚師更特別調製兩款醬汁來配合炸雞一道品嚐:分別是墨西哥莎莎醬及Habanero勁辣辣汁。莎莎醬採用新鮮番茄搭配多種辛香材料配製而成,微辣清香的滋味令人食得分外舒暢開胃。而嗜辣的朋友更可挑戰Habanero勁辣辣汁,這款由世界第二辣辣椒Habanero調配的辣醬,必定能給予食客無與倫「髀」的刺激感受。


南瓜芝士慕斯(HK$78)──以時令南瓜打蓉後混入香滑的芝士,南瓜的果蓉與豐盈軟滑的芝士慕斯交織,緩緩地於舌尖上融化,充滿整個味蕾,令人回味無窮。

鮮果甜品及特飲 消暑解渴清涼一「夏」

美味佳餚又怎少得一杯怡人清新的特飲,以及一道精緻可口的甜品?全新推出的「南瓜芝士慕斯」、「清涼一夏西瓜mojito」、「冰鎮Piña Colada雞尾酒」絕對是夏日降溫消暑的絕佳之選!



清涼一夏西瓜mojito(HK$88)──西瓜作為夏日時令水果,一杯透心涼的西瓜mojito最適合為炎炎夏日降溫。mojito以Rum酒作基底,伴隨著淡淡的薄荷與青檸清香,與西瓜汁的清甜,讓人瞬間冰爽起來,踢走暑熱!


冰鎮Piña Colada雞尾酒(HK$88)──以鮮椰肉及菠蘿打汁調製,內含雪白清爽的椰肉與酸甜爽口的菠蘿粒。以Rum酒配合濃烈的菠蘿果香及椰汁的清甜,味道深邃迷人,一掃夏日悶熱!

*以上菜式需另收加一服務費

關於Verde MAR

Verde MAR,於西班牙語中,具「綠海」之意,這正是墨西哥科爾特斯海的色調,亦是Verde Mar的根,故別具意義。這裡主打高級墨西哥料理,有別於港人認知的墨西哥餐廳,一改人們將墨西哥菜等同街頭小吃的固有形象,不再局限於nachos、tacos的墨西哥小食中,希望將墨西哥菜的精緻細膩、一絲不苟的姿態,與墨西哥昔日的好客情懷重現人前。行政總廚兼創辦人Eligio Escobedo,將用上其墨西哥家鄉的烹調手法,炮製各種「遠超乎您所想」的墨西哥真滋味,並聯同曾獲選為香港5大墨西哥美食餐廳Mr. Taco Truck的創辦人Vivian Wong,合力宣揚美味而親切的墨西哥餐飲文化。

餐廳地址:灣仔大王東街24號地下(港鐵灣仔站A3出口)
訂座電話:2810 0888
餐廳網頁:http://verde-mar.com/

營業時間:
星期一至四12:00 –15:00;17:30 –22:30;
星期五12:00 –15:00;17:30 – 23:30;
星期六12:00 –23:30;
星期日12:00 –22:30;
假日及八號風球照常營業

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