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12.8.16

【搜食直擊】Schnee德國餐廳首度進駐美食博覽:務求將手工美食向大眾推廣

本站曾撰文介紹位於筲箕灣的「Schnee German Restaurant」(有關介紹請瀏覽《【搜食直擊】情如白雪的德國菜小館:Schnee German Restaurant(筲箕灣)》一文),小店堅持用心炮製美食去打動人心,早前更於銅鑼灣開設分店,而為了將手工美食進一步向大眾推廣,更參加了今屆美食博覽,於尊貴美食區設立攤位,小記看到其中一位負責人兼總廚劉先生,立即邀請他推介美食,並順道分享關於德國菜的知識。

撰文攝影:V仔@搜食採訪組




「Schnee German Restaurant」的掌廚人劉先生對德國菜、歐洲菜有極深厚研究與根底,堅持為饕客送上用心烹調的手工美饌。首次參與美食博覽,劉先生坦言為了籌備今次活動而「捱通頂」:「都幾辛苦,但想盡力做好啲,雖然過程甚辛勞,但首日已獲得不少客人賞識,滿足感好大,亦好開心原來咁多人支持手工美食。」



「Schnee German Restaurant」的掌廚人劉先生事事親力親為,只為將手工美食進一步向大眾推廣。

攤位內提供多款手工美食,推介必試手工曲奇餅(每包HK$70),包括花生、杏仁及朱古力口味,皆由人手製作,劉先生補充:「我哋冇添加化學物料,希望大家食得健康,所以保存期只有一星期,其實曲奇餅就係食新鮮,即買即食最好!」小記拿上手,發現每塊曲奇餅好「重身」,並非坊間加入大量發粉之類的貨色,而且不油膩,入口更有一種「家」的風味。Schnee的手工曲奇率先在今次美食博覽和大家見面,餐廳仍未開始發售!由於全人手及無添加製作,日後只會在店內限量供應或接受預訂,所以,如果大家到美食博覽的話,不妨率先試食,劉先生更歡迎大家即場提供意見。



劉先生笑言:「試過(手工曲奇)唔買唔緊要,最緊要嚟試!」更表示歡迎大家即場和他交流飲食心得,貫徹其以食會友的態度。


手工曲奇每包HK$70,由於無添加化學物,建議盡快享用。

攤位內有幾款即場製作的美食,皆以優惠價推廣,而且,凡惠顧小食可以HK$15優惠價購買生啤一杯。小食方面,特別推介紐倫堡腸,這是德國人餐桌上必備的招牌美食,Schnee亦特別從德國當地尋找最地道又有質素的紐倫堡腸直送到港,原來要挑選優質的紐倫堡腸,當中亦大有學問。



西班牙豬肉丸與德國紐倫堡腸皆由生產地直送到港,買回家簡單烹調即可享用,非常方便。

「食物首要講求用料的質素,好材料再加上處理恰當先做到令人滿意嘅味道,但傳統食製更有一套標準,就以紐倫堡腸為例,如果將肉打得太碎就會冇晒咬口,失去咗原本應有嘅風味;另一方面,肥瘦比例要恰當,唔可以令人食到成口油!所以,我哋試過好多間德國香腸供應商嘅出品,揀到覺得啱嘅仲要拎去進行化驗,希望大家食到正宗滋味之餘,亦食得安心。」劉先生補充,食德國香腸如果配合適當的醬汁,可令滋味更上一層,黃芥末或蜜糖芥末都是合適之選,並向大家推介一款咖哩味的茄醬,今次於展覽攤位亦有提供,但不設零售,要是大家試過之後覺得合口味的話,不妨留意一些大型超市吧!



雖然攤位小小,但無論飲品食品皆有供應。


即場烹調的西班牙豬肉腸,每份HK$28,更可以HK$15優惠價購買生啤一杯。

劉先生坦言,現時在香港常見的德國菜式只屬少部份,並期望日後將更多德國美食引入香港,以饗食客。

攤位位置:香港灣仔會議展覽中心新翼3B-C08

Schnee German Restaurant詳情:

筲箕灣店:
地址:香港筲箕灣東大街28-40A東興大廈地下1號舖
電話:2795 1616

灣仔店:
地址:香港銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈1樓
電話:3708 8206

查詢電郵:Schnee328@hotmail.com
網  址:https://www.facebook.com/schnee328


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