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顯示從 二月, 2015 起發佈的文章

【人情味專訪】鄭伊娜:以美食分享愛(附食譜)

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羊年到,特別邀請漂亮兼之煮得一手美味窩心佳餚的鄭伊娜,與大家分享她的飲食感受。

伊娜更在此向各位《搜食狂人》粉絲送上祝福:「祝大家新年快樂!新年要開開心心,新一年身體健康,羊年咩咩咩咩都好,咩都有,恭喜恭喜!恭喜發財!」

撰文攝影:見習校對
場地提供:創動力媒體
鳴  謝:鄭伊娜提供部份珍貴照片

【餓底報告】意式放題:Ciao Ristorante Italiano(深井)

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餓底報料:的水(圖片由的水提供)
編  輯:見習校對

Ciao Ristorante Italiano(深井)

餐廳類別:意大利菜、放題、自助餐
餓底推介:翡翠螺、意式生牛肉、巴馬火腿、芝士蕃茄汁焗茄子
人均消費:(HKD)$100或以上(視乎散點、套餐抑或自助餐)

在深井區的意大利菜館,提供散點、套餐及放題模式的自助餐。

【餓底報告】爆汁生煎包:正宗上海生煎皇(旺角)

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餓底報料:Sinanju(小S)(圖文由小S提供)
編  輯:見習校對

正宗上海生煎皇(旺角)

餐廳類別:上海菜
餓底推介:生煎包
人均消費:(HKD)$30或以上

前樂隊Bliss成員Oscar於上海學習廚藝三年歸來,於2010年年尾在太子西洋菜南街捷利大廈開業,後遷到旺角豉油街比舊店地方更大的舖位,並且加 入一些新菜色。上海生煎包是招牌菜,吃時要小心湯汁燙口及爆汁弄污衣服;聽說此店的香酥就連DJ當奴亦讚好,是生煎包以外的另一選擇。

【餓底報告】力奇四季火鍋:湯底足料材料夠鮮(大角咀)

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餓底報料:Christina(圖片由Christina提供)
編  輯:見習校對

力奇四季火鍋(大角咀)

餐廳類別:港式火鍋店
餓底推介:蕃茄薯仔湯底、招牌豬骨煲、手切肥牛、象拔蚌、蝦滑拼墨魚滑
人均消費:(HKD)$200或以上

大角咀著名火鍋店之一,環境欠佳兼「零」服務,但仍然晚晚爆場,只因湯底份量夠又足料、食材夠鮮,多年來維持水準,吸引不少區外區內食客捧場。

【餓底報告】好味泰式串燒:金泰燒烤(九龍城)

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餓底報料:荻野千尋
編  輯:見習校對

金泰燒烤(Golden Thai BBQ)

餐廳類別:泰國菜、燒烤、串燒
餓底推介:豬頸肉串、泰式炒椰菜苗
人均消費:(HKD)$20-$120

在九龍城經營多年的泰菜小店,主打泰式串燒,亦供應泰式小菜,水準不俗,甚受區內街坊歡迎。

【餓底報告】辣到毛孔都歡呼──重慶燒燒烤旗艦店(油麻地佐敦)

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餓底報料:Christina(圖文由Christina提供)
編  輯:見習校對

重慶燒燒烤旗艦店(Chung King BBQ Restaurant)

餐廳類別:串燒、燒烤、四川菜
餓底推介:燒大蝦、燒粟米
人均消費:(HKD)$180或以上

以四川風味作主打的燒烤店,調味料是秘製配方,再加上食物款項選擇多,甚受食客歡迎。

【隨心食記】素得出色:緣來素食(元朗)

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以前對於「齋口唔齋心」的素肉,或是以肉食為名的齋菜沒有好感,太自欺欺人了吧?但隨著人生經歷漸豐,開始學懂從不同角度思考,只要是真正的素食,就算改甚麼名字,亦不會對茹素的人造成影響,反而更能吸引不愛吃素的人一嚐滋味,想通了,自此就不再抗拒,且還生出點點欣賞意味。

素菜館與傳統齋舖有別,後者多數與宗教有關,因而不會吃到五辛食材(即大蒜、小蒜、蔥、韭菜和洋蔥),而素菜館則沒有此等限制,只要不是用上肉類、海鮮便成。而這次為大家介紹的則屬前者,名為「緣來素食」。

