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11.2.17

【詩詩細味】推動聾健共融的意大利餐廳

香港有許多良心食店,以不同方式將愛注入食物當中,令到每一道菜式充滿人情味,讓人一試難忘。

就以今次我和翟俊威(Aden)到訪的「Friends有情有意聾人意大利餐廳」為例,雖然尚未獲得世界性的星級評價,但是,卻比許多星級食肆更深得我心。

撰  文:林雅詩
特別嘉賓:翟俊威
攝  影:Eva@搜食狂人
編  輯:V仔@搜食狂人
化  妝:Natalie Wong Bridal Make-up
場  地:Friends有情有意聾人意大利餐廳
鳴  謝:Leslie@子程工作室




這間簡稱「Friends」的意大利餐廳,位於紅磡港鐵站附近一個商場內,兩個舖位相連,裝潢卻各有風格,一邊色彩繽紛充滿童真,另一邊則以白色為主調,環境簡約舒適。



林雅詩(Grace)坦言特別鍾情此店的童話風格。


手繪桌椅為餐廳更添特色與人情味,這張寫著「夢,不祗是想。」的椅子,更深受Grace欣賞。


餐桌子上印有點餐常用語,與聾人職員溝通絕無難道。當然,亦可像Grace和Aden(翟俊威)一樣,來到餐廳跟職員學手語,進一步認識聾人文化。

首次踏足聾人餐廳,最初給我的感覺,其實與平常光顧的西餐廳並無太大分別,但當我與店內的聾人侍應多了接觸之後,會發覺她們的笑容特別多,並且樂於與別人溝通,大部份時間也會跟大家有眼神交流,比起時下一些食肆,更多了一份令人感到窩心的關注。



Aden、Grace與餐廳職員合照留念,(右至左)阿蘋、Yanki、Charmaine,而Charmaine更是速成是次訪問的功臣,她是健聽者,因為希望了解與推動聾人文化而加入這個大家庭。

來到這裡,首要目的是希望了解更多有關「聾健共融」的理念,於是立即邀請餐廳負責人Gladys(羅頌恩小姐)講解,原來餐廳除了為聾人提供就業機會之外,更希望將「聾不是病」的訊息傳揚開去,雖然聾人未必喜歡以聲音去表達,但亦並非代表他或她不喜歡與別人溝通,而且,相對健聽人士而言,聾人會更有耐性去了解別人的心思。



餐廳負責人Gladys(羅頌恩小姐)向Aden和Grace分享餐廳理念。


Grace跟Yanki學習手語,Grace坦言令自己對聾人文化有更深體會。


餐廳職員阿蘋教Aden手語,過程輕鬆有趣。

為了讓客人與聾人職員更易於溝通,餐廳除了將一些點餐常用語印於餐桌紙上面,又設計了一張簡單的手語教學,據Gladys表示,原來不少客人專程到來學習手語。我和Aden亦分別跟兩位餐廳職員──Yanki和阿蘋學習簡單手語,原來每個地方的手語演繹方法各有不同,雖然只能簡單學習幾句,但過程充滿歡笑,讓我留下了深刻印象。

有關Gladys的訪問,請瀏覽以下YouTube片段:



有關學習手語的實況,大家可以瀏覽以下YouTube片段:



了解餐廳理念和學習手語之後,餐廳為我們準備了四道菜式,包括燒鴨胸田園沙律配無花果黑醋汁、黑松露蜜糖烤雞中翼、西班牙黑毛豬豬鞍架伴蜜糖燒汁及自家製香草醬荷蘭大啡菇長通粉,每一道都是廚師團隊花心思時間的結晶品,從其色、香、味可以充分反映到廚師由設計、挑選及處理食材、調校醬汁、烹調到裝飾的用心與手藝,原本只打算淺嚐的我,亦因為味道吸引而吃不停口!



享用美食之前先為Aden與Grace留影,之後,二人立即以手機先食,才細味品嚐每一道菜式。


頭盤是「燒鴨胸田園沙律配無花果黑醋汁」,Grace表示欣賞自家調校的無花果黑醋汁,而且,沙律菜亦夠鮮甜,好適合Keep Kit或著重健康人士。Aden則欣賞燒鴨胸與蘋果的配搭,鴨胸入口軟嫩,再加上蘋果帶來一份清新感覺。


「黑松露蜜糖烤雞中翼」於拍照後不久已被台前幕後工作人員快速「清碟」,有幾吸引?相信不必再作解釋吧!


「西班牙黑毛豬豬鞍架伴蜜糖燒汁」是此店其中一道招牌菜,豬鞍架入口肉嫩汁豐,蘸少許蜜糖燒汁可豐富味道層次,就連伴菜亦做得有水準。


Aden直言這道「自家製香草醬荷蘭大啡菇長通粉」雖然看似簡單,但是無論味道與口感皆有層次,Grace試過亦大讚好味。

有關我和Aden到訪此店的感受分享,請瀏覽以下YouTube片段:



下次如果有機會的話,除了再到這裡享用美食之外,希望可以跟廚師交流烹調心得,將更多充滿愛的「煮」意與大家分享。



Aden與Grace特別請職員指導做出「愛心」手勢,藉此告訴大家這間餐廳充滿「愛」。

想了解更多關於「Friends有情有意聾人意大利餐廳」的介紹,可參考《【人情味專訪】出心出力推動聾健共融:Friends有情有意聾人意大利餐廳》一文;此外,亦可到餐廳的Facebook專頁:「@friendswithdeaf」查詢詳情或獲取新資訊。



位於紅磡的「Friends有情有意聾人意大利餐廳」由兩個舖位相連,一邊色彩繽紛,另一邊則白色簡約。

Friends有情有意聾人意大利餐廳
地  址:紅磡都會道6號置富都會742號舖
電  話:2668 0450
營業時間:中午12時至晚上10時30分
交  通:港鐵紅磡站C2出口


關於【詩詩細味】:

林雅詩(Grace Lam)自言並非食評家,但堅持一套自家飲食理念:「美食,不一定有人情味;有人情味的,就一定是美食。」

希望透過《詩詩細味》這個專欄,與大家分享Grace的飲食經歷與感受,細味咀嚼點滴情懷。

關注林雅詩的最新近況,請瀏覽Facebook專頁:https://www.facebook.com/gracefansclub

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