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【滋訊專遞】「豐魔茶廳」正式登陸青衣城2期:呈獻新一代茶餐美食

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茶餐廳文化風靡香港逾半個世紀,從簡單的一件邪惡的菠蘿油拼香滑的熱奶茶演變到今時今日多變的一系列茶餐美食。幕後美食達人「豐哥」Benson將多所餐廳打入國際市場並獲得米芝蓮星級殊榮,近日更將由幕後轉戰幕前,為大家帶來全新驚喜搞作,找來多年的合作夥伴「廚魔」Alvin作榮譽顧問,將享負盛名的無限創意星級廚藝DNA帶入傳統茶餐廳,顛覆一眾饕客對港式茶餐廳刻板印象,為大家呈獻最新話題之作「豐魔茶廳」(下稱「茶廳」)並正式登陸青衣城2期,勢要將新一代茶餐美食「豐魔」全港,令人耳目一新!

編輯:搜食編輯室


【搜食直擊】解碼鑽石級食材「滋」謎──Tesoro Truffle創辦人分享松露知識

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2005年,一位香港女食家以95萬購入新鮮白松露,成為當時的大新聞。時至今日,松露在香港飲食界遍地開花,然而,大家對松露的認識有多少?本站特別邀請上年(2017)將意大利有機松露引入香港的「Tesoro Truffle(以下簡稱『Tesoro』)」創辦人──莊狄軒(Brandon),解碼松露「滋」謎。

撰文攝影:Vivian(部份照片由受訪者提供)

【人情味專訪】小廚神招穰(Summer)──Happy Share作「煮」

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小廚神招穰(Summer)七歲哪年,首次入廚房「攪攪震」。

那是母親節的早上,她在廚房找來剩飯,以及雞蛋、火腿……等食材,做了一道炒飯送給母親作為禮物,但當時,Summer沒有想過,原來這道「炒冷飯」,同時亦成為打開烹飪之門,以及追尋夢想的鑰匙。

撰文攝影:Vivian(部份照片由受訪者提供)
影  片:Jay
鳴  謝:(排名不分先後)Ma Maison、招氏伉儷、韋兆嫻、李建儀、孫千平



【搜食直擊】「6 Senses Cooking Studio」推出復活節立體曲奇:經歷充滿祝福的滋味旅程

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立體糕餅美食近年越來越受大眾歡迎,造型百變,「6 Senses Cooking Studio」繼上年推出3D月餅大獲好評之後,今個復活節,特別設計了一盒四款的限定版3D曲奇餅,賣相可愛,手工細緻,不過,更吸引的是兩款經過廚師團隊精心設計的口味:白朱古力醬巴馬臣芝士曲奇,以及黑朱古力醬香辣朱古力曲奇,本站一於率先為帶大家直擊這兩款曲奇餅的滋味。

撰文攝影:Vivian


【搜食直擊】Ma Maison真材實料蘿蔔糕與芋頭糕──配合獨特煎法滋味又方便

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獲友站《Ca. B Bistro》的Ca. B邀請,一同品嚐「Ma Maison」以人手炮製的足料蘿蔔糕與芋頭糕,配合獨特的煎法,將兩款糕的特點盡情發揮,豐腴的滋味與層次,啖啖滿足帶來陣陣暖意,美食又一次戰勝寒流。

撰文攝影:Vivian
鳴  謝:Ca. B Bistro



【搜食直擊】烹飪無界限-「龍耳」聯同城中名廚呈獻「聾情好煮意」

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言語、音樂,一直被視為人與人溝通的重要橋樑。

其實,美食亦可以將人與人之間的距離拉近。

城中三位名廚,包括「得龍大飯店」負責人曾國生先生、「6 Senses Cooking Studio」創辦人韋兆嫻小姐(Denice Wai)與星級廚師胡忠興先生(Max Wu),聯同譚曉琳(Janice)和揭詠芯(Kit)兩位小廚神,與「龍耳(Silence)」的會員共享入廚樂,以美食推動聾健共融,使充滿色香味的美饌,散發出一股濃厚的人情味。