撰文攝影:見習校對

【餓底報告】平民老港風味──威記飯店(油麻地)

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撰文攝影:見習校對

威記飯店

餐廳類別:港式大牌檔
餓底推介:煲仔飯、蠔餅
人均消費:(HKD)$30-$100

在廟街經營多年的平民飯店,主打煲仔飯及蠔餅,由於價錢實惠,甚受街坊歡迎。

【餓底報告】馳名豬手想食要早──群記牛肉圓豬手(粉嶺)

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餓底報料:Wing
攝  影:見習校對
編  輯:見習校對

群記牛肉圓豬手(粉嶺)

餐廳類別:港式粉麵店
餓底推介:豬手米、家鄉炸卷
人均消費:(HKD)$40或以上

逾30年的老字號麵店,平民格局,木桌加摺椅且不設冷氣,食物選擇只有幾樣:豬手、牛丸及牛腩,可配粉麵或淨食,還有油菜及每日限量供應的家鄉炸卷。但無論一年四季皆經常爆場,甚至吸引許多名人紅星專程到訪,如遇爆滿必須自行站在食客後面等位,任何人皆無特權,是一間非常有性格的平民小店。

【人情味專訪】吳日言──愛吃.愛煮.愛分享

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一提起「吳日言」這個名字,第一時間令人想起冬菇頭兼且充滿著陽光的笑面。

今時今日的她,留了一把長髮,多添一份嫵媚。

但無論是那一個形象的她,仍然堅持「愛吃.愛煮.愛分享」的宗旨,一於將美味與眾同賞。

撰文攝影:見習校對
場地提供:創動力媒體
鳴  謝:吳日言提供部份珍貴照片

【滋訊專遞】香港SAMA隆重登場──呈獻最正宗的札幌風味湯咖喱

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日本著名湯咖哩食府SAMA在香港正式開幕,旨在把札幌聞名遐邇的湯咖哩引入香港,與本地熱愛美食的人士一同分享非凡美味。SAMA的始創人高橋秀一(Shuichi Takahashi)先生選址香港作為首家日本以外的分店;位於中環時尚品味地—歌賦街,讓日式料理愛好者能率先品嚐這令人唾涎的日式湯咖哩。

【隨心食記】令人窩心的「金船長」(大角咀)

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事源女朋友生日~ 而且於幾大論壇也見過對它的推介...
膽粗粗、決意一試~
喝~~~ 去片~
初…試…啼…聲~

撰文攝影:infinity

【餓底報告】環境同食物都唔錯──阿利水韓國料理(尖沙咀)

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餓底報料:的水
編  輯:見習校對

阿利水韓國料理(尖沙咀)

餐廳類別:韓國菜、韓國燒烤
餓底推介:前菜、牛肋骨
人均消費:(HKD)$250或以上

由老闆到員工全是韓國人,堅持保留傳統韓國口味,大部份菜色味道帶辣。

【餓底報告】鴻星海鮮酒家──三國宴(西貢將軍澳)

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餓底報料:Queenie(圖文由Queenie提供)
編  輯:見習校對

鴻星海鮮酒家(將軍澳中心分店)

餐廳類別:酒樓、中菜(粵菜)、點心
餓底推介:桃園三結義、八陣圖
人均消費:(HKD)$80或以上

創立於1989年的鴻星海鮮酒家,每間分店各有獨特設計的菜色或點心,更不時推出創意美食,令食客不時有驚喜。

【餓底報告】經濟意菜:薩莉亞意式餐廳(元朗天水圍)

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餓底報料:Wing(圖文由Wing提供)
編  輯:見習校對

薩莉亞意式餐廳(Saizeriya Italian Restaurant)(天水圍分店)

餐廳類別:意大利菜
餓底推介:意大利飯
人均消費:(HKD)$50或以上

由日本株式會社創辦的薩莉亞意式餐廳,於2008年正式由日本引進香港,以連鎖店方式提兵價廉物美的意大利菜色。

【人情味專訪】美食獨腳戲──陳恩碩(附食譜)

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被喻為香港演藝界神童導演的陳恩碩,十五開始執導大型音樂劇,去年的《萬花嬉春(Singin' in the Rain)》更是贏盡口碑。他的作品,每一部都別具心思和創意,今年四月,他再一次挑戰自己,集監製、導演與演員於一身,演出獨腳戲──《慌失失小王子》。

不過,這位年紀輕輕的導演,原來有著更多令人驚嘆的本領,其中一樣就是烹飪。而且,他對烹飪的熱誠和創意亦不下於演藝工作,事不宜遲,立即帶領大家欣賞一齣由陳恩碩自編自導自演的──美.食.獨.腳.戲!

