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2.4.18

【人情味專訪】小廚神招穰(Summer)──Happy Share作「煮」

小廚神招穰(Summer)七歲哪年,首次入廚房「攪攪震」。

那是母親節的早上,她在廚房找來剩飯,以及雞蛋、火腿……等食材,做了一道炒飯送給母親作為禮物,但當時,Summer沒有想過,原來這道「炒冷飯」,同時亦成為打開烹飪之門,以及追尋夢想的鑰匙。

撰文攝影:Vivian(部份照片由受訪者提供)
影  片:Jay
鳴  謝:(排名不分先後)Ma Maison、招氏伉儷、韋兆嫻、李建儀、孫千平




對於一個七歲首度入廚的小朋友而言,這碟炒飯做出來的水準,當然不能與經驗大廚相比,飯粒都黏在一起,然而,或許因為天份,更有可能,是出自師承父親,以及本身對母親的謝意,煮出來的味道,尚算令小Summer感到滿意,但最開心的,是看到母親集驚喜、感動與快樂的表情。



訪問精華影片:

原本對烹飪充滿興趣與好奇心的Summer,自此,更加留意不同平台的飲食與烹飪資訊,直至在網上看到一段藍莓芝士蛋糕的影片,令這株小廚神幼苗,進一步茁壯。








煮~得~其~樂

「當時在YouTube看到教煮藍莓芝士蛋糕的影片,我立即興起做蛋糕的念頭,但未想過原來一點都不容易,試過許多次都失敗,例如下魚膠片的時候攪拌不夠快,令到蛋糕裡面有一些魚膠粒;試過一次加得太多魚膠片,蛋糕質感好硬及帶點腥味,於是嘗試將魚膠份量減少,但效果又太稀,蛋糕無法凝固。」但Summer屢敗屢戰,更與母親一起鑽研,終於找到箇中訣竅:「忌廉芝士必須預先放置室溫,待軟身後才可以使用;用電動打蛋器處理忌廉芝士的時候不能心急,最好以低速慢慢打至軟身,芝士的質感才可做到較軟綿的效果。此外,用魚膠片比魚膠粉較容易控制份量,因為魚膠片不必加水,用冰水浸軟後,放在碗子裏,以熱水坐溶便可使用。將魚膠液放到忌廉芝士混合物時,必須一邊注入一邊攪拌,而且要手快一點,免得魚膠液凝固起粒狀。」提到有關廚藝方面的話題,Summer的快樂笑容更加燦爛,對烹飪的熱誠表露無遺。




Summer更將首次成功做出來的藍莓芝士蛋糕與親人分享,除了獲得眾人的讚賞之外,從大家品嚐時所流露的笑意,讓她明白到──原來可以透過美食將快樂帶給別人,因此,她繼續嘗試及鑽研不同的食譜,失敗了,便找方法改善。而成功做出來的菜色,都會與親友分享,並非單純為了得到讚賞,而是希望親友們可以給她改進的意見,更重要的,是想看到大家品嚐時,真情流露的笑容。




善~作~煮~章

2014年,電視台舉辦第一屆《我係小廚神》烹飪比賽,12歲的Summer既想挑戰自己,另一方面,亦希望透過比賽獲得更多的經驗與專業意見。Summer過了一關又一關,終於贏得冠軍,但是,一向愛笑的Summer,卻在領獎時哭著表示,認為對手譚曉琳(Janice)廚藝比自己好,更應該得到這個獎項,兩位原本是對手的小女孩雙擁而泣,場面感人之餘,更展現出「友誼第一,比賽第二」的情操。

之後,Summer與幾位小廚神成為兒童節目──《猩猩補習班》主持,並正式拜於星級名廚──「6 Senses Cooking Studio」創辦人韋兆嫻(Denice)門下。




Summer在這幾年間,經過不斷學習與實踐,擴展了烹飪世界的視野,由中菜到西餐,甚至份子料理亦涉獵其中。兩年前,她想到將烹飪比賽所獲得的獎金推出食譜書,記錄七歲至十五歲的烹飪旅程。Summer於是著手籌備,向師傅與親友們取經,收集意見,並身兼多職,由構思、設計、編寫、拍攝、排版、校對都盡心盡力去做,母親更購買材料,親手製作了一個攝影燈箱,以便Summer提升食物照片的效果。對於Summer而言,整個過程都是極珍貴而難忘的經歷。




Summer實踐自己夢想的同時,亦希望可以藉此回饋社會,於是,決定將賣書所得的全數收益,撥捐一間位於元朗的鄉村學校──「八鄉中心小學」,作為添置教材的用途;此外,更捐出200本著作給該校的學生。

「『八鄉中心小學』是一間著重老師與學生關係,以及關注學生快樂的學校,會鼓勵大家享受自己的興趣、追尋快樂,而我亦是一個享受自己興趣,並且喜歡追尋快樂的人,所以,我便決定將著作的收益全數捐給這間學校;至於捐出200本書,其實要多謝舅母支持!她本意贊助我出書的印刷費,但是,我一直都想將烹飪比賽的獎金用於慈善方面,所以,我決定用這筆錢買書送給『八鄉中心小學』的學生,一來,希望分享我的食譜,讓他們可以與親人共享滋味;另外,我亦希望可以透過這本書,鼓勵他們追尋自己的夢想。或許,現時他們跟夢想的距離稍遠,但只要肯堅持的話,相信一定可以達到!」捐錢又捐著作還未夠,Summer更於四月到「八鄉中心小學」舉行分享會,與學生近距離接觸,以行動去傳揚自己的理念。










貫徹Summer「用愛來愛其他人」的信念,早前(3月10日)更聯同師傅──「6 Senses Cooking Studio」創辦人韋兆嫻(Denice)、《猩猩補習班》小廚神孫千平(Rhea Suen),以及「Ma Maison」廚師李建儀(Carol),於大埔「Ma Maison」舉行「《Summerlicious》滋味『龍』情分享會」,與「龍耳(Silence)」的聾健親子家庭分享食譜及入廚心得,並自掏腰包為每一組參加者準備食材及送上著作,真真正正將滋味滲「龍」情!






謝~煮~隆~恩

能夠以15歲之齡推出個人食譜書──《Summerlicious》,Summer最感激雙親的栽培與支持,令她可以達成夢想,並且可以做自己喜歡的事。當然,還有一班為著作出心出力的親友,以及購買的讀者!Summer好希望可以透過這本書,將自己的愛和興趣,與更多人分享,鼓勵大家努力追尋夢想之餘,亦希望將自己的信念傳遞開去。




「我覺得如果大家都可以愛多一點,以及用我們的愛去愛其他人,這個世界可以更美好。另外,我覺得生命中最重要的,就是得到快樂,我也希望大家可以追尋屬於自己的快樂!」Summer說時,臉上除了招牌笑容之外,還有閃亮而篤定的眼神。

☆給小煮人的話☆

「6 Senses Cooking Studio」創辦人韋兆嫻(Denice):「身為Summer的師傅,知道她出書並將收益捐給『八鄉中心小學』,我絕對支持!其實無論小朋友或成年人,我都好贊成大家支持本土的團體,回饋社會是一件好事!我想跟Summer說,家人的支持非常重要,所以,她一定要多謝自己的父母親!另外,我希望Summer繼續擴闊自己的眼界,接觸更多的人、事、物,對於烹飪,甚至待人接物都有正面的幫助。我亦希望Summer日後可以幫助更多不同的團體,做不同層面的回饋。」




《猩猩補習班》小廚神孫千平(Rhea):「我覺得Summer出書做善事好偉大!我媽媽從小開始教我要盡量幫助別人,多做善事!我希望Summer可以繼續努力,並且保持善良的心,盡力幫助更多人,有錢出錢,有力出力!」




「Ma Maison」廚師李建儀(Carol):「Summer這位只得15歲的小女孩,出心出力去幫助別人,將個人食譜書的全數收益捐給『八鄉中心小學』之舉,實在值得欣賞和支持!Summer鼓勵大家『愛多一點,用自己的愛去愛其他人』這個理念,我亦非常贊同!另外,我好希望大家都可以像Summer一樣,為自己的夢想努力,並且懂得感恩,以及珍惜身邊人。」




後記──Summer X Happy:

訪問中,Summer超過十次提到「開心」兩個字。

記得由第一屆《我係小廚神》開始,便對總是愛笑的Summer留下非常好的印象,而印象較深的一集,是一班小朋友要在三十多度的氣溫下,在農莊採集食材,並做出幾道農家菜式,看著Summer滿頭大汗烹調食物的時候,仍不時展露快樂笑容,充分顯出她對廚藝的熱愛度,而且,亦反映到她的「開心」能量極為澎湃。

小廚神千平(Rhea)形容Summer人如其名,筆者覺得,如果再加上Happy的話,可能更貼切。不過,筆者更加希望的,是Summer可以繼續發揮這股「開心」正能量,感染更多人。




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