撰文攝影:Vivian


【搜食直擊】city’super新城市廣場店來帶嶄新美食體驗 ─ 即點即嚐至鮮滋味

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沙田新城市廣場city’super的革新工程終於完成,除了提供寬敞舒適的購物空間外,更以嶄新的Foodie Wonderland概念,於肉類專區(Meat Deli)、海鮮吧(Seafood Bar)與冷盤及芝士專區(Deli & Cheese)推出即點即煮服務,提供至潮、至鮮的滋味體驗。此外,city’super引入更多元化的優質飲食品牌,包括「Le Gourmet」的魚子醬、「Pololi」的Poké(夏威夷魚生飯)、「RF1 Juice Bar」的人氣蔬果汁、「So Coco」有機椰子水與適合全素者享用的鮮果椰子布甸……等等,為追求生活品味的香港人,帶來更多健康又滋味的選擇。

撰文攝影:Vivian(部份圖片由city’super提供)
編  輯:搜食編輯室



【搜食直擊】第十七屆澳門美食節 ─ 特「搜」誠意食店

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「第十七屆澳門美食節」經已正式開鑼,本站派出編採部成員到澳門直擊,為大家搜羅當中一些別具誠意的食店。

撰文攝影:搜食採訪組(部份照片由「澳門美食節」提供)


【人情味專訪】「賞饎」創辦人梁志恒──「酒」進傳承西班牙文化之路

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西班牙,葡萄園總面積屬全球最廣,葡萄酒產量名列世界第三。

然而,西班牙酒風味獨特,酸度較高,再加上在本港葡萄酒市場所佔比率不足3%,因此一直被受忽視。

但有一個香港人,偏偏欣賞西班牙葡萄酒的獨特個性,更漸漸被西班牙的傳統文化深深吸引,將RIOJA系列的葡萄酒引入,並以不同方式融入香港,他的名字叫梁志恒,葡萄酒是他的興趣與事業,同時,也讓他「酒」進傳承西班牙文化之路。

撰文攝影:搜食採訪組(部份照片由受訪者提供)


【滋訊專遞】展現多元「味」力──第十七屆澳門美食節

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萬眾期待的澳門飲食界盛事──「第十七屆澳門美食節」,將於2017年11月10日正式開鑼!今屆除了超過150間澳門著名餐飲商參與之外,更邀請日本飲食界代表將地道美食帶到澳門。為隆重其事,特別邀請PIKO太郎以紅遍全球的洗腦神曲《PPAP》,為「第十七屆澳門美食節」掀開序幕。

圖文:由澳門餐飲業聯合商會提供
編輯:搜食編輯室



【滋訊專遞】豚王拉麵11月限定「豆乳担々王」 ─ 帶來鮮香惹味的衝擊

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踏入十一月,「豚王拉麵」香港全線分店推出期間限定的「豆乳担々王」,將香滑豆乳融合自家製醬料,呈獻別具特色的風味。

編輯:搜食編輯室


【搜食直擊】Ma Maison呈獻品味伊比利亞黑毛豬火腿活動 ─ 帶大家以味蕾暢遊西班牙

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伊比利亞黑毛豬火腿(Jamón Ibérico)是西班牙的傳統美食,尤其5J級數,更要專業侍肉師即席切片,絕對身嬌肉貴!早前,「Ma Maison」於天后分社特別舉行一連幾場「2017 CINCO JOTAS 5J MASTER CARVER CLASS」活動,與大家分享伊比利亞黑毛豬火腿的專業知識,由台灣專程來港的5J Cinco Jotas侍肉師許嘉文(Jess Hsu),更即席示範及講解切割伊比利亞黑毛豬火腿的要訣。「Ma Maison」更準備多款以西班牙5J級火腿入饌的小吃,以及同樣來自當地的美酒與大家共享,品味西班牙獨特飲食藝術。

撰文攝影:搜食採訪組