撰文:見習校對
鳴謝:陳恩碩越洋接受訪問及提供珍貴圖片

【餓底報告】值得推介的日式放題──平成二十二(尖沙咀)

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餓底提供:Christina(圖片由Christina與其他餓底提供)
編  輯:見習校對

平成二十二日本料理

餐廳類別:日本菜、日式放題
餓底推介:刺身、燒鰻魚
人均消費:(HKD)$240或以上

開業多年,只開晚市。由於食物水準佳,捧場客不少,有心食一定要訂位。

【人情味專訪】李逸朗的五味回憶

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李逸朗近期熱爆網絡,網友們都討論他重新演繹的經典金曲──《傻女》,就連最近與餓底飯聚的話題,亦離不開「傻女李逸朗」。

筆者是音樂外行,不懂評論,但如果將之轉化成飲食,反而想到一個比喻:一首歌好與壞,全屬個人感受,就如味道一樣,各有所好。

透過《Fly Me To The Earth》專輯中的每首歌曲,與大家分享一些屬於他的經歷與感受,筆者亦希望透過這次的飲食專訪,讓大家以另一個角度,從「心」認識他──他的名字叫李逸朗。

撰文攝影:見習校對
場  地:創動力媒體
鳴  謝:李逸朗提供部份珍貴照片

【餓底報告】令人回味:車品品小食(大角咀)

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餓底報料:Christina(圖文由Christina提供)
編  輯:見習校對

車品品小食

餐廳類別:粉麵店、車仔麵、小食店
餓底推介:馬騮頭(榴槤)布甸、溏心皮蛋、碗仔翅、車仔麵、八喜撈
人均消費:(HKD)$40或以上

無論傳媒抑或食客心目中的良心食店,全部食物用心製作,是大角咀的名氣小店。

【餓底報告】華園餃子館(何文田)

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餓底報料:Carolbee(圖片由Carolbee提供)
編  輯:見習校對

華園餃子館

餐廳類別:上海菜
餓底推介:麻香蔥油拌生腸、酒醉雞腳筋
人均消費:(HKD)$40或以上

【餓底報告】必食老字號──劉森記麵家(深水埗)

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餓底報料:Christina(圖文由Christina提供)
編  輯:見習校對

餐廳類別:廣東粉麵店
餓底推介:自家醃製酸蘿蔔、鮮蝦水餃、黑柏葉蝦子撈麵
人均消費:(HKD)$30-$100

開業逾半世紀的老字號麵店,由街頭流動小販做到入舖,現已傳到第三代手中,並在附近開分店疏導食客。堅持自家以竹昇擀麵,除了受深水埗街坊歡迎之外,更吸引跨區,甚至海外食客專程到訪。

【搜食直擊】天經地義買優質有機食品──天經地義生活館(旺角)

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近日到花墟閒逛,發現該區原來進駐了一間非常有心的社企──天經地義生活館,裡面供應許多不同種類的貨品,由新鮮有機農作物、有機食品,到環保清潔用品、天然護膚品,甚至手造的熱療枕、手袋、銀包、頸巾亦有,猶如一間小型百貨。但重點是,這家小店集合了九個不同團體的力量,以實踐經濟公義及推廣健康飲食文化為宗旨,售賣公平貿易和本地生產貨品。

編輯:見習校對

【滋訊專遞】香港restaurant Akrame呈獻嶄新「味蕾飛行體驗」

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米芝蓮星級法國餐廳香港restaurant Akrame將隆重呈獻全新菜單,為香港食客帶來嶄新的「味蕾飛行體驗」,帶領大家的舌頭一起飛到巴黎,品嚐令人難以忘懷的滋味新派法國滋味。全新的香港菜單由Akrame親自創作,並由剛上任的香港主廚、曾於巴黎總店工作的Jon Irwin主理,無論在創意及材料方面皆力求盡善盡美。