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8.2.18

【搜食直擊】Ma Maison真材實料蘿蔔糕與芋頭糕──配合獨特煎法滋味又方便

獲友站《Ca. B Bistro》的Ca. B邀請,一同品嚐「Ma Maison」以人手炮製的足料蘿蔔糕與芋頭糕,配合獨特的煎法,將兩款糕的特點盡情發揮,豐腴的滋味與層次,啖啖滿足帶來陣陣暖意,美食又一次戰勝寒流。

撰文攝影:Vivian
鳴  謝:Ca. B Bistro




這兩款由「Ma Maison」出品的蘿蔔糕與芋頭糕,果真用料十足,而且選料嚴謹,冬菇、蝦米、瑤柱、臘腸、蘿蔔與芋頭皆由大廚精挑細選,單單是蘿蔔為例,大廚試勻各地出產的蘿蔔,最終選用韓國進口蘿蔔,只因鮮香的蘿蔔獨特味道豐富,卻少了蘿蔔的苦澀,更易為大眾所接受。



真材實料的蘿蔔糕,選料用心,就連蘿蔔都要指定用韓國貨。


芋頭糕同樣足料及以人手每日鮮製。

隨著時代進步,一部食物處理器,已經可以在短時間內將食材切粒、切絲,但「Ma Maison」大廚卻堅持以人手處理,使蘿蔔糕、芋頭糕形神俱備,味道與口感應有則有,絕無欺場。

由於以手切蘿蔔與芋頭製作,所以,基本上要用厚切的方式,切得太薄便容易散開,Ca. B獲高人指點,以獨特的方式處理。

通常煎糕都是切成一片片之後再煎,但這個方法,卻是切一份或一條去煎,煎香每面之後才切片,這樣的話,蘿蔔糕、芋頭糕就不易散開,是次多得Ca. B幫忙示範,既有相,亦有片,有興趣的朋友不妨參考。


熱騰騰的蘿蔔與芋頭糕上桌,為了和大家分享,當然要相機與攝錄機先食,雖然放了一會,但入口仍覺美味,外焦內軟,不油膩,味道調校恰當,不會過濃,可是,就算不蘸醬料亦可,只因每一口都帶來豐腴的味道與口感層次。



將蘿蔔糕切粗條狀,煎香幾面之後才切片或件享用。


以這個方式煎糕不易散開。

是否真材實料,確是一吃便知龍與鳳,絕對騙不了人!難怪「Ma Maison」沒有特別宣傳,只在網上透過社交平台發放開始訂購消息,便引來老饕們爭相預購。

據知現時有關蘿蔔糕與芋頭糕的訂單極多,但由於全人手每日鮮製,所以數量有限,有心訂購或查詢詳情的話,可致電:2363 1111。



蘿蔔糕入口味道與層次豐腴。

此外,由於沒有添加防腐劑及人造色素,所以,「Ma Maison」出品的蘿蔔糕與芋頭糕保鮮期只限七天,所有訂單必須落實取貨日,以便為客人準備當日即製的「Ma Maison」出品的蘿蔔糕或芋頭糕,取貨後,可放於雪櫃以4至8度保存,食用前才取出,不必解凍,直接煎或蒸即可享用。



香味十足的芋頭糕,令人回味。

有關「Ma Maison」的資訊,可參閱Facebook專頁:
https://www.facebook.com/TPmamaison